招待してくれてありがとう。

高血糖、糖尿病患者は、あなたがパスタの友人を食べるのが好きなら、精製された白米や麺を避け、純粋なパスタを食べないのが最善ですが、より多くの全粒粉を選択することができますそば粉、粗粒粉を行うには、髪のパスタに精製された白い小麦粉を使用しないでください。精製された白米や麺が消化しやすい驚きを処理し、デンプン、炭水化物、少ないビタミンB群、食物繊維成分が豊富であるように、それは食後血糖値のスパイクを持っていることは容易である。実際には、高血糖や糖尿病患者は、主食としていくつかのパスタを食べることは何もあまりにも多くの影響は、主に医師の指示で、問題の量は、1日あたりの主食の量は比較的固定する必要があり、それは過剰摂取しないのが最善ですが、そうでなければ、それはあまりにも多くの血糖値の変動を引き起こすために砂糖（デンプン、炭水化物の分解はブドウ糖である）に起因する可能性があります。

高血糖、毎日の食事で糖尿病の友人は、いくつかの粗い穀物、混合食品の混合豆類を追加するのが最善ですが、あなたは食物繊維の含有量が主食の一部の代わりにポテト食品で豊富である使用することができます（ポテト食品もでんぷん、炭水化物が豊富であるため、より十分なカロリーを持っている）、食物繊維は、直接消化することができないため、体に吸収されるので、他の食品と一緒に食べる場合/豊富な食物繊維を持っている。食物繊維が豊富な食品は、糖や脂肪の吸収を遅らせることができる胃の空の時間を遅くすることができますので、血糖値のスパイクや血中脂質の急激な変化を持つことは容易ではないので、食物繊維は、糖、脂質や減量を制御しようとしている多くの人々の好ましい選択肢として知られています。パスタを食べるときは、ゆっくりと噛むことに注意を払い、狼ダウンしないでください、そうでなければ、それは時間の短い期間であまりにも多くの砂糖の摂取量かもしれませんが、また、血糖値のスパイクを引き起こす可能性があります;ちょうどパスタ、米を食べていない、他の野菜、肉、混合食品、食品、粗繊維、フィチン酸、エラグ酸および他のコンポーネントを食べていないも、グルコースの吸収のための血糖値のスパイクの状況を緩和することができる血糖の効果に一定の阻害因子を持っている。血糖値のコントロールが良好ではない友人が "少食多食 "の方法、特に主食を選択することができ、一度にあまりにも多くを消費しない、食べるためにいくつかの時間に分かれて、食後は、洗浄、ウォーキングすることができ、また、余分なカロリーの消費を助長し、血糖値を安定させる。

タイトルに「澱粉パスタ」とあるのは、小麦粉をイースト菌で発酵させた生地のことですね。 蒸すと、私たちがよく食べる肉まんや饅頭のことです。一般的に、セモリナを直接練った死麺（スパゲッティなど）よりも、発酵させた麺で作ったパスタの方が糖度が上がるのが少し早い。

白パンや白うどんのような細めのパスタは、栄養素が単一で、血糖値の上昇速度が速いため、一般的に糖質制限愛好家が直接食べることは推奨されていない。そのため、食べる際には野菜やタンパク質を多く含む食品と一緒に食べて、白いパンや白い麺の糖質の上昇速度を中和する必要がある。饅頭の場合、具が野菜や肉で包まれているので、糖質制限中の人が饅頭を食べるのは大きな問題ではなく、ゆっくり食べることに注意して、血糖値の上昇を恐れないように一口で食べる。

しかし、砂糖好きな人は、全粒粉、コーンフラワー、そば粉などを一部混ぜたり、生地を作るときに野菜ジュースを加えて練ったりすることができる。この蒸し菓子はより栄養価が高く、砂糖の増加速度も緩やかになった。饅頭だけでなく、私たちがよく餃子を食べるように、ミックス粉の麺にして、餃子の皮のああを作るためにミックス粉の麺を使用することもできます！

砂糖を愛する人たちに幸運を、そしてエールを送ることを忘れずに！

小麦粉から作られる食品は特に多く、世界中に何千種類もある。私たちの国の北部では、多くの場合、我々はしばしば蒸しパン、ロールパン、パンなどを食べるように、パスタに基づいている毛の食べ物に属しているので、高血糖の人々が主食で作られた毛の麺を食べることは良いですか？

ライジングとは、温度と湿度が一定の条件下で、イーストが十分に増殖してガスを発生させ、生地が膨張することを促すプロセスである。イーストが生地内部の酸素の存在下でデンプンを糖に変え、それを消費することで炭酸ガスが放出される。この時、生地は大きく膨らみ、上昇する。

発酵させたパスタはふっくらと柔らかくなり、デンプンやタンパク質の一部が微生物によって分解されるため、未発酵のパスタよりも消化が早く、血糖値を上げる力が強くなる。したがって、高血糖の人は発酵パスタの食べ過ぎは勧められない。高血糖の人がパスタを選ぶ際にもっと気にすべきなのは、小麦粉の種類である。純粋な精製された白小麦粉なのか、他の雑穀を加えた小麦粉なのか、食後の血糖値反応にとってより重要なのは、小麦粉の種類である。

88のグリセミック指数を持つ白い蒸しパンと白いパンは、高グリセミック指数食品であり、消化管、消化吸収に食品のこの種のは、高速、食後血糖応答が高く、血糖値の安定性を助長されていない、したがって、主食の選択で高血糖、精製された白米と小麦粉で作られた主食を選択するときはできるだけ少なく、それは以下を選択するかどうか、発酵または未発酵である。

主食を食べることに高血糖を持つ人々は、それは毛深いパンや毛深い饅頭の作り方で、低品種に食後グルコース反応に属している穀物のそば、オート麦などの粗い穀物の半分あるいは3分の2に一致させることが最善であり、食品の栄養価を向上させるだけでなく、混合穀物の一定量と混合することができるように、全粒粉パンにすることができ、ビタミン、ミネラルのより多くの摂取量であることができ、食物繊維の増加は、絶食の削減にすることができます。血糖値、食品の消化吸収を遅延させ、食後血糖値を低減し、グルコース耐性を向上させる役割、白い小麦粉の主食よりも血糖コントロールに資する。

高血糖の人が主食を抜くことはできない。炭水化物は依然として主なエネルギー源であり、総エネルギー量をコントロールしながら、より低血糖反応の主食を選ぶ方が賢明である。

ご飯、蒸しパン、パスタの高血糖は、最終的にどのような主食を食べるのが良いですか？これは、高血糖の患者さんの多くは、ほぼ毎日血糖値を維持するために、何を食べるべきかを心配するのですか？実際の毛深いパンと米は、ほぼ同じグリセミック指数を持っています。血糖値の変化の本当の影響は、総カロリーのコントロール、つまり、脂肪、塩、または追加の砂糖の可能な追加の調理の成分であるかどうか、緑黄色野菜の十分な量の摂取量は、血糖値の変動に影響を与えるすべての。

毛の生えた麺を使った食べ物には、一般に毛饅頭、パン、毛餅、火匙、ロールケーキなどがある。饅頭は食べることができ、一日の主食は約半キャティに制限されます。精製された白い小麦粉の主食を食べることはお勧めできませんが、白い小麦粉の饅頭は、粗い穀物粉や全粒粉で作られたときに小麦粉の毛に追加することができます。小麦粉に黒米粉、コーンミールや小麦ふすまを加えると、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。

食パンもリーブドパン同様、全粒粉パンやミックスグレインパンを少量食べることが推奨されている。一度に食べる量は100グラム以下が望ましい。 ケーキやホットスプーンは、その製造に余分な砂糖を必要とすることが多いので、パスタ製品でもある場合は、できるだけ砂糖不使用の自家製全粒粉パンを選ぶ必要があります。 高血糖の人々のために主食の摂取量を制御する必要がありますが、主食について話すことはありませんが、食べることができない食べることができない、限り、あなたはいくつかの食事の原則を覚えている：原則1：食べて、移動のバランスに注意を払う、健康的な体重を維持するためにカロリーの総数を制御し、90センチメートル以上の成人男性のウエスト周囲径、85センチメートル以上の女性はありません。 原則2：主食の量的、粗と細、全粒穀物と豆は3分の1を占めた。野菜と肉を先に食べ、主食を最後に食べる。 原則3：もっと野菜、果物を適度に食べる、1日300〜500グラムの新鮮な野菜を食べる、色は変化させるべきである。 原則4：魚、鶏肉、卵をよく食べ、加工肉は制限する。牛乳は毎日飲み、おやつは適当に選ぶ。 適度な食事で良い食習慣を身につけ、定期的に運動し、血糖値をよく測定し、医師の指示に従って薬を服用し、自己管理をしっかり行う。旧正月は食事が多いので、血糖値が高い場合は無理のない食事をすること。皆さんにとって、平和で幸せな旧正月となりますように。

趙素華国家2級公衆栄養士／シニアパティシエ／大連栄養学会理事／大連栄養士クラブ講師／王興国栄養特訓クラス生／第1回大連栄養士コンクール準優勝

高血糖は糖尿病の重要な診断指標の一つであり、高血糖の人は食事に注意しなければならない。北方人はパスタを好んで食べ、パスタといえば肉まんが一般的である。饅頭は小麦粉をイースト菌で発酵させたもので、発酵した饅頭はふわふわで柔らかく食べやすいが、グリセミック指数は88.1と高グリセミック指数食品である。

小麦粉をふんだんに使ったパンは糖尿病患者には適さない。

糖尿病患者は食品を選ぶとき、血糖指数の低いものを選ぶようにしている。饅頭の血糖値が高いということは、糖尿病患者は饅頭を食べてはいけないということだろうか？答えはノーである。

コクのある小麦粉を使った饅頭がダメだからといって、他の饅頭がダメというわけではない。そば粉を使ったそば饅頭やオートミール粉を使ったオートミール饅頭のように、粗めの穀物を使って饅頭を作ることもできる。粗めの穀物は加工度が低く、食物繊維やビタミンB群を多く残すことができる。

食物繊維は満腹感を高め、小腸での糖の吸収を抑制するため、血糖値の調節に一役買う。糖尿病患者にとって、食物繊維が不足してはならない。粗い穀物で作られたパンは、糖尿病患者が食物繊維を補うだけでなく、血糖値の調節にも役立つ。このような蒸しパンは糖尿病患者に適している。

さらに、肉まんを作るときには、さまざまな食品を合わせることもできる。例えば、麺を混ぜるときに水の代わりに牛乳や卵を使ったり、小麦粉に小麦胚芽、とうもろこし粉、そば粉、オート麦粉などを加えたりする。様々な食品を一緒に食べることで、食品の多様性の役割を十分に反映させることができ、糖尿病患者の血糖コントロールにより貢献する。

糖尿病患者にとって、薬物療法は食事療法や運動療法と同じくらい重要である。食事療法が良くなければ、薬物治療の効果は大幅に減少する。食事がよければ、薬物治療の効果は2倍になる。

高血糖の人は、主食が食べられないので、主食の精製された白米や麺類をできるだけ避けて食べると、主食の粗い穀物を食べることができます。また、主食の一部をジャガイモ、落花生、山芋などのイモ類食品に置き換えると、食後の血糖値の上昇速度が遅くなり、インスリン抵抗性反応を抑えることができます。

まず第一に。砂糖好きな人は、健康な人と同じように何でも食べることができる。血糖値をスムーズにするのは、食べる量と食べ方の問題なのだ。

グリセミック・インデックス（GI値）とは、食品がどれだけ早く糖分を増加させるかを示す指標で、数値が高いほど糖分の増加が早いことを意味する。発酵させた食品（レーブニングとも呼ばれる）は、GI値を上昇させるため、糖の上昇がより早くなる。砂糖中毒者の多くは、食べられないと思っている。しかしGI値を下げる工夫をすれば、適切で安全な食事ができる。.例えば、食物繊維の含有量を増やす（ミックスグレインパン、ミックスグレインケーキを作る、野菜と一緒に食べる）、タンパク質と適度な脂肪を含む食品と一緒に食べる（肉と一緒に食べる）など。

いくつかヒントをまとめておこう：

1.パスタの量をコントロールする

パスタと米は炭水化物の含有量が違うので、1：1で入れ替えないこと！

60グラムの重飯＝35グラムの重饅頭。

2.ベスト・ミックス・グレイン・バンズ

そば粉饅頭、燕麦粉饅頭、ラフテー粉饅頭など。

そして、あなたにTIPSを与える：外で混合穀物饅頭を購入することは非常に本格的ではありません、混合穀物の含有量は非常に少なく、味のためにいくつかの企業はまた、発酵に砂糖を入れます。家で自分で肉まんを作るのが一番だ。

3.野菜や肉と一緒に食べる

最初に野菜を食べ、最後に肉料理を食べるという順番を守るとよい。 野菜と蒸しパンを一緒に食べると、食後血糖値の上昇が緩やかになる。

4.ウェットフードとドライフードは分けたほうがよい

食事とスープの同時摂取は避ける。吸収が促進され、血糖値の上昇が早くなります。

5.料理を塩辛くしすぎない

塩分過多の食品も吸収を早め、血糖値の上昇を早める。

他にもヒントはあるので、後で紹介するよ！

上記の回答は、微糖登録栄養士の宋明月氏によるものである。

フォローをお忘れなく～微糖、糖尿病に微笑む。

質問のお誘いをありがとう！

まずはっきりさせておきたいのは、どんなものを食べても血糖値は上がるが、血糖値の上がり方が速いか遅いかの違いは、その食べ物のブドウ糖の速度、一度に食べる量、そしてその人自身のインスリンのブドウ糖値の違いだけである。したがって、毛の生えた麺を食べることができますが、この種の麺は、主食を作るために発酵させた後、一般的に非常にふわふわしており、細かい粒であるため、相対的に言えば、ブドウ糖の速度は非常に速くなりますが、私たちはいくつかの方法によってブドウ糖の速度を遅くすることができます、例えば、最初に野菜を食べ、その後、主食を食べる、いくつかのコーンミールやいくつかの刻んだ野菜を一緒に追加し、食べる量を制御するために、など、毛の生えた麺の純粋な細かい粒を食べている場合でも、あなたはあまりにも多くを渇望することはできませんし、安定した血糖コントロールの状況下で、時折、グルコースレベルを減らすために少し食べ物を食べる。血糖コントロールが安定し、変動が小さい場合には、たまに食事をすることは許されるが、食後30分後に起床し、15～20分間運動することを忘れずに、高齢者に適した運動は一般的に早歩きであり、血糖値の大きさを下げるのに効果的である。普段からレシピを記録し、血糖値をモニターする習慣を身につけ、時間が経つにつれて、普段食べている様々な種類の食べ物のスピードを判断し、調整することができるようになる。

ありがとう！糖尿病患者の主食は

I 主食の量

II 主食の血糖指数

III 主食も体重に比例して摂取すること

一般的に、糖尿病の主食は、トウモロコシ、キビ、大麦、黒米、オート麦、ソバ、オート麦、小豆、緑豆、黒豆などの水溶性食物繊維が豊富な低グリセミック指数食品であるべきで、食後血糖値の上昇を遅らせ、血糖値を安定させるのに適している。

もちろん、上記のような混合穀物から作られたパスタであれば、米や精製された白い小麦粉に比べればまだ健康的と考えられるが、それでも私は全粒穀物をほぐして低温殺菌することは勧めない。その場合、グリセミック指数は低温殺菌の度合いによって上昇する。

糖尿病患者は、特に胃の調子が悪い糖尿病患者には、毛麺を食べることが許されている。

もちろん、発酵した麺は死んだ麺より糖度が上がるのが早いのは確かだ。発酵後の蒸しパンは、中のフィチン酸が破壊され、ミネラルが吸収されやすくなる一方、でんぷんが糊化されるため、消化が早くなり、血糖値の上昇も早くなる。

では、どうすれば糖分の上昇を抑えることができるのだろうか？

(1)食べるときはウェットとドライに分けることをお勧めする。饅頭を食べると同時にスープを飲まないでください。同時に食べたり飲んだりすると、饅頭の消化吸収が促進され、血糖値のコントロールに適さないからです。

(2)野菜や肉料理と一緒に食べる：混合食品は食品の血糖上昇率を抑えることができる。また、野菜に含まれる食物繊維は炭水化物を包み込み、血糖値の上昇を緩やかにする。

(3)雑穀饅頭：白パンの血糖値指数（GI値）は88.1、そばパンの血糖値指数（GI値）は66.7で、GI値が高いほど糖の上昇速度が速い。したがって、そばパンは白パンに比べて血糖値のコントロールに適している。

内分泌ドゥー博士です。質問と回答はお気軽にどうぞ。

糖尿病患者はおかゆは飲めないが（おかゆは砂糖水を飲むようなもの）、他の主食は食べることができる。相対的に言えば、米はグリセミックが少なく、肉まんはその中間、麺類はグリセミックが多い。ヘアパスタも食べられますが、一般的には、細めのご飯と細めの麺の中に、粗い粒を5分の1ずつ入れることをお勧めします。