シソにはどんな効能があるかご存知ですか？

以前は、人々は山菜が嫌いだったが、今では山菜は料理をすることができ、おいしい変身。今、山菜は当時よりよくない、今よりもっと科学技術が発達して、多くの山菜の発見の価値があるから、もっともっと以前は人々の山菜に捨てられて、今は人々の食卓のグルメの食べ物に変身して、田舎にはいろいろあるが、山菜の農民が嫌いなのは味が悪くて掘らないなど、私たちが知っている魚草、トゥーンなど、これらの雑草は素晴らしかっただろう！味は、何人かの人々が食べるのが好きで、何人かの人々は、独特の味のために、食べるのが好きではないので、何人かの人々は食べるのが嫌いだ。

南方には、山菜の一種があるが、これも昔は人々に嫌われていた。それはすべて紫色で、人が見ても食欲がなく、不快な味があり、農村部では、多くの人がそれを料理として食卓に並べることを選ばない。この植物はシソであり、田舎のシソは非常に一般的であり、通常、その姿を見ることができる野生の土地のいくつかの隣に耕地に表示され、過去には、人々の条件が悪いですが、通常、農村部では、しばしば風と寒さに抵抗するためにシソ茶を使用しています。シソとミントは漢方薬としてもよく使われ、どちらも薬草のような風味があるので、昔の人はお茶を煮出して淹れるのが好きだった。

しかし、近年、しそは大手スーパー、食品市場に登場し、その食品価値はますます高くなっている、人々はこのような植物は火を取り除くことができることを発見し、料理の価格としても非常に高く、新鮮なしその葉は1キロに5元ごとに販売することができ、多くの鍋料理店はしゃぶしゃぶ料理としてしそを持つことになります。多くの火鍋店では、シソをしゃぶしゃぶ料理として提供している。シソの葉の食感はあまり苦くなく、ほのかな香りがあり、消費は非常に新鮮で、鍋を食べると脂っこくなるが、新鮮なシソのスープや野菜炒めは非常に美味しく、山菜の一種であるため、早い時期に収穫するのが良い。

結論として、シソは食べられる山菜であるだけでなく、風や寒さから身を守るハーブでもある！もしシソについて違う意見や答えがあれば、下のコメント欄で議論してください。

この紫色の葉の畑の雑草が食べられるとは知らなかった。

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ヘッドラインに来てから、以前はたくさんのご馳走を食べ損ねていたことに気づいた。家の豚に食べさせていたホグ草は、すべて食べられる山菜に変わったようだ。ローワンは、1時間の間によく目にするある種の目立たない雑草が、大人になって初めてユニークなものになることを発見する。食べる野菜が見つからなくなったのか、それとも本当においしいのか。

山菜で胃袋を満たしていた昔と違い、現代人は食べ過ぎた時だけ山菜に嗜好を変えたがる。例えば、豚の餌だったシソもその一つである。

I. シソの分類

田舎のシソには4つの種があり、1つの原種と3つの品種がある。原種には、葉の色から見て次の3種がある。緑の葉の白いスエット；ついで葉は両面とも紫色の紫蘇色；さんばん裏は紫、表は緑のシソ.番目のシソは、1番目と3番目のシソよりもやや強い匂いがする。

主な品種は、葉の縁に波状の歯があるケイトウ、亜脊索葉で葉の縁に耳状の歯があるシソ科シソ属、茎葉にまばらに毛羽があるシソ科シソ属である。

だから、シソは数えなければならない。ケイトウのシソは最高だ。また、植物は強烈な臭いを放ち、ちょっとでも脳天を殴られたような臭いがして、摘んだ後は手がその臭いでいっぱいになる。

第二に、シソの役割である。

シソは食用として様々な食べ方があるが、主なものは以下の通り。

1、相野菜の水産物。一般的に水産物には生臭さがあり、それを取り除くのは難しい。生臭さを楽しむ人もいるが、ほとんどの人はすでに脱臭されたものを好んで食べる。

魚、ドジョウ、ウナギ、カタツムリ、ムール貝などの水産物、シソ、パチョリ、料理の相と同じように追加された料理の調理では、香りを高め、風味を高めるために脱臭することができ、置くと置かない風味は非常に異なっている、コリアンダー、セロリよりも優れています。

しそと一緒に煮たり焼いたりした魚の味は絶品だと聞いたことがあるし、しそフナのスープはその代表格だ。魚のスープがこんなに美味しいとは、しそを入れてみて初めて知ったし、カタツムリとムール貝のしそ炒めも完璧にマッチしている。

2.ゆで卵。スパージョンズ・ロウの旧家では、秋に古いシソをむしり取って洗い、天日干しにして保存し、乾燥したシソは土の卵を調理して食べることができる。

3.種の詰まった餃子。ローワン家の古い方では、シソをソーマと呼び、その種を収穫し、団子を包んで食べることに特化していた。シソ団子はとても香ばしく、ゴマ団子よりも美味しい。作り方はゴマを使うのと同じで、まず鍋でシソの実を炒り、適量の黒砂糖と一緒に杵と臼に入れ、団子や砂糖饅頭を包んで食べる。

4.しそ糖団子や饅頭を作るだけでなく、ゴマ飴に似たシソ飴を作ることもできる。シソの実をカリカリになるまで炒り、溶かしたサツマイモの砂糖（または他のいー飴）に加えて固め、輪切りにすると、ゴマ飴や米の花飴よりもおいしい。

5.種子油抽出。成熟したシソの種子は、ゴマのように油を抽出することもできるが、油の収量はやや低い。

6、夏には花のない漬物床を置く。もしご家庭のピクルスジャーが水封不良や油汚れで花を咲かせてしまった場合は、ピクルスジャーにシソの若葉を入れると花が消える。

以上、チクチクローワンによるシソの紹介でした。もしこの答えでいいと思ったら、「いいね！」と「フォロー」をお願いします。

シソは、エバ、赤シソなどとも呼ばれ、シソ科の一年草で、特有の香りがあり、中国の伝統的な薬用食品と油作物である。シソの薬用部位は葉、茎、種子で、それぞれ乾燥した葉、乾燥した茎、果実から、シソの葉は風邪、胃腸の緩和、シソの茎は気の拡大、痛み、胎児の緩和、シソの種子は気の低下、痰の除去、喘息、下剤の効果がある。現代の科学的研究では、シソには様々な成分が含まれており、主に揮発油、脂肪酸、フェノール酸、フラボノイド、トリテルペノイド、配糖体などがあり、タンパク質や微量元素も含まれていることがわかった。霍香正気内服液、霍香正気水、通宣理肺薬、仙蘇薬、小児肺清薬など、シソを含む漢方製剤は10種類以上あり、中国の医薬品市場で販売されている。薬用だけでなく、シソは栄養価も高く、ファッショナブルな野菜であり、健康食品でもある。

シソは辛味と温性を持ち、肺と脾の経絡に属し、痰を溶かし、咳を和らげ、喘息を鎮めるために伝統的な漢方クリニックでよく使用されている。現代の薬理学的研究により、シソには抗アレルギー作用、抗菌作用、高脂血症作用、血液レオロジー改善作用、老化遅延作用、胃腸平滑筋興奮作用、腸間膜血管収縮作用があることが明らかになっている。シソは、漢方薬でよく使われる霍香正気シリーズ、散風清熱シロップ、杏末風邪薬などのベストセラー漢方薬の主成分の一つである。しそは様々な有益な化学物質と幅広い薬理効果を含んでいることから、世界各国がしそ成分を含む健康食品を開発しており、日本は機能性食品素材として開発され、子供のアトピー性皮膚炎や喘息などの予防と治療、子供用食品ビスケット、スナック菓子などが市場に出ており、アメリカは抗がん食品プログラムの開発に含まれ、韓国は天然ヘルスケア製品に加工されたしそ油市場に押し出された。近い将来、わが国でもしそ健康食品が市場に出回るようになるだろう。

著者陳家述、中国北京市美雲区中医薬病院管理薬剤師、薬局ネットワーク会員。

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招待してくれてありがとう。

シソは非常に有名なハーブ、シソの味辛味と暖かい、伝統的な医学では、しばしば風邪、気とキャンプを公開するために使用される良い効果がある、"Shennongベン曹操ジン "のシソは、ハーブの宝物であり、寿命を延ばすことができます。しそは、辛味と暖かさ、味薄い髪の通気口を残し、筋肉を解放することができますので、多くの場合、風邪やインフルエンザの治療のために準備された公開、体の表面寒さ、限り、悪の体の表面として、しそは、重要な薬の悪霊のリリースです。

シソにも独特の香りがあり、中国南部ではシソの葉を使った調味料もよく作られ、スナック菓子や小料理に使われるが、シソの味も悪くない。シソの梅ケーキを食べたことがあるが、独特な風味で甘酸っぱく、食欲をそそる爽やかな味だった。しそは他の調味料と一緒に食べると、胃腸を温めて脾臓を丈夫にし、食欲を増進させ、脾胃の停滞、胸のつかえ、吐き気などの症状を緩和する効果もある。この生薬は「解説」にも、"シソの温度は、空の春と木のガスに恵まれ、足のシンコペーションの陰の肝臓の経絡に;大地の金の味の西に取得し、太陰肺の経絡の手に、上昇のにおい、陽も "と記載されています。意味は、しそは暖かい食べ物に属し、その息は春に生まれた新しい葉と新しい木のようなもので、木に属するので、肝臓の経絡に入ることができ、ちょうど内臓の叙情的なうつ病は非常に良いですが、しそは肺の経絡に入ることができ、呼吸を上昇させることができ、陽の気が集まるので、肝臓の気の停滞の緩和のためにいくつかのしそを食べて、肺の気の弱さを緩和することは有用である。

紫蘇は気を降ろすことができる "と言った、多くの友人が弱い脾臓を感じる、食欲がない、今回は紫蘇が助けることができる、それは "気を降ろす "ことができるためです。五行では、肺は金の臓器ですが、金の「寒」が上がっていて下降できない場合、紫蘇の風味は辛味と暖かさが肺に入ることができるので、肺を温めることができ、肺の暖かさがダウンすることができます。脾臓は太陰経に属し、肺も太陰経に属するので、肺は気を温め、太陰経に沿って脾臓と胃を温め、脾胃の冷えを改善し、脾胃の調子を整え、食欲も増進する。私はかつて友人の家で魚を食べに行ったことを覚えている、彼らは魚の中にいくつかのパチョリ、紫蘇を入れるのが大好きで、彼らは香りの味だけでなく、生臭さを取り除くために非常に良いことができ、パチョリと紫蘇は、救済の効果を持っているだけでなく、魚やエビのセックスの毒性を取り除くために、実際に、人々は料理の中にこれらのもののいくつかを入れて愛するために使用されますが、現代人は、この習慣を持っていることは少なくなっています。

喜んでお答えしますよ。

紫蘇は、古代中国の華陀が最初に発見した薬草である。華陀はこの薬草を覚えておくために、使った後に腹部が楽になるという意味の「子舒」という非常に覚えやすい名前をつけ、後に人々は「子舒」と呼ぶようになった。

美しい鉢植えであるだけでなく、生薬でもある。花やハーブを飼うのが好きな人なら、自宅のベランダにシソの鉢を植えて、その美しさを鑑賞するだけでなく、日常生活の中でシソの役割を果たすのもいいかもしれない：

1.漢方医学によると、しそには寒を放散し、気を動かして中部をリラックスさせ、胎児を落ち着かせる効果がある。

2.風邪や発熱、風寒の咳の場合、シソとショウガを使い、煎じ汁を飲めば風寒を取り除くことができる。

3.家庭で魚を料理するとき、しそを加えると、生臭さが消え、風味が増す。

4.魚やカニを食べて体調が悪いときは、シソの煎じ汁を内服するのもよい。

5.シソの気を動かす作用は、胎児の気滞の治療に利用できる。

6.日本人は刺身の下に大葉を敷いて食べる。

7.私たちが日常的に親しんでいるパチョリウォーターの重要な成分はシソである。

8.外傷による出血には、シソの葉を叩いて外用する。

全体として、シソは生臭く風味豊かな調味料であるだけでなく、癒しのハーブでもある。自宅のベランダでシソの鉢を育てたり、台所に少し置いておくのもいいだろう。[62]

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シソには、次のような特徴がある。寒を散じ、気の巡りを促進し、中焦の痛みを和らげ、胎児を精神安定させる。風寒咳など、風邪や発熱の効果には紫蘇と生姜のスライス、煎じ汁は風寒の内服用。シソには解毒作用があります。シソには解毒作用もあるだけに、シソの魚やカニの解毒作用については後述する。

10月は菊と蟹が太る秋の月である。カニの食べ方といえば、黄酒、酢、ショウガが一般的だが、カニを蒸すときに漢方薬のシソを加える人もいる。では、カニにシソを加えるとどんな効果があるのだろうか。

今日は、このハーブを正しく知ってもらうために、このハーブの話をしよう。

シソの発見にまつわる話がある。

東漢末期、菊と蟹が脂の乗った黄金色の秋の季節、若者たちはホテルで蟹の試食を楽しみ、誰がより多く食べられるかを競い合った。彼らのテーブルがカニの甲羅でいっぱいになっているのを見て、華陀は彼らに近づき、こう言った。"カニを食べ過ぎると病気になる、下手をすると命を失うぞ"。しかし、興奮のさなかにあった若者は華陀の忠告を聞くことができなかったが、その夜、検証された。夜中、家の外から叫び声がしたので、外に出て見ると、カニ食い競争に出場していた若者たちもホテルに泊まっていて、腹をかかえて地面に転がっていた。華陀は言った。"治療しに来たんだ、これはカニを食べた中毒だ"。華陀は窪地からコンフリーを摘み取り、毒を盛られた蟹食いに与えた。弟子は困惑し、華陀に助言を求めた。

もともと、夏には、華トゥオと彼の弟子たちは、薬を収集するために川で、カワウソを見た大きな魚をキャッチするために川ですぐにそれを食べた、胃の結果は、ドラム缶のように膨らんで保持するために、カワウソは、水の中に一瞬、岸に一瞬に非常に困難であり、その後、いくつかの紫色の草を食べると大丈夫です。

青年がカニを食べて中毒になったのを見て、華陀はすぐに、コンフリーは温性で、カニは冷性であり、コンフリーは魚を解毒し、同様にカニも解毒できると考えた。そこで、コンフリーで治療した。それを聞いた弟子は先生を尊敬した。

しかし、シソはハーブでありながら、食材でもある。李Shizhenはかつて記録した："シソの柔らかい葉があるとき、そして野菜、または塩と梅ハロゲンミンチ食品は非常に香りがよく、夏の間は飲むために調理されたスープ"。現代では、中国の一部で野菜として、あるいはお茶として利用され、日本では魚やカニの冷たさを中和し、解毒作用のある料理にもよく使われる。百度（バイドゥ）で検索してみると、シソを使ったさまざまなレシピがヒットする。

しかし、「郷に入れば郷に従え」であり、医薬品であると同時に食品でもあるが、摂取の際には禁忌に注意する必要がある。同源薬膳』には、長期服用は人の本気を消耗させるので、気陰両虚の人、温病の人は注意するようにと記されている。従って、外熱のある時期や気陰両虚と診断された人の服用は勧められない。シソの葉の煎じ薬は長期使用には適さない。

私が子供の頃、家の庭の隣に大きな池があった。じいちゃんはいつも村の入り口にある市場へ小魚の稚魚を買いに行っていた。おじいちゃんは、春に私たちは魚を育てるために魚を入れ、魚が太っている、池の釣りの時間のワックスまで、一つずつは、それが肉である大きな魚なので、魚は味と呼ばれる食べるために漬け、十分に涼しいと述べた。

以上の説明で、野生の田舎のシソの最初の役割である魚の餌付けについて簡単に見てみよう。

子供の頃、家の庭の隣に大きな池があった。祖父母は農作業で忙しかったので、私は毎晩学校から帰ると草を刈り、魚に餌をやるのが日課だった。田舎にお住まいの方はご存知かもしれないが、草魚やタチウオの好物はシソなので、毎晩シソは欠かせなかった。かご一杯のシソを池に流せば、数匹の魚が三々五々きれいに食べてくれる。また、池の餌には青じそよりも紫蘇の方が人気があることも覚えておいてほしい。

ご存じないかもしれないが、昔、私たちの田舎ではシソは2種類に大別された。まず、野生のシソのほとんどは、魚や豚の餌として使われる。次に、家庭用のシソは、その名前を聞けば、家庭で栽培された食用のシソであることがわかる。そこで、家庭で作られるシソの日常的な役割について紹介しよう。

皆さんは子供の頃、しそ糖を食べたことがあるだろうか、とにかく私が子供の頃は、秋の家庭のしそが熟す時期になると、たまにしそ糖を食べたものだ。実は、このしそ糖とゴマ糖はよく似ているような気がするのだが、ゴマ糖の方が香ばしく、しそ糖の方が苦い。

しそ糖の作り方は、しそ草の種をフライパンで炒り、木綿の布で包んでから麺棒で十分に砕き、最後に砕きたてのしその実を流し入れ、少量の砂糖と混ぜる。

家庭用シソの2つ目の効果：軽い風邪や鼻水などの症状を予防できる

シソは全土で宝である。まず、シソの茎は魚や豚の餌になり、次にシソの種は炒めて食べることができる。最後に、葉はお茶にすることができる。

以前は、私が子供だったとき、毎年夏になると、祖母はお茶を作るために使用されるいくつかのシソの葉を太陽に照らすだろう、あなたがお茶を作るたびに、シソの葉の量が多すぎる必要はありません、1つまたは2つであることができるので、お茶自体の味に影響を与えませんし、また風邪を予防する上で非常に良い役割を持っているだけでなく。もし入れすぎると、お茶の元の色が変わってしまったり、味が苦くなったり、入りにくくなったりします。

多くの場合、あなたはカタツムリのフライや花の鎧カタツムリを注文するために外出するたびに、シソを食べることができますが、そこになりますが、食べるだけで、それが何であるかを知らない、本当にそれを知っている、一度友人の家にある、彼らは自分のカタツムリを炒めたい、私は野菜の紫と緑の葉のビットを参照してください、私は尋ねた、その野菜は何ですか？私の友人は言った、これはしそアサイーです、一緒に揚げの中にカタツムリを入れた。

実際、私はしそをよく食べるのだが、その時にしそに対する理解が深まったことに気づいた。しそには特別な香りがあり、多くの人がおいしい調味料を好んで使い、その効能は多くのああである。

しそは蘇葉（そよう）とも呼ばれ、咳や喘息を抑え、痰を出し、表寒を和らげ、気や胃腸を動かし、気を整えて胎児を落ち着かせ、病原菌に抵抗するなどの作用がある。また、私たちがよく漬物を好むように、漬物壇や漬物瓶にシソの葉やその茎を入れるのは、漬物の葉が白い雑菌を作り出すのを防ぎ、抑制するためである。

シソは何に使われるのか？

シソは中国の北部と南部で非常に広く栽培されている一年草で、多くの別名があり、私たちはよく黒檀と呼んでいる。シソの主な用途は以下の通りである：

ひとつは食用：

シソの若葉は野菜として食べることができる。

種子は油として食用になる。

シソの葉、茎、種子、根の栄養価は高く、若い茎と葉100グラム当たり、タンパク質3.8グラム、脂肪1.3グラム、炭水化物6.4グラム、粗繊維1.5グラム、カロテン9mg、各種ビタミン、ナイアシンなどを含み、種子100グラム当たり、タンパク質25グラム、カロテン28mg、各種ビタミン、アミノ酸などを含む。

二つ目は、薬効だ：

シソの根、茎、葉、花、種子は薬として使用することができ、伝統的な漢方薬で一般的に使用されている。主にシソアルデヒド、シソアルコール、メントール、シソケトン、オイゲノールなどの活性物質が含まれていることが確認されている。葉には発汗作用、鎮痛作用、鎮静作用、解毒作用があり、種子には鎮咳作用、去痰作用、喘息作用、精神鈍麻を散らす作用がある。

三、工業原料：

シソの全草からシソ油を抽出することができ、この油は製薬業界の重要な原料である。シソのエッセンシャルオイルは、ソースや防腐剤の原料として使用することができます。シソには天然色素が含まれており、食品や繊維の捺染・染色工業に使用できる。

4つ、観賞用：

シソは直立性の植物で、色とりどりの葉を持ち、芳香があり、観賞用に最適である。

シソは、私たちの日常生活の中で非常に一般的であり、シソはまた、エバまたは赤シソと呼ばれることができ、それは非常にユニークな香りを持って、通常、多くの人が食べるために調味料の一種としてシソの葉を使用しています。しかし、シソは伝統的な漢方薬の一種でもあり、おそらくほとんどの人はそれが何をするのかよく理解していないでしょう！

I. シソの栄養

まずは、栄養価が高く、全身にさまざまな効果をもたらすシソの栄養について学んでみよう。

1, シソの葉

シソの葉の色はとても魅力的で、高タンパク、アミノ酸、カロテノイド、ミネラル、ビタミンなど多くの栄養素を豊富に含み、シソの葉にはニンジンの6倍ものカロテノイドが含まれている。

ミネラルは10種類にも及び、特にカルシウムは豆腐のカルシウム含有量と比較しても間違いなく多い。また、しその葉は高タンパク質を含む山菜であるため、高タンパク食品として生産することができる。

2, シソの茎

シソの新芽と葉は栄養的に遜色なく、体内で吸収・利用されるアミノ酸が豊富で、8種類も含まれている。

3.シソの種

シソの種子には油脂が豊富に含まれており、リノレン酸、リノール酸、オレイン酸などの栄養素が大量に含まれ、体内に吸収されると健康に非常に役立つ。

また、ビタミンやミネラルを多く含むだけでなく、シソにはシソアルデヒド、シソアルコール、メントール、オイゲノール、ベツレノンなどの植物化学物質が含まれている。

第二に、シソの役割とは何か。

シソはとても栄養価が高いことがわかった！

1.消毒と殺菌

その主な理由は、シソの栄養価が高く、さまざまな栄養素を持っているからである。なかでも、しそに含まれるリナロールという物質は、大腸菌やアスペルギルス菌など17種類の細菌を人体から死滅させる作用があり、殺菌・消毒に優れている。

2.免疫力の向上

シソには、カロテン、ビタミンC、B2、高ミネラル元素などの栄養素が含まれており、そのほとんどが体の免疫力を高め、健康の役割を守ってくれる。さらに、老化を遅らせる抗酸化物質も含まれている。

3.風邪とインフルエンザの予防と対策

風邪は非常に一般的な病気であり、風邪の症状がある場合は、風邪を治療するためにしその葉を使用することができます、それは重要な治療効果があります。また、通常、頭痛、発熱がある場合は、治療するために紫蘇を取ることができます。

また、シソは慢性気管支炎を緩和し、子供の長い咳を治し、ガスを滑らかにし、カニ中毒の治療、口臭、かゆみ止め、抗血栓症、抗アレルギーなどの効果があり、通常、体質が適している限り、非常に安いシソを販売し、あなたはそれをいくつかのシソを食べたいと思うかもしれません。

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