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中国の食文化には長い歴史があり、「舌鼓を打つ中国」は中国人の食への限りない憧れを喚起した。また、情報の発達により、様々な料理が急速に広まった。

とろみは、ホテルやレストランのシェフが使っていた調理法だ。庶民はあまり使わない。

増粘は、熱ペーストの場合にはデンプンの助けを借りて、吸水性、粘着性と滑らかな湿った特性を持っています。料理では、成熟に近い、鍋に注ぎ粉末ジュースの変調は、スープが厚い、厚いように、約60℃のペーストで、水に不溶性のでんぷんは、調味料の吸着を増加させ、料理の色と風味の改善を達成するように。

上の写真からわかるように、もともと非常に栄養価の高い料理で、エビ、野菜は合理的で、糖尿病に適した料理ですが、でんぷんが濃くなった後、食後血糖値の上昇が速くなり、でんぷんと野菜の油、調味料の組み合わせがより密接になり、でんぷんと油、塩を食べる時間に分離することは容易ではない、あなたはより多くの砂糖と塩を食べることになるので、血糖値と血圧を上昇させる。

そのため、血糖値の高い糖尿病患者には、とろみをつける調理法は勧められず、炒め物、煮込み、とろみなどをベースに、蒸したり茹でたりする調理法は勧められない。

糖尿病患者が食べる料理は、食品の風味と色を増やすために、より多くの野菜を食べることをお勧めします、そのようなオイスターソースの調味料、繊維、ビタミン、タンパク質が豊富で、色と風味の調節と自由のための葉物野菜、ニンジン、キュウリ、昆布、キクラゲ、エノキタケ、鶏肉、エビなどのいくつかの種類に追加することができます完全である。

魚は蒸すと煮込むことができ、両方の栄養素を破壊することなく、食材の整合性、風味を維持するために、肉は食べることができ、スープは飲むことができます。チキンのシチューは、また、スパイシーな鶏肉を揚げることができ、味自体は非常に新鮮ですが、肉汁を追加する必要はありません。

肉汁が必要な場合は、いくつかの代替品を見つけることができます、例えば、我々はいくつかの牛骨、豚皮を購入することができ、スープを濃くするために弱火で煮る、いくつかの調味料を追加します。動物の骨や皮は、コラーゲンがたくさん含まれており、加熱した後、冷却した後、細長い繊維構造の一種であり、乱雑な関節の高いチャンスの異なる分子なので、より強力なゲルにコラーゲン。そのタンパク質のため、血糖値を上昇させる機会はデンプンよりも比較的遅いです、調理の際にいくつかを追加するだけでなく、増粘の目的を達成するために。

こんにちは、ご招待ありがとうございます！スピークシュガー・エブリデイがあなたの質問にお答えします！

糖尿病患者はでんぷんを食べられないわけではないが、でんぷんを多く食べるのは好ましくない。でんぷんは主に炭水化物に分解され、グリセミック指数の高い食品に属するため、体熱の主な供給源となるが、直接ブドウ糖に変換することができるため、多く食べると血糖値が非常に上がりやすくなるので、制限しなければならない。そうでなければ、病状は制御できなくなる。

食品にどれだけの砂糖が含まれているかは問題ではない。主なことは、毎日の食事におけるエネルギーの配分に注意を払うことである。糖分の多いでんぷんを食べている人は、それに応じて主食の量を減らすべきだ。

だから、料理にデンプンを加える場合は、その日の主食の量を適宜差し引かなければならない。しかし、肉汁の成分は100％純粋なデンプンであり、小麦粉はまた、このデンプンに比べていくつかのタンパク質やビタミンなどが含まれているため、基本的に唯一の炭水化物であり、それをぶっきらぼうに言えば、砂糖である、料理に追加ペースト、砂糖が速く上昇し、糖尿病の友人や、デンプン入りのとろみのある料理を食べるか、食べないようにできるだけ少ない。

外食ででんぷんを多く含む料理に出くわしたら、ボウルに普通の水を用意し、料理を食べるときにその水を振りかける。これでほとんどのでんぷんが取り除かれる。

糖尿病患者がどうしてもとろみのある料理を食べたい場合は、でんぷんの代わりにこんにゃく粉を使うといい。こんにゃく粉はでんぷんを使わず低カロリーだが、食物繊維も豊富で、血糖値に大きな影響を与えず、食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくれるからだ。

全体として、糖尿病患者の治療計画は標準化されており、デンプン質食品とも呼ばれる主食の量を食事でコントロールすることが中心で、デンプンを多く含む食品（米、白玉粉、イモ類、豆類、穀類）は1日200～400gに制限し、グリセミック指数と食事の順番により注意を払う。主食を全く食べないのは健康に害を及ぼす。

私の答えが皆さんのお役に立てれば幸いです！もし良いと思われましたら、ぜひご賛同ください。Welcome [Follow] Daily Sugar Talk for more health knowledge！

糖尿病ででんぷんが食べられないのですが、糖尿病患者の料理のとろみ付けには何で代用できるか教えてください。喜んでお答えします。なぜ糖尿病に？主食の雑穀の粗食が少なくなり、高血中コレステロール、高血圧、肥満の発生率が高くなり、欧米の先進国の食事として、少ない以上の食品穀物、高カロリー、高タンパク質、高脂肪、高IQの高につながるあまりにも多くの肉が、食事の構造は、冠状動脈性心臓病、高血圧につながることです。このような富の病気の犯人として、腫瘍、糖尿病、肥満や文明の他の病気。文明と文明のこれらのいくつかの病気は、現代人の生活と病気の主な要因の生活の質を脅かしている、高速の改善における人々の生活水準の経済発展におけるこれらの年の私達の国は、同時に、上記の疾患はまた、トレンドの高い発生率を示している。医学の専門家はもっと雑食することを提唱して、人々はもっと食べて、もっともっと細かい現象を提案した。常識的には、粗粒雑食は体の栄養の需要をバランスすることができるだけでなく、それらの豊富で高価な病気の独特の栄養素も自然の予防と治療効果がある。食の多様性に、穀物ベースの原則。国内は米と小麦粉の穀物を含めて、主に糖質を提供して、つまり、炭水化物、タンパク質、食物繊維と必須ビタミンは、我が国の食生活が良い伝統を持っていることを確保するために、穀物ベースに付着している。高エネルギー、高脂肪脂肪と低炭水化物食物繊維の欠点を避けるために、人々は食品穀物LiLuLiWan、ソックスロードに大人の一日の量を維持する必要があります 200から400まで一日あたり。米、小麦は、そのビタミン、ミネラル、食物繊維の損失が含まれている内部あまりにもミラーを粉砕しないでください。ジャガイモ、落花生。これらは糖尿病患者の主食であると言う。糖尿病患者のために料理をするとき、何と言えばいいのでしょうか？落花生とジャガイモ。料理にも主食にも合いますし、単品でも食べられます。糖尿病は砂糖が怖いと言われる。でも、どんな砂糖のこと？穀物や雑穀に含まれているのはドン。炭水化物である。その組成はデンプンであり、彼は私たちのエネルギー源です。あなたが理解していない場合は、エネルギーの70％以上の体内で穀物や穀物から来て、私のビデオをチェックしてください。タップすると、迷子にならないと健康的な食事への道にあなたを取るに従ってください。