興味深い質問だね。

ひとつ教えてくれ。

私の組織は外資系企業と提携していたことがあり、外国人社員が多かった。食堂ではビュッフェが提供され、その費用は単位が負担し、料理はオープンに提供された。

外国人が食事をしているので、食堂では中華料理と洋食の両方を提供している。古い、外国人の冒頭では、洋食を食べ、非常に誇らしげな表情、トリックのすべての種類の中国料理を見下す（彼らは中国料理は物事の混乱であると考えている感じです）、しかし、そのうちの1つは、洋食を捨てた後、直接中国料理をしようとしたとき、人は中国の従業員3人の量を食べて、その後、誰も洋食を食べなかったので、私たちの国内スタッフはしばしば食事を食べることができないように、それに対処するために麺、洋食！シェフは仕事を辞めるしかない。

そして一番面白いのは、外国人がよくレストランに行って、冷凍庫に保存してある食べ物を盗み、取り出して食べていることだ。

外国人のラダー（蔑称ではない）は全体的にざらざらしていて、体毛が多く、頭の毛も粗く、腸も粗く毛が生えていると推測されるため、冷凍庫にあるものを取り出して、脂っこかろうがなんだろうが、ちゃんと食べるのだ、というのが料理長の効果的な観察による結論だった。そして我々中国人は、外国人の腸には毛がないから、熱いものしか食べられない。

シェフのまとめは正しいのかもしれない。

何か話せば分かってくれる。

当社は外資系企業で、外国人と中国人の従業員がいます。社員食堂はバイキングで無料です。外国人社員もいるので、中華も洋食もあります。

最初の頃は、誰もが控えめだった。外国人は洋食を食べ、ステーキやパンをすする。

中国人は外国人をうらやましがるが、洋食の主導権を握る人造時代がないことを考えると、誰も行かない。そして外国人は中華料理に興味がないから、試しに来ることもない。

この時期の健康診断では、外国人従業員の尿酸、血糖、血中脂肪、血圧は中国人従業員よりかなり良い。

その後、いつだったか、おそらく特定の社員が外国人社員と仲が良いからだろう、中国料理を持って行って一緒に食べたり、食べてみたりしているうちに噂が広まり、ほとんどの社員が中国料理を食べに来るようになり、喜んで毎日、大きなひじき、辛い鍋、串焼きのジャーク、さらには米団子、五色もち米、手づかみで食べるマトンチョップなどのお祭りがあった。

その後、私たちと同じように肉を食べ、大きなボウルでワインを飲み始めた。奥では、私たちと一緒に暗号を当て始めた。

その一方で、着飾って洋食を注文し、まるで高級料理であるかのようにすまし顔で食べる者もいるが、実際にはまったく味がない！

この時点で経験が戻ってくる。

これは何を物語っているのだろうか？

食生活。私たちは皆、特に北方では塩分の高いものが好きだ。中国西南部、中国西北部などに面し、その後、より辛いような、辛くないのポイントに達している。これらは多かれ少なかれ、私たちの胃がんの発生率の高さと関係がある。

さらに、バーベキューの多さも胃がん多発の引き金になっている。

彼は裏切り者だが、彼が言ったことには真実がある。私のいとこは北京ユニオン医科大学病院に入院しており、毎日100人以上の人が胃がんのために病院を訪れているという実情を病院に伝えた。なぜ現代中国でこれほど多くの人が胃がんになるのか？ 従兄弟は次の4点を教えてくれた。

卵おじさんです、お答えします。私の回答を読んで、中国の胃がん問題をより深く理解していただけたと思います。

中国は人口が多く、5人に1人が中国人である。

「どんな小さな問題でも13億倍すれば大きな問題になり、どんな大きな問題でも13億で割れば小さな問題になる。

これは私の言葉ではなく、偉大な人物の言葉である。13億人だった中国の人口は14億人に迫り、世界の総人口は60億人強である。中国の人口は世界人口の約5分の1を占め、世界の5人に1人は中国人である。

だから欧米で胃がんが見つかるのは珍しいことかもしれない。しかし、人口が多い中国では、どんな病気でも起こりうる。中国は西洋の基準で測ることはできないし、どんな問題も人口という観点から考えなければならない。

人口が多いことはデメリットではなく、ある意味ではメリットでもある。人口が多いということは膨大な労働力があるということであり、例えば大きなことに集中できる。中国の高速鉄道や中国のスピードは、背後にある巨大な人口ボーナスと切り離すことはできません。 私は、近い将来、世界を悩ませている医療問題である胃がんも、中国の科学者の努力の下、医薬品の開発に成功することで解決されると信じています。

改革と開発によって生活環境は好転した

1978年に祖国に春風が吹いて以来、赤熱した改革開放が始まった。

中国経済はこの40年で急成長を遂げ、国民のウエストラインは縮んだ状態から膨らんだ状態になった。昔々、人々は食べるものも着るものも十分ではなかったが、今では食べるものも着るものも十分で、何でもとても美味しいが、豚肉は少し高い。

過去長い間、あまりにも貧しい生活環境が低かったため、現在では生活環境が急に良くなっている。多くの人が飲食をし、高血圧、糖尿病、胃がんなどが多くなっている。健康的な食事は非常に重要であり、1日にコップ1杯の水、より多くの運動、より少ない主食を食べる、できるだけ少ない脂肪の多い食品を食べるために、物理的な運動を強化すると、効果的に胃がんの発生を回避することができます。

東洋と西洋の食習慣の違い

中国人は3食の文化を気にするが、外国人は1日4食食べる。中国の伝統は朝食、中華料理、夕食ですが、ご存知ですか？外国人は朝食、中華料理、アフタヌーンティー、夕食の4食だ。

中国人の3食の文化は、実際には身体の正常な栄養消化を助長していない、中国料理と夕食はしばしばたくさん食べて、胃の負荷が非常に大きい。多くの人々は夜に食事を追加したい、胃の消化にあまりにもいっぱいに食べることは非常に悪いです。西洋の4食文化システムからささやかな教訓を得よう。ランチタイムの食事量を減らし、午後に小腹が空いたときにおやつを食べるアフタヌーンティーを組み合わせ、夜の食卓でも食事量を減らす必要があることに注意しよう。夕食は少なめにして、就寝時には胃腸を休める。

ジャンクフードの蔓延

中国には、ジャンクフードの製造に携わる悪徳業者がまだ大勢いるという事実を無視することはできない。

何年もの間、3・15消費者安全協定の晩さん会では毎回、ジャンクフードの摘発が続いている。汚れたチリフライ、クランベリーアヒルの卵、メラミンミルクパウダー、赤身の豚肉などである。私たちの子供たちが悪い胃を食べるように、市場にこれらのジャンクフードは、胃がんになりやすい育つ。

これらのビジネスマンは良心に反して金を稼ぎ、他人の命を顧みない。

つまり

現在、中国は依然として深刻な食の安全に直面しており、中国人の食べ過ぎの習慣は改善されておらず、人口の多さも相まって、胃がん患者が増加している。

この記事を読んだ皆さんが、健康的な食事、より多くの運動、そして強い中国人への道を歩むことを願っています。

私についてきて、強い中国人にエールを送ろう

卵おじさんです、お答えします。

今年の春、武漢で新型肺炎が発生したとき、私たちは自宅で自粛していた間、食事を共にするようになった。

料理はトングで食べる分だけ持ってテーブルに運ばれ、スープは小鉢に1人1本ずつ、箸とスプーンが1本ずつ出される。

最初は慣れず、いつも無意識に箸を皿の中に入れて食べ物をつまんでいたが、数日後には徐々に慣れてきた。

また、毎食後に食器を洗い、滅菌器に入れて殺菌することも重要だ。

同僚の娘さんが外国人と結婚してカナダのバンクーバーに定住しており、私の同僚は1年のうち半年をカナダで過ごし、娘さんの3人の子供たちの育児を手伝っている。

しばしばチャットで、彼女はまた、友人のサークルに投稿された写真で物事や2を知っている、私はまた、彼女にこの質問をした：なぜ外国人は胃の病気を持っている胃がんは非常に少数の人々ですか？

彼らの日常習慣から学ぶことができる：少ない辛さと脂っこい食べ物、大人と子供は決してお湯を飲まない、冷蔵庫で冷たい水を飲んでいる。中国人と彼らは正反対で、私たちは子供の頃から、ご飯は熱いままで食べ、スープは熱いままで飲み、少しずつ熱いままで食べることに慣れていく。

そして、中国人にとって一般的に受け入れられないのが、一人一皿の割り勘方式だ。

中国人の食生活は、胃の病気になる確率が高い。私たちは箸を使って野菜を口に含み、食べる習慣がある。 箸は何度も口に入ったり出たりを繰り返し、また野菜を口に含む。よだれが箸に付着し、料理を取ろうと皿に向かうと、よだれが皿に残る。

家族の誰かが胃の病気にかかった場合、ヘリコバクター・ピロリ菌に感染している人が、知らず知らずのうちに健康な人に口から菌を感染させていることがほとんどです。

外食で取り分け方式を導入するのはほとんど不可能だし、ほとんどの人は受け入れられない。箸を共有しない場合、こんな光景になる。十数人が十数膳の箸を持ち、食器はあなたがつまみ、私がつまむ。各人の唾液はそれぞれの皿に収束し、それは大げさに言えば唾液の皿となる。そのうちの一人が唾液中にピロリ菌を持っている限り、他の人が感染する可能性は非常に高い。

奇妙な現象がある、私は同僚や学生を知っている、彼らは外出し、水の自分のカップを持っていきますが、カップを持っていない、物事のカップと他の人が起こることはありません。

食事の問題になると、たとえ割り箸であっても、この人たちは真っ先に反対する。

私たちができるのは、自分自身と家族から始め、できる限りポットラックディナーから遠ざかり、後回しにすることだ。

がんは慢性疾患であり、初期には気づかれないほど非常にゆっくりと進行し、末期には正常な細胞や血液から供給される栄養分を絶えず蝕むほど悪質なものとなる。また、人類そのものがもたらす病気であり（がん細胞はすべての人体に存在する）、特定の状況下で初めて、手に負えなくなる（決定的な治療法は今のところない）。

病気を引き起こす環境から、生活環境と習慣は多かれ少なかれ病気の役割を果たしている、欧米人は豊かな近代的な条件に早く、生活水準と医療水準も高いだけでなく、より楽しい快適な生活なので、彼らの胃の病気、胃がんの発生率は比較的低いですが、彼らは多くの肉と少ない繊維質の食品を食べるので、心血管疾患や直腸がん、膵臓がんの発生率が高くなります。

中国における胃がんの罹患率の高さは、まだ改善が必要な生活環境やライフスタイル、地域によっては漬物や燻製が好まれること、熱い飲み物や強いアルコールが好まれることなど、胃の病気や胃がんの誘因となる多くの要因によるものである。

胃の病気や胃がんは、10年、20年という長い年月をかけて発症する慢性的な病気である。 上記のような誘因のほかに、私たちが見落としがちな精神的な要因がある。欧米人は生活の質やレジャーを重視し、リラックスしている。私たち中国人や北東アジアのモンゴル人、北朝鮮人、日本人、さらには東南アジア諸国の人々は、生まれつき倹約家で質素（残飯を食べる）である一方、非常によく働き、生活全体のペースは予定調和で、徹夜さえする。間違った食事、満腹、空腹は、常に胃や腸の機能を侵食し、胃はハードワークと決して声の臓器であり、それが病気の発症であるまで、それは手に負えなくなっている。したがって、生活環境と条件を改善し、悪い生活習慣を捨て、個人の気質調整に集中することは、胃の病気や胃がんを減らすのに大いに役立ちます。

その国や地域の人々の罹患率が高いか低いかについては、その国や地域の経済状況や医療水準も見なければならず、胃がんの罹患率はわが国の各地域で異なっており、一概には言えない。国民の生活水準が向上し続ければ、快適で平穏な生活が国民の健康をより向上させると考えられる。

胃のトラブルの多くは食事が原因です。最後に、みなさんが幸せな胃と笑顔、そして腸が幸せでスムーズな状態になり、幸せな人生を謳歌できることを願っています。

これはやはり生活習慣の問題で、東洋人、西洋人とはあまり関係がない。日本人や韓国人は中国人と同根といえる東洋人であり、胃がんや食道がんになることも少なく、食道がんが好まれるのは中国だけで、外国では食道がんは少ないといわれている。これはやはり中国人が熱い飲み物を好むことと関係がある。中国人は刺激のあるものを好んで食べると言う人がいるが、私はこれは最も重要なことではないと思う。韓国人も特に刺激のあるもの、例えば辛いものを好んで食べるからだ。中国人と世界の最も大きな違いのひとつは熱い飲み物で、熱いお湯、それも熱湯から離れられないのは中国人だけだ。日本や韓国を含め、世界のほとんどの国には冷たい飲み物がある。人間の粘膜の感度は比較的低く、知らず知らずのうちにやけどを負いやすく、食道や胃の粘膜は、熱い飲み物によるやけどの刺激で長い時間、ストレス反応を起こし、さまざまな過形成を生じることも非常に正常であり、胃の検査で中国人のほとんどを見ると、単語の腸上皮過形成が見られ、世界の他の国々との違いの唯一の理由は、熱い食べ物や熱い飲み物だと思います。漢方医学はいつもお湯を飲むことを強調し、お湯を飲むことは良いことであり、お湯を飲むことがすべてであり、中国人が他の国よりも長生きし、癌が少ないことを見ていないので、熱い食べ物や熱い飲み物の問題は再検討されるべきである。子供たちには冷たい飲み物を飲む習慣を身につけさせるべきで、実際、これは習慣の問題であり、良いも悪いもない。レクリエーションに関しては、日本から学ぶべきだろう。

西洋医学では癌について、中国医学では腫瘍である膀胱について話す。

胃がんはすべてが末期というわけではなく、初期や中期に切っても胃の90％は成長する。父は定年前に幽門肛門閉塞で労働保険病院に入院し、医師から死刑を宣告された。その後、王社長を通じて、彼の学生の6つの病院に転勤し、輸入機械がチェックしたとき、口は言った：何もない。老父は毎日アルコールを飲むために使用され、一般的な腹を持っています。オープンナイフカット約90％、人々は薄く、めったにアルコールを飲まないが、また24年間住んでいた。

中国人の10人中9人は、程度の差こそあれ、胃の問題を抱えている。十数年前、私は胃が痛くて胃カメラを飲んだが、胃潰瘍は非常に深刻で、入院しなければならないと言われた。若い頃に胃を悪くしても、今まで元気に生きてきた人は多いと思う。その後、ロット病院から即席の薬が配られ、それを飲むとすぐに元気になった。10年以上、何事もなかった。最近は、塩味の楽しみまで飲むようになった！

胃の不調はよくあることで、胃で人を判断することはできない。西洋では、東洋よりも三高の人が多いでしょう？KFC、マクドナルド、ペプシコ、コカコーラが登場して以来、以前より体格のいい子供が増えた。食生活が民族性に大きな影響を与えることは明らかだ。

今回の大流行は、各国の基礎疾患の状態を反映したものでもある。東アジアは病人ではないし、西洋は変身者ばかりではない。

本日の見出しのお誘い、ありがとうございます。中国での胃がんの罹患率が高いという事実は、聞いても見ても、悲惨としか言いようがありません。罹患率は高く、患者は多くの苦しみを味わい、精神的打撃は想像を絶するもので、家族はこの病気のために何もできず、一家は困窮しています！いつか自分ががんになったら、どんな心境でがんと向き合えばいいのだろう？

我が国は、ビッグデータ分析から、どの地域で発症率が高いか、どのような人口で発症率が高いか、地域、人口にどのような共通の食生活、生活習慣があるか、地域の気候、環境汚染の程度、汚染源などを分析し、研究努力を高めるべきである。

もし新薬が開発されれば、大胆に臨床試験を行うべきだろう。 中国では患者数に不足はなく、すべての患者が新薬の実験に喜んで参加すると推測される。

ガンや糖尿病などは全人類の問題であり、それを克服しようとする者は人類の英雄である！

胃がんの罹患率には地域差が大きく、特に中国、韓国、日本では東アジアが最も罹患率、死亡率ともに高い。疫学調査の結果から分析すると、確かに西洋の胃癌発生率は東洋のそれよりも低いが、胃癌は依然として西洋の人口を脅かす主要な悪性腫瘍の一つであり、希少性のレベルにも達していないため、Kee Siu-lung教授の発言は少し大げさである。

まず一連のデータを見てみよう。「2018年世界がん統計報告」によると、新規罹患数と死亡数では、2018年の世界全体での胃がんの新規罹患数は103万4000人、死亡数は78万3000人で、全がんの罹患率5.7％、死亡率8.2％を占め、世界のがんの罹患率、死亡率でそれぞれ5位、3位となっている。

一般に、がんの罹患率は、人口構成、社会、経済、ライフスタイルなど様々な側面と関連している：

1.人口規模

世界の人口分布から見ると、2018年の世界総人口は75億人以上、そのうちアジアの人口は45億人以上と世界総人口の約6割を占め、アジアの人口は主に東アジアに集中しており、わが国だけでも14億人と欧州の2倍近い。したがって、胃がんの絶対数で見れば、東洋が西洋よりはるかに多いことは間違いない。

2.経済的要因

東洋は発展途上国が多く、中国を例にとると、経済規模は世界第2位だが、1人当たりの所得は相対的に低く、経済的に後進的な地域が多く、国民の健康への関心が低く、がん予防に対する意識も低い。世界がん統計報告』によると、胃がんを含む世界の5大がんの罹患率は、先進国よりも発展途上国の方が総じて高い。

3.ヘリコバクター・ピロリ

世界保健機関（WHO）は、ヘリコバクター・ピロリ菌を胃がんの主要な危険因子のひとつとみなしており、慢性胃炎や胃潰瘍の80％から90％がヘリコバクター・ピロリ菌によるものであり、長期にわたる胃潰瘍とともに胃がんにつながる可能性があることが研究で示されている。疫学調査では、ピロリ菌に感染している人は感染していない人に比べてリスクが著しく高いと結論づけられており、中国では50％以上の人がピロリ菌の保菌者であり、合計で7億人以上にのぼると推定されている。

特にわが国では、箸を使う習慣のない長時間の家族団らんの食事方式は、家族間のヘリコバクター・ピロリ菌の相互感染を招きやすく、欧米諸国では、ヘリコバクター・ピロリ菌の相互感染を大幅に減少させる別食方式を採用する傾向がある。総合すると、ピロリ菌感染は中国や東アジア諸国で胃がんが多い原因の一つである。

4.高塩分食

これは多くの国民にとって驚きである。毎日の食事が塩辛くて重い料理ばかりで、これが胃がんの発生率の高さに関係しているのだろうか？塩辛い料理、特に塩漬けの魚や肉は、がんの危険因子の一つです。中国の塩辛は、世界保健機関（WHO）の「クラス1発がん性物質」のリストに載っている！塩分を多く含む食品は胃の粘膜を傷つけ、腐敗を防ぐために漬け物に添加された亜硝酸塩は、食品の発酵と胃での消化の過程でN-ニトロソ化合物を生成する。

東アジア諸国の住民は、一般的に塩分の高い食事が好きで、韓国のキムチ、中国の漬物、塩漬け魚など、ほとんどの人に愛されていることは注目に値する、例を挙げると、国は卵を食べることが非常に好きで、外国人がそれを入力することは困難見つける食べたが、卵も漬物ですが、それはまた、発がん性物質の一つであり、それ以上を食べることはお勧めできません。

結語

近年、人々の健康意識が高まり、生活や食生活に気を配るようになり、ヘリコバクター・ピロリ菌の感染予防に対する意識が高まった結果、中国における胃がんの罹患率は以前に比べて低下し、実際に東西の差は縮まってきている。しかし、特筆すべきは、塩辛いものを好まず、食事を共にする欧米人と比べ、また胃がん検診を実施しているお隣の日本や韓国と比べ、胃がんの罹患率を減らしたいのであれば、私たちは変わる努力が必要であり、その具体的な方法は、賢く知らなければならない、ということだろう。

有名な病理学者なのだから、彼の言葉には真実味があるはずだ。

欧米諸国に比べてわが国の胃がん発生率が比較的高いのには、いくつかの理由が考えられる。

ひとつには、欧米人の生活環境が我々より良い可能性があり、欧米人は我々より栄養状態が良く、そのため罹患率が低いので、体の免疫機能が我々より優れているのかもしれない。

第二に、欧米人の食習慣や衛生習慣は私たちよりも優れているかもしれないが、私たち（特に地方）の多くは食べ残しを食べるという悪い習慣を持っている。私たちは食べ残しを食べる悪い習慣がある（捨てるには倹約しすぎるからだ）。食べ残しには高濃度の亜硝酸塩が含まれており、胃がんの主な原因となる可能性がある。

第三に、私たちの労働強度は欧米よりも高い可能性があり、仕事の問題で季節の食事がとれず、長い間飢餓状態にあるか、暴飲暴食をしている人もいる。これは慢性胃病を誘発しやすく、次第に胃がんに発展する。

第四に、食品製造業における添加物の誤用、側溝油やその他の健康を害する化学物質が、胃がんの誘因の一つである可能性がある。

第五に、漬物や焼き肉、燻製を好んで食べる人が多い。これらの食品には発がん性物質が多く含まれており、胃がんを誘発する可能性がある。

第六に、規制されていない農薬の使用と、食品や野菜の防腐剤の大量使用である。(ホルムアルデヒドなど）は、胃がんを誘発する何らかの影響があるかもしれない。

第7に、一部の企業が密かに工業廃水を排出し、多くの地下水を汚染している。 汚染された地下水には多くの有害物質が含まれており、がんを誘発する可能性がある。

8つ目は、中国における胃がんの発生率は地域的に顕著であることで、これは地域の地下水や生活習慣と関係があるのかもしれない。

九、仕事のプレッシャーや長期にわたる精神状態の悪化により、多くの人が慢性胃炎を引き起こしやすく、次第に胃がんに発展しやすい。

10、私たちはより多くの漢方製剤を服用しているが、アリストロキア、ビャクジュツなど、一部の生薬には強い発癌作用がある。

11、喫煙や飲酒をする人がいるが、これも胃がん発症の重要な要因である。

......

胃がんの要因を理解することは、胃がんを予防し、健康と生活の質を向上させるために有益である。

(私はプロではないので、間違っていたらご批判、ご指摘ください）。