高血圧対策といえば、まずは減塩！塩分摂取量をコントロールし、塩辛い料理、漬物などを食べない。比較の前と後、なぜ今これほど減塩を強調し、漬物の数百千年を食べ、どのように犯人になる？昔は、みんなこのように食べていたし、それほど多くのことはなかった！

一人や二人のための質問ではないと思うので、今日はそれについて話そう。

50年代、60年代の漬物や塩を食べるということ

身体はもっと必要としている。

1950年代から1960年代にかけては、肉体労働が中心で、汗をかくと塩分が大量に排泄された。 労働の最中には豚のように汗をかくのが普通で、それ自体が塩分摂取量を必要としたため、塩分を多く摂取しても、結果的に体内のバランスを過剰に崩すことはなかった。

ナトリウム比較的均質なソース。トータルで今より増えることはない。。

1950年代から1960年代にかけては、食事はより塩辛くなったものの、料理の総量は非常に少なく、無塩の主食が基本で、大盛りのご飯に塩漬けの野菜が小皿に盛られたものが食事で、加工食品はほとんどなかった。ナトリウムの供給源はほとんど食卓塩である。ナトリウムの総摂取量は現在と変わらない。。

(iii) ナトリウムとカリウムのバランス

国内外の研究によると、十分なカリウムはナトリウムの加圧効果のバランスをとり、ナトリウムの排泄を促進する。食糧不足だった1950年代から1960年代にかけては、穀物や豆類、イモ類、野菜や果物が、誰もが好んで食べていた。 精製された白米や白い小麦粉を食べる割合は比較的少なく、これらの食品はいずれもカリウムを豊富に含んでいたため、十分なカリウム摂取量が確保されていた。

現代の食生活とナトリウム事情

相対的に、ナトリウムの必要量は減少するが、ナトリウムの摂取量は過剰になる。

現在では、運動による発汗はごくわずかであり、夏場の冷房によって発汗量はさらに低下し、塩分の排出経路が減少する--減少しているので、減らす必要がある。

しかし、少ないご飯を食べる、過去よりも料理の総数が大幅に増加し、2つまたは3つの料理とご飯の小さなボウルは、味覚の追求と相まって、非常に手作りの食事である、塩、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、チキンエッセンス、醤油など（これらはより多くのナトリウムを含んでいる）豊富な味付け、各料理プラス総摂取量のいくつかは、塩漬け野菜の塩と前の料理よりも少なくありません。

ビスケット、スナック菓子、スナック菓子、甘味飲料など、人々が非常に入手しやすく、ナトリウムを多く含む包装済み食品の普及も相まって、食べても塩辛いと感じないにもかかわらず、ナトリウムの総摂取量は以前より劇的に増えるに違いない。その気になれば、パッケージ食品の栄養成分表のナトリウム含有量を見て、2.5をかけた数字が塩分量になる。

例えば：図に示すように、これは栄養成分表のメロンの種のブランドであり、305グラムの正味含有量は、各100グラムは、ナトリウム627mgを含み、2.5倍、塩1567.5mg（約1.5グラム）に相当し、メロンのこの袋は約4.7グラムの塩を含むことになります。中国人の食事ガイドラインでは、1人1日6gの塩分摂取を推奨している。

その一方でナトリウムとカリウムの比率も時代とともに変化しており、ナトリウムが多くカリウムが少ない。現在、精白米、精白小麦粉は、食卓の主食、穀物、雑穀のほとんどを占めているが、粗い食感のため、以前のような "貧しい生活に代わって "などの理由で、"好き "ではなく、ほとんどの人の食卓から "消えた"。ほとんどの人の食卓から "消えた"。一方、ハム、ランチョンミート、ベーコンなどの加工肉は、その色、香り、味のために、（非伝統的な）食品の新しいタイプとして、同時に非常に便利で、誰もが愛するために、しかしまた、肉の一部に取って代わられた。しかし、そのおいしさの裏側には、多くのナトリウムが含まれている。しかし野菜や果物の摂取量が少ないので、カリウムの摂取量が少ない。ファストフードやコンビニフードを常食している人ならなおさらだ。塩分が多く、野菜も果物も少ないため、カリウムの摂取量は情けないほど少ない。ナトリウムとカリウムのバランスが著しく崩れているのは理にかなっている。

現在。高血圧は年々増加傾向にあり、若年化も進んでいる。高血圧を公衆衛生の大きな問題として推進し、誰からも高く評価されている現代のライフスタイルと切り離すことはできない。高血圧と効果的に闘うためにまず最初にすべきことは、カリウムが多くナトリウムの少ない食事を取り入れることです。高血圧対策として最もよく知られ、証明されている食事パターンはDASH食である。の特徴：

全粒穀物、たくさんの果物と野菜；

低脂肪乳、ヘルシーな肉；

ナッツのような豆と良い油；

低ナトリウム、低糖質。

高血圧の効果的な予防と治療は、食生活の改善から始まる。

画像はウェブより

著者紹介：何莉、四川省民間再生病院監督看護士、臨床栄養士、上級公衆栄養士、四川栄養学会会員、王興国栄養特別訓練クラス第五期生。

私は医学博士、研修医、人間の健康の利益のために医学知識の普及を専門としています、あなたが詳細をお知りになりたい場合は、私に注意を払ってください、質問がメッセージを残すことができる、応答します！

まず、塩分を摂りすぎると高血圧になることは誰もが知っている。

簡単に言えば、私たちの血液中のナトリウムイオン濃度は、体の後に増加し、特に心臓から血液の排出量を増加させるために、同僚のナトリウムイオンの増加はまた、抵抗を増加させるために心臓の血液の出力を受信するために他の血管の全身につながる、ちょうど想像してみて、水道管、出力の量が大きく、口の受け入れが小さすぎるし、水道管の間に水道管の圧力が大きすぎることができないのですか？

血圧も上昇するため、医師は高血圧患者に塩分を控えて薄味にするよう指示するが、もちろんこれを調節できる体質の人もいる（このような人は塩分に対する血管の感受性が低い）。

今回は、50～60年代に塩辛いものを食べても高血圧にならない理由についてお話しします。

50年代から60年代にかけては、豊かな食べ物が少なかったから、その世代は季節の野菜を長く漬けたりしていた。当時は塩分をたくさん摂っていたのに、高血圧になる人が少なかった。

ひとつはクリニックに通う人数の都合、もうひとつは私たちのライフスタイルに大きく関係している！

クリニックに通う人の数が多いということは、昔のその時代の人たちは、今のように定期的に健康診断を受けて健康状態をチェックすることはなかっただろうし、基本的に我慢して病院に行くこともなかっただろう。だから、高血圧の人はいるかもしれないが、それはわからない。今は検診の意識が高まり、ちょっと頭痛がしたら積極的に病院に検診に行くようになったことに加え、少なくとも高血圧の患者数は昔よりはるかに増えている。

ここでまた、いくつかのより多くの単語を言いたい、多くの人々は、人々が今、様々な病気だと思う、実際には、病院では、より詳細な、より明確なサブスペシャリティで、以前は医師のほとんどが唯一の内科と外科に分かれて、そして今、第二レベルの病院の軽い内科は、病気の名前のためのダース以上の部門に分かれても、より慎重にされているので、我々は今、より多くの種類の病院が病気だと感じるように、人々はすべてのどのような種類の病気である、例えば、過去に我々は例えば、過去に、私たちは胃の痛みのために医者に診てもらいに行ったとき、医師はカルテに腹痛を書くだけかもしれないが、今ではない、原因の要件は、慢性胃炎、急性腸炎などの診断の原因に書かなければならない、医療技術の急速な発見と相まって、過去には、病気の多くは見つけることができない、今、病気の原因の原因を見つけることができる、なぜ過去に少数の高血圧の患者、今では高血圧の患者、および病気の広い範囲のより多くの患者があります。

上記の理由とは別に、もうひとつ重要な理由がある：

• 1.毎日の食事：私たちの国の経済成長は一日一日、私たちの生活も一日一日、過去に食べるために肉を買うためにお金がない、漬物の瓶を漬けるのに十分な家族全員のために一年を食べるために、今、それは、テーブルの上に3人の家族がスープに4つの料理でなければならない、肉は、少なくとも2つ、我々は計算：漬物を食べる前に、あなたは3口の肉まんと漬物一口を食べ、そして今、3口の肉まんと野菜、実際には、塩を食べることは必ずしも塩よりも多く、結局のところ、あなたはそれをより少なく食べ、より多く食べる塩辛くない食べる。結局のところ、あなたはそれを食べる量が少なく、塩辛くない食べる量が多い。同じ粉ミルクの袋のように、あなたは非常に厚い200ミリリットルを醸造し、一度50ミリリットルを飲んだ;今、あなたは150ミリリットルをオフに醸造500ミリリットルの飲み物は、実際には、粉ミルク後者の私たちの体に少し多くなり、食事の上にもこの理由です。
• 2.スナックがすぐ手に入る：スナック菓子は防腐剤から分離することができない長い時間を置くことができるので、多くのスナック菓子がある過去では、完全な食事を食べることは良いことですが、今おいしいスナック菓子の様々な、防腐剤は、ナトリウムイオンを多数含んでいる、非常に塩辛い味はありませんが、人体にはまだ同じことです、血圧の上昇、そうでなければどのようにミイラが長い間置くことができる（ナトリウムイオンを含む非常に高いです）。
  
  
• 3.手作業はますます少なくなっている：50年代と60年代は、レンガの上に移動することができると言うことができる深刻な仕事、エアコンなし、日よけなし、いずれかの耕作や土を引っ張るか何か、一般的なものである作業汗、私たち人間の体のナトリウムは、ナトリウムに加えて、尿の汗であり、余分なナトリウムの体内であまりにも多くの肉体労働が排出され、塩辛い少し食べると、体から排出されるどのくらい食べることです。そして、我々は今、汗の量は非常に少ない以前に比べて、したがって、肉体労働者は、塩辛いポイントを食べていない単純に動作するようにエネルギーがない、低ナトリウムは、私たちが弱く感じるようになり、エネルギーはありません。
  
  
• 4.人生のストレス私たちはより良い生活を追求し、結婚して家を買い、子供たちは良い学校に通い、両親は良い家に住み、時には分子に従い、友人たちと定期的に小さな集まりを持つ。

結論から言えば、昔は塩辛いものを食べてもナトリウムを排泄する機能があり、体内のナトリウムバランスを保つことができたので、高血圧になる人は少なかったはずである。昔は病院に行くという意識もなく、統計も少なかったはずである。さらに、生活習慣が変われば、日常的にナトリウムを過剰に摂るようになり、昔より高血圧になる人は必ず増える。 生活習慣を変えるのは簡単ではないかもしれないが、炒め物に使う塩の量をコントロールし、運動を増やし、軽く食べて高血圧から遠ざかることはできる！

純粋に手入力で、それは簡単ではありません、あなたは文章が賞賛を報いることができると感じた場合は、懸念を指摘し、ご質問がある場合は、以下のメッセージを残すことができます......

高血圧は塩分摂取量とはあまり関係がなく、根本的には栄養の病気なのです。

父と母が生まれた1950年代から1960年代にかけては、父の話によると、食べるものにも事欠き、一日中、乾燥した落花生やパックー（落花生の葉で作った食べ物）を食べ、飢饉の年には葉っぱまで食べたという。飢饉の年には葉っぱまで食べたし、白い小麦粉はまったく食べられず、お正月に白い小麦粉の団子を食べるくらいだった。当時、漬物を食べるのは本当に贅沢なことでした。食卓に並ぶ主食に加えて漬物なのだから、野菜として食べられていたのも事実だ。

しかし、塩分の摂取量が多いと思われるのに、その代わりに高血圧になることが少ないのはなぜだろう？

まず第一に、当時は高血圧についての言及はほとんどなかったと思う。医学の欠如、こうした現代用語があるところで、村の医者に行き当たりばったりで薬を処方され、どんな病気であろうとまず消炎剤、鎮痛剤、血圧測定？そんな器械がないところが多いのだろう。たとえ血圧が高くても、一部の人は知らないだけで、小さな病気なら、仕事に支障はない。そして、今、老人の家庭があり、ほとんどすべての家庭は血圧計の状況、血圧を取り出すための何かを持っている、頻繁に測定し、何もまた何かから測定されていません。

第二に、実は高血圧は対症療法的な症状に過ぎず、塩分を多く摂ることは高血圧を誘発するエピジェネティックな要因の一つに過ぎず、高血圧を本当に引き起こす要因は、高い精神的ストレス、喫煙や飲酒、過食による血液の高粘度化、血液の富栄養化など、たくさんある。これらの要因は現代社会に集中している。昔、生活が比較的単純で、単調な食事で、ストレスもあまりなく、脂肪を多く摂取するなどの設備もそれほど整っていなかった時代には、心血管系の問題は確かに少なかった。

都市化が進み、生活が豊かになり、人々が精神的ストレスを感じるようになると、高血圧はますます頻発するようになり、うつ病や他の精神疾患と同様、近代化の副産物のようなものである。

一人ひとりの健康は、実はその人が生きている時代と密接な関係がある。

例えば、昔の社会では、困難な時代に数え切れないほどの人々が栄養失調に苦しみ、中には餓死する人さえいた。現代では、人々は食べ過ぎ、食べ過ぎのため、多くの「栄養病」が出現している。

50年代と60年代を簡単に取り上げて、現代と比較してみよう。

1.当時、人々は塩や漬物を食べていたが、全体的な摂取量はそれほど多くなかった。材料が乏しかったため、塩漬けの野菜は一食にほんの少ししか食べられなかった。逆に今は、外食が日常で、外食の料理は味を追求するあまり、味が濃く、油が多い。

2、当時は、人々の労働はより一般的で、ほとんどすべての人がある程度の肉体労働をする余裕があり、太りすぎは少なかったが、今は人々の肉体労働、肉体運動は非常に少なく、座りっぱなしの人、肥満の人が多い。肥満は高血圧の明らかな原因である。

3、当時は医療資源が発展していない、人々の健康管理意識が強くないので、健康診断、適時検査や病気のスクリーニングについて話すことができない。そして今、人々は一般的に健康診断の意識を持っている、高血圧は、より多くの高い可能性を見つけるために、家庭血圧検出器は数万世帯に。

昨今、メディア情報が発達し、病気の発生率もメディアで圧倒的な情報が氾濫するようになり、そのような患者が多すぎるという印象や感覚が深まっていく過程も原因の一つである。

一般的に言って、現代人の平均寿命はどんどん延び、医療水準もどんどん高くなっているが、健康に対する主観的な努力は十分とは言えず、客観的な健康環境は良好とは言えない。

相対的な観点に立てば、どの時代が優れているかなんて簡単にはコメントできないだろう？

皆さん、こんにちは！開業医の福パパです。私の回答が皆さんのお役に立てれば幸いです。

1950年代から1960年代にかけては、材料が極端に不足しており、多くの人が食べるものに事欠き、漬物を一口食べれば十分だった。当時、高血圧の治療を受ける人の数も実に少なかった。その理由を分析してみよう。

病状不良

1950年代から1960年代にかけては、基本的な医療さえなく、国民皆保険もなかった。ほとんどの人は、具合が悪いと感じたら起きているか、漢方薬を見つけて飲むことしかできなかった。そのため、多くの高血圧患者は自分が高血圧であることすら知らなかった。

低圧

当時の生活や仕事のペースはもっとゆっくりしていて、とにかく計画的な配分の大鍋を食べて、みんなほとんど同じだった。精神は比較的穏やかで、心理的なプレッシャーは今よりずっと小さかった。生活も規則正しく、夜更かしして寝ない人はあまりいなかった。身体はストレスの多い圧力にさらされることが少なく、高血圧も当然少なくなる。

身体活動が活発

1950年代から1960年代にかけては、機械設備はほとんどなく、移動手段もほとんどなく、自転車でさえ贅沢品だった。そのため、労働のほとんどは人間の体力を必要とし、徒歩や自転車が通勤や日常生活の主役だった。運動量を増やせば、高血圧の発症率を下げることができる。

比較的健康的な食事

50年代から60年代にかけては、肉や油は計画的なもので、表立って食べることはなかった。主食でさえ、粗い穀物が多く混ざっていた。同時に野菜がよく食べられていた。当時、太っている人は珍しい動物だった。このような食事パターンでは、遺伝的に高血圧でなければ、高血圧になることは難しいだろう。

寿命

高血圧の発症率は年齢とともに劇的に増加する。1950年代と1960年代の平均寿命は60歳代前半で、現在よりずっと短く、加齢に伴う高血圧は確かにずっと少なかった。

塩分を多く摂ることは高血圧の原因のひとつに過ぎず、現代人が高血圧になるのは、主に油の摂り過ぎ、野菜の摂り過ぎ、運動不足が原因である。はっきり言って、高血圧の原因はやはり生活習慣の乱れにある。

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これは興味深い質問だ。簡単に言えば、塩が大量に消費されていた時代に、なぜ高血圧の発症率が低かったのか？

私たちは皆知っているように、高血圧の発症のための多くの理由があり、遺伝的要因が40％を占めながら、環境要因の影響は60％を占め、通常、一次性高血圧は、要因の組み合わせの結果である。現在と1950年代と1960年代の遺伝的要因は変化していないが、環境要因の変化は、高血圧の発生率の増加をもたらし、非常に単純である。

個人的には、その理由は次のようなものだと思う：

• 現代社会の塩分消費量は昔と変わらない
  

経済状況が貧しかった50年代から60年代にかけては、ほとんどの家庭で食事に塩蔵食品が使われていたため、塩分摂取量は少なくなかったが、今と比べればそれほど多くはない。今は食事で塩分を摂ることはあまりないが、スナック菓子、しょう油、チキンエッセンス、MSGなど、私たちが口にする調味料の大半には、塩化ナトリウムやアミノ酸ナノなどの形で塩分が含まれているからだ。

そのため、高血圧の人には塩分を控えた軽い食事が勧められると言われ、高血圧の人のための食事ガイドラインでは、1日5g未満の摂取が推奨されている。

• 現代社会は脂肪の摂取量を大幅に増やしている。
  

現代の生活環境はより良くなっており、おいしいものはほとんど油に関係している。クリーム、ドーナツ、揚げ菓子、鉄板焼きなど、おいしく食べるには油を多く入れる必要がある。肥満の増加はその明らかな証拠である。また、脂肪の過剰摂取は高脂血症を引き起こし、高脂血症が長期化すると血管を傷つけ、血管の脆弱性を高め、高血圧を引き起こす。

• 現代社会における肉体労働の減少
  

経済発展により、肉体的に負担のかかる仕事の多くが機械に取って代わられ、運動量の減少、心肺機能の低下、血管を損傷する脂肪の蓄積も高血圧の発症率上昇につながる。

• さらに、平均寿命の延長は血管の老化をより顕著にし、高血圧の発症率は加齢とともに増加する。

短い

したがって、現在の高血圧に対する食事と生活習慣のガイドラインは、減塩食を除いて、1950年代や1960年代の当時の生活に近づけることであり、それ以外の生活習慣は、現在の高血圧患者にとって追求すべき健康的なものである。

高血圧におすすめの健康的な生活習慣：減塩・低脂肪食、緑黄色野菜の摂取、運動量の増加、減量など。

この記事は、整形外科大工の劉先生によって提供されています, より多くの健康情報を得るために注意[整形外科大工博士劉]を！

塩分を摂り過ぎると高血圧になりやすいことは、ほとんどの人が知っていることであり、私たちはすでに「塩分断ち」に真剣に取り組んでいるが、それでもなぜ高血圧になりやすいのだろうか？漬物を毎日食べるほど生活環境が悪かった1950年代前後には、高血圧患者があまりいなかったのはなぜだろう？

チャン博士によれば、こうなるにはいくつかの理由があるはずだという：

(1)劣悪な医療環境：当時の医療水準からすると、高血圧の意味すら理解していなかったり、血圧計を見たことがなかったりする人が多かったと思われる。

2、他の危険因子が少ない：私たちは皆、高血圧を誘発する要因が高塩分食だけでなく、喫煙や飲酒、高糖分、高脂肪食など、他の多くの理由があることを知っている、当時の生活水準では、喫煙、ワイン、デザート、大きな魚や肉を楽しむことがよくできることはあまりありません、そして、単純な高塩分食が必ずしも高血圧を誘発するわけではありません、実際には、病気は様々な病原因子の組み合わせにあります。この病気は、実際には多くの原因因子の複合作用の下で発生する；

3、労働強度：当時、人々は痛みの周りを実行して生きるために、労働の高強度で毎日、多くの活動はまた、発汗が多くなることを意味しますが、毎日塩の多くを消費するが、それらのほとんどは、これらの汗を排泄される;さらに、多くの活動は、人々はめったに栄養過多の場合には表示されないように、より多くのカロリーを消費するので、私たちは肥満などから離れて滞在します。危険因子が高い；

現代人の高血圧の原因の中で、塩分が占める割合はますます小さくなっている。結局のところ、ほとんどの人は塩分の多い食事の危険性を明確に理解しており、基本的に塩分の摂取を制限することができるが、高血圧を誘発する他の要因は制御されていないようであるが、例えば、喫煙や飲酒など、ますます重要である！

多くの回答を見て、科学に洗脳されている感じ、私は自分の個人的な経験を使用して、高血圧の問題の下で言うために、私の血圧は、通常、低血圧100高血圧140程度であり、高血圧降圧剤を3年間食べて、私は3つの高患者ではなく、単に高血圧、低血中脂質、コレステロールが低い、低血圧85高血圧125程度を維持するために薬を服用した後、昨年、家族の訪問のため、山の田舎に帰って3ヶ月近く生活するために、十分な降圧剤と血圧計を持って、山で20日以上生活し、血圧をチェックダウン。私は十分な降圧剤と血圧計を持参し、20日間山中で生活した後、血圧が下がったことを発見した。後者は、単に降圧剤を食べていない、血圧が80高圧110の低圧に維持されている、山では、山の農業の味はまだ比較的重い、塩がより多くのポイントを食べるために家よりも感じる。

私はすぐにそれを考えた、高血圧は、これは食べ物の問題のためであり、山の緑は肥料ではなく、飼料動物が飼料ではなく、豚を育てるために自分の家であり、独自の食品は、山が高く、遠く離れているため、金持ちになるために豚を育てたい、豚を販売することは困難であるため、豚のための独自の食品は、山のため、緑の飼料をたくさんよりも、飼料を購入するために数十キロの山を駆け下りるために行く必要はありません。

過去には、養豚技術を指導する農業の駅もあり、農民は、飼料豚の使用は、ファームの緑の飼料豚よりも2倍速く成長すると言ったが、豚を殺した後、豚の水分は非常に大きく、皮下膜組織はすべて水であり、ベーコンに作られた緑色の飼料飼育豚よりもはるかに重いではありません、推論について話すことは明らかである、飼料豚を食べる不健康な水分を育て、私たちは都会の人々が同じ肥料野菜を食べ、それも維持することであるという気持ちを食べる。生活の状態が、水分と水分の三焦システムは深刻で、肥料ああ！窒素が体内に蓄積され、通常、これらの余分な水分と水分を発汗させる運動に依存している、そうでなければ、血管循環系の抑圧は、心臓が不十分な血液供給は、血液循環が人体内臓操作のニーズを満たすことができないため、圧力、血圧が自然に高く発揮し始めた感じ、人体の水分と湿度は、高血圧の重大な原因である農産物の50年代と60年代はほとんど農薬や化学肥料の使用で使用されていないため、収量は低いですが、人々は食べた。非常に健康的な、今農産物は高収量米を含む農薬や肥料に依存している、生産の面積を見ていない、炊飯と長い米ではなく、ただ少し水を追加し、米の70年代とは異なり、あなたは水の3分の2を追加することができ、米の鍋を調理する。不健康な食べ物は、様々な病気の主な原因である、今病院を見て、スーパーマーケット、ショッピングセンターよりも、数倍の人々、多くの大規模な病院は、エスカレーターに設計されており、すべての公共の場所最も人気がある病院です。

長い間、山で暮らすことができないのは非常に残念だが、都会でこの現実に戻っただけで、昨年末には3カ月間正常な血圧を維持していたが、今は高血圧に戻り、正常な血圧を維持し続けるには降圧剤に頼るしかない。

化学肥料を使っていない野菜は都会では買えないし、飼料を使っていない肉は買えない。米は多収穫米だが、あまりに湿った厳しい水のせいで米の香りを失っている。

とても興味深い質問だ。

まず、高血圧は確かに塩分過多と関係があるが、それだけが原因ではない。

第二に、当時は塩分が多かったとはいえ、全体として低脂肪、低カロリー、低糖質の食事体系であり、これらすべての低脂肪、低カロリー、低糖質が血圧に好都合であった。

第三に、医療水準が低く、多くの問題がまったく発見されない、あるいは発見が間に合わないこと、そして統計が正確かどうかである。

長期にわたる高ナトリウム・低カリウム食が高血圧を引き起こすことはよく知られており、低ナトリウム・高カリウム食を推奨することが重要である。食塩を多く摂取する人は、食塩の摂取量が少ない患者よりも高血圧を発症する可能性が有意に高く、高ナトリウム食はヒトの高血圧の主な原因でもある；

調査によると、1日のナトリウム摂取量が20mmolから200mmolに増加すると、血圧が大幅に上昇することがわかっている。ナトリウム塩とは食卓塩だけでなく、醤油、塩漬け野菜、醤油豆腐なども含む。塩分の摂取は血圧の上昇につながるだけでなく、高油分、高脂肪、高糖分も間接的に血圧の上昇を引き起こす可能性があります。

食事と高血圧は密接な関係があり、人為的にコントロールすることも可能だが、食事は長期にわたるものであり、この嗜好を変えることは非常に難しいのに、変えようと思う前に問題が大きくなってしまうのではなく、幼少期から子供に減塩、低脂肪、低糖質の食事の習慣を培うことが重要である。

そのため、幼少期から減塩食を心がけ、野菜や果物などカリウムを多く含む食品を多く摂るようにする。

高血圧は高塩分だけでなく、喫煙や飲酒、運動不足、ストレス、遺伝、肥満、油分、糖分、脂肪分の多い食事などとも関係している。

最後に統計だ。

1950年代の平均寿命：57歳。

わが国の平均寿命は現在77歳である。

高血圧の有病率は高いが、平均寿命も明らかに伸びているのに、高血圧が長寿を助長していると言えるのだろうか？

多くの問題は、単に一点を見るのではなく、総合的に評価する必要がある！

高塩分は高血圧の原因の一つに過ぎず、それだけではない。

それはいい質問ですね。チャン博士がここで少しお話ししてくれます。

例えば、当時は肉体労働が多く、今ほど嗜好品も多くなく、よく食べていたのは塩漬け食品で、中には塩粒を食べていた人もいた。では、なぜ当時は今のように多くの高血圧患者が見つからなかったのでしょうか？私は個人的に2つの理由があると考えている。

1.劣悪な衛生環境

1950年代、中国のほとんどの人々はまだ健康状態が悪い農村部にあり、多くの保健センターには血圧を測定するための血圧計がありませんでした。中国における血圧計の普及は、1980年代の中国の改革開放後、特に経済状況が良くなった1990年代に端を発する。年代には、ほとんどの人が血圧計さえ持っていなかったので、どうやって高血圧を診断したのでしょうか？それについて話すことは不可能だった。

2.当時は今より健康的なライフスタイルだった

当時、人々は今より味の濃いものを食べていた可能性はあるが、塩分摂取量が今より多かったとは限らない。また、現在の人々がより多くの種類の食品を食べるようになり、全体的な塩分摂取量が以前より増えている可能性もある。

同時に、1950年代の中国では、ほとんどの人が肉体労働者であったことにも注目すべきである。彼らが日常的に行っていた運動量は今よりはるかに多く、摂取する食物も今ほどではなかった。平たく言えば、塩辛いものを多く食べる以外に危険因子がなかったため、血圧が高くなりにくかったのである。

以上が私の認識であり、皆さんのお役に立てれば幸いです。

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