今号のテーマ:陳皮1枚か2枚か、金1枚か2枚か、陳皮はどう合わせるべきか？

こんにちは、Food for the Seasonsです。陳皮は日常生活でよく使われる調味料であり、水を浸すときに少量の陳皮を加えると、ほのかな香りが漂い、食品を除去して脂肪を減らすことができる。

陈皮一、二金、百年陈皮勝ち金、"陈皮梁志"、陈皮と白酒、同じ、保存期間が長いほど価値が高い、50年ほどの陈皮、市場価格は数万元1カティ、多くの人が不思議に思う、ただの天日干しオレンジの皮の一部ではない、何がそんなに高価なのでしょうか？今日、私たちはあなたに皮についての詳細を学ぶことを取るでしょう。

オレンジピールって何？

陳皮はオレンジピールとも呼ばれ、陳皮はオレンジの皮を乾燥させたものであるという伝統的な認識と同じですが、実はそうではなく、陳皮は通常オレンジの皮を乾燥させたものを食べるのではなく、広東省新会地区と広東省江門地区で生産される陳皮のことを指します。

味付けにおける皮の役割

果皮は、臭い、香り、新鮮さ、脂っぽさ、次の特定の役割の除去で、揚げ物、焼き物、塩漬け、煮込み、炒め肉料理に適しています。

1.生臭さを取り除く。ミカンの皮の特徴的な芳香な風味は、魚の味を消すことができる。腥味以下はその中でも特に重要なもののリストである。牛、羊肉の場合は、ミカンの皮の小片を加えると、肉の風味を消すことができる。

2.魚やエビを解毒する。魚、エビ、一種の魚介類自体の細菌が多く、陳皮は一定の殺菌効果があり、同時に風邪のバランスをとることができ、これは生姜の比ではない。

3.新鮮な風味を加える。生臭い風味と他の食品風味の混合は、香り、新鮮な味を刺激するために非常に良いことができ、現在を持ち上げる効果を持って、香りを高める。

4.脂肪と糖分を分解し、シチューに入れるミカンの皮の部分は、グリースを解放することができるだけでなく、肉をより柔らかくするだけでなく、特にデザートの餡の準備では、ミカンの皮の小片を入れ、甘いですが、油っぽくない効果は特に顕著である。

チェン・パイと合わせる料理

1.香りの調和。このような砂のナッツ、クローブ、香ばしい砂や香りとこの地方の他の調味料などの調味料は、特に顕著になり、非常に明白で香り(烈しい料理は素材そのものの風味を奪いがちだが、陳皮を加えることで、その風味を引き立てることができる。和解の役割一般的な比率は、クローブなどの調味料が1グラム、皮が2グラムで、その倍数で加える。

2.他の調味料パックの苦味を中和する。アンゼリカdahurica、草コウ、アンゼリカこれらのスパイスは、塩水のスパイスで重要である、彼ら自身が苦味のヒントを持っている、特に煮込みの長いプロセスでは、より明白な苦い、チェンピを追加すると、非常に良い中和効果を再生します、一般的に1:1のために使用される比較は、🈶非常に良い結果を得ることができます。

3.フレーバー効果そのもの。肉、牛肉や羊肉、マリネ肉や他の脂っこい食材の煮込みの準備では、我々は通常、グリースを解放するために草の果実、草の甲や他の成分を追加し、陳皮自体がフルーティーな香りを持って、製造に追加すると、グリースを解放する効果を高めるだけでなく、肉の香りを増加させるだけでなく、このケースでは、草の果実と陳皮は、同じ量の草の甲は陳皮の量の半分にすることができます。

陳皮は希少な香辛料で、上記に加えて、胡椒、胡椒、これらのより刺激的な香辛料の使用を開くだけでなく、肉を向上させることができるだけでなく、消臭、消臭効果、適切に使用した場合、それは珍しい良い手です。

チェン・パイの選び方

1.手感:短い年数の陳皮は糖分と水分が多いので、感触が柔らかく、湿気がこもりやすく、長い時間の熟成は感触が硬く、ひび割れしやすい。

2.フレーバー。3～8年もののピールの香りは刺激的でフルーティー、9～20年ものはクリアで香り高く、40年ものはピュアで甘くまろやかである。

3.味だ。ヴィンテージが短いほど苦味、渋味、酸味が強くなり、ヴィンテージが高いほど甘味、熟成感、まろやかさが強くなる。

4.カラー短い年数の陳皮の内面は白または黄白色で、外面は暗赤色、鮮やかな赤色、高い年数の陳皮の内面は良質の古代赤色または茶褐色で、外面は団子状の茶色または黒色である。

5.スープの色。ショートヴィンテージのピールのスープの色は緑がかった黄色で、味は苦味と渋みのある酸味があり、ハイヴィンテージのピールのスープの色は淡い赤色で、香りは澄んで香ばしく、口当たりは甘くまろやかである。

愛の食べ物、愛の生活、陳皮についての今日の質問は、ここであなたに答えを与えるだろう、私はフードシーズンズ、私の答えのように、あなたは心配をクリックすることができ、好きなように歓迎、コメント、転送、コレクション、お読みいただきありがとうございます。

陳皮独特の風味は、保存期間が長ければ長いほど美味しく、「陳皮一枚、二枚は金、百年陳皮は金」と賞賛され、皆に愛されている。陳皮は蜂蜜、胎座菊などと一緒にお茶に、丸粒米と一緒にお粥に、ナツメ、マイタケ、肉などと一緒にスープにすることができる。とてもいいことだよ。

陳皮は知らない人はいない、伝統的な漢方薬の一種でもあり、香ばしい匂い、まろやかな味、陳皮も「一、二陳皮一、二金、百年陳皮勝金」と賞賛され、皆のお気に入りで、多くの人が陳皮をお浸し、お粥、スープ、栄養価が高く、美味しくて、陳皮も様々な種類があり、熟成するほど香りが増す。皮の種類も多く、熟成させるほど香りが増すので、その組み合わせ方を紹介しよう。

I.陳皮茶

1、陳皮＋ゴジベリー：陳皮にぬるま湯を加え、細かく切り、ゴジベリーも洗い、陳皮とゴジベリーをカップに入れ、熱湯を加えて10分間浸す。

2、陳皮＋蜂蜜：陳皮をぬるま湯であぶり、カップに入れ、熱湯を加えて10分ほど浸した後、蜂蜜を加えてよくかき混ぜると、本当においしくて飲みきれない。

3、陳皮＋ミント：陳皮をぬるま湯であぶり、小口切りにし、ミントを洗い、陳皮とミントをカップに入れ、熱湯を加えて10分間浸す。

第二に、陳皮はお湯を沸かした。

1、陳皮＋生姜：陳皮を2枚用意し、ぬるま湯で洗い、生姜を少し用意してきれいに千切りし、鍋に水を少し加えて沸騰させ、陳皮と生姜を入れて10分間煮込み、黒砂糖の調味料を加えることができ、寒さを駆動し、胃を温め、飲むのに適しています。

2、陳皮＋なつめ：陳皮をぬるま湯であぶり、なつめを洗い、鍋に少量の水を入れ、陳皮となつめを入れて10分ほど煮ると、食後に飲むのにとても適している。

3、陳皮+梨、リンゴ：陳皮は温水で洗い、小片にカットし、梨とリンゴはきれいにし、小片にカット皮を除去し、鍋に水を加え、水オープン陳皮、梨、リンゴは沸騰に入れ、20分間煮るために火を回し、老若男女、豊かな風味。

4、陳皮＋干しあんず：干しあんず5個、陳皮10グラムを用意し、陳皮をぬるま湯であぶり、細かく切り、鍋に水を加え、水を開いて陳皮を入れ、20分煮込み、干しあんずを入れ、10分煮込み続け、適量の黒砂糖を加えてよくかき混ぜ、甘酸っぱく、とてもおいしい。

三、陳皮が粥を炊く

1、陳皮＋米：陳皮5グラム、米100グラム、陳皮はぬるま湯で洗って、細く切って、米は洗って鍋に入れて、陳皮を加えて粥に炊くことができる。

2、陳皮＋粟：陳皮はぬるま湯で洗って細かく切り、粟は洗って鍋に水を加え、水を開いて粟を入れ、陳皮の中に入れて40分煮込み、氷砂糖を加える。

四、陳皮のスープ煮

1、陳皮＋赤身肉：赤身肉を洗い、包丁の背を使って赤身肉を繰り返し叩き、よくたたいてシチュー鍋に入れ、生姜を少し加え、陳皮にぬるま湯を加え、細かく切ってシチュー鍋に入れ、純水を加えて30分浸し、その上で2時間水煮込み。

2、陳皮+肋骨：陳皮の花びら、竹20グラム、サルビア20グラム、肋骨300グラムを準備し、肋骨は冷水で湯通しし、竹、サルビアを洗浄し、陳皮はぬるま湯であぶり、絹をカットし、キャセロール皿に肋骨を入れ、陳皮、サルビア、竹を入れ、十分な水を加え、2時間煮るために小さな火をオンにするために大きな火は、塩調味料を追加することができ、非常に良いです。

概要：陳皮は爽やかな香りとまろやかな口当たりで、誰からも愛される味です。 お茶、お粥、スープ、水割りなど、様々な料理にお使いいただけます。

お読みいただき、ありがとうございますと好きな、あなたはあなたが私にメッセージを残すことができますどのような質問を持っているああ、私はあなたの幸せな生活をお祈りし、すべてがうまくいく、学ぶためにあなたと通信することを楽しみにしています。

私は穆子、10年以上のプロの塩漬け肉です。以下は、私の実際の経験を持つこの質問に対する詳細な答えです（ああ、乾物フル最後を必ずご覧ください）。

陳皮も伝統的な漢方薬で、「一二陳皮一二金」というのは、漢方薬における陳皮の評価のことで、一般に、陳皮の効能は古いものほど良いとされ、香りもよりグリコールであることを知っている人は少ない。実験によると、果皮にはヘスペリジンというフラボノイドが含まれており、時間が経つにつれて増加し、グリコールになり、レモンのような刺激的な香りが薄くなるが、徐々に減少する。熟成された皮の薬効は、伝統的な漢方薬の要求により沿っており、より良い効果を発揮することができます。

陳皮は非常に用途が広く、伝統的な漢方薬によく使われるだけでなく、料理の調味料としてもよく使われる（ソースやマリネ製品に風味を加えたり、有名な陳皮チキンや陳皮ダックなどの炒め物に使ったりする）。この記事では、主に皮のマリネ液への合わせ方をご紹介します。

まずは陳皮について。

陳皮は、オレンジピール、オレンジピール、レッドスキン、シンホイスキン、ワイド陳皮などとも呼ばれ、ミカン科オレンジ属に属し、成熟した果皮の栽培品種である。果実の成熟が果肉から分離された後、その果皮を乾燥させるか、または換気乾燥させる。中国の長江以南で栽培されているミカンのうち、広東省で生産されるものが最も優れており、広東陳皮とも呼ばれる。

その中でも、広東省新会産の陳皮の品質が最も優れており、品種、環境、気候などの要因により、他の産地の陳皮と形は似ているが、揮発油の含有量や香りは大きく異なり、漢の時代から新会産の陳皮が薬として記録されている。

陳皮のマリネレシピ

陳皮は芳香があり、味は少し苦いので、しばしば苦味スパイスに分類される。陳皮の鹹水レシピの合わせ方について語るには、まず鹹水における陳皮の役割を理解しなければならない：

1.生臭さを取り除き、さっぱりさせ、脂っぽさを和らげる：これは果皮の主な機能であり、果皮自身の酸を使って好ましくない臭いを除去または抑制し、同時に爽やかでクセのない味にする。

2.風味を調和させ、香りを調整する：Chenpiは、上記の生臭い、新鮮な、脂っこい役割に加えて、もう一つの重要な役割は、風味を調和させることである、我々はしばしばスパイスの味は同じではありませんが、基本的にはChenpiとレシピで、中国ハーブの強い香りを使用して、味をクリアするために使用することができます、塩水は、過重な薬用ガスの出現を避けるために、香りを提示するように、臭気によって放出されるスパイスの様々なシールドは、完成品の味に影響を与える。

3.漢方薬として、漢方薬の効能が食塩水に反映される：漢方薬の陳皮は、ここでこれ以上述べるのは不都合だが（漢方薬の資格がなく、記事の推薦に影響する）、その効能は存在する。ただし、食塩水の投与量の割合は漢方薬ほどではないが、効能はまだある。

皮の役割を知ることで、塩水レシピでの組み合わせがより簡単になる。

消臭、リフレッシュ、鎮静効果を利用する場合：消臭は、しばしばアンジェリカdahurica、カルダモンと生臭い、臭い匂いを除去するために他のスパイスとペアになっています。リフレッシュ、unctuousしばしばと草の実、草のカルダモンと、塩水以上のいくつかの脂肪と草の実、草のカルダモン、骨の成分と、草の実はお香の役割を決定し、グリースを調節する役割を果たし、カルダモンはChenpiと、お香の役割の骨に役割を果たすだけでなく、unctuousすることはできませんが、肉の香りを促進する。

味を調和させるために使われる：陳皮と甘草は一緒に登場することが多く、甘草と組み合わせることで、多くの種類のスパイスから発せられる薬効のある風味を遮る独特の効果がある。例えば、お馴染みの「Dao Kouローストチキン」のレシピには、ミカンの皮がたくさん使われている。このレシピには、カルダモン、砂の実、草の実、クローブも入っており、梁江と大茴香の量も非常に多いので、ミカンの皮のフルーティーな香りがこれらの薬効を中和し、柔らかくしてくれるのだ。

結論から言うと、陳皮の組み合わせにはあまり制限がなく、基本的に10レシピのうち9レシピは陳皮が使われる。

リンク：チェン・パイを使うときのヒント

1.陳皮は自然発酵させるため、風味が出るまで1~2年かかる。陳皮は1年おきに使わなければならない」と古来より言われているため、明らかな効果が現れるまでには少なくとも3年はかかる。保存期間が長くなるほど、外皮は黒っぽくなり、内側の白い繊維は薄くなっていく。外皮が黒褐色で皮が薄いため、手に取ると軽く、重さがあまりなく、割れやすい。また、小さすぎて皮が厚くザラザラしているものもあり、ほとんどが他の品種で作られている。

外観の色や重さだけでなく、香りも嗅いでみると、古い陳皮の香りはより芳香で爽やかだが、短い時間の陳皮には独特の香りはない。

2、塩水に使う一般的な皮と漢方薬に使う皮には大きな違いがあり、漢方薬に使う皮は広陳皮が一番よく、値段も一番高く、果皮は花弁が3枚以上あり、裂片は外巻きになり、根は繋がっていて、広陳皮の特徴も一番分かりやすい。鹹水で使用される一般的な皮は、主に福建省、四川省、浙江省などで生産されている。市場に出回っている一般的なものは、薄片状のものと絹のようなものを除き、ほとんどが新しいものである。色は橙黄色で、厚さ、厚さ、厚さが均一で、香りも強い。絹皮の方がフレークより香りが広がりやすいが、フレークを使うと香りが長持ちする。

3.塩水で使用する場合、陳皮はあまり多くの前処理をする必要がなく、水でわずかに洗浄して表面の塵埃不純物を除去するだけで、塩水に入れて使用することができる。

4.陳皮は風味が損なわれやすいので、風味が著しく損なわれないよう、保存の際には容器の密閉に特別な注意を払う必要がある。

私はムーZiは、10年以上のためのプロのマリネ肉は、上記の通常の実際の経験であり、私はあなたに参考の役割をもたらすことを願っています。作品のように、より多くの人々が見る必要があるように、好きをクリックするか、または転送することを忘れないで、ところで、小さなキッチンの木の息子に注意を払う、私は料理や技術的な乾物であなたの経験を共有し続けます。ご覧いただきありがとうございます。

"百年の陳皮は金を残す "という文章の後半がある。道教の薬草は広東省新会の陳皮、新会と東家村の陳皮が最高です。新会陳皮は「広東三宝」の一つとして人々の心に深く根付いており、今では多くの人が新会陳皮、本場の東家村産の陳皮をコレクションしている。

陈皮はなぜこんなに高価なのか、陈皮と普通の陈皮を比較すると、陈皮の中の揮発油の含有量が高く、リモネン、ラウリネン、ピンインなどの薬用物質もあり、咳、去痰、脾胃、五臓の効果に適している。

なぜかというと、長ければ長いほど価値があるからだ。まず第一に、時間の経過とともに "陳皮 "と呼ばれるように熟成3年後の新しい皮膚は、新輝陳皮より甘く、香ばしく、まろやかで、薬用価値も高いので、保存の過程で世紀を維持したい場合は非常に簡単ではありません、物事は高価な珍しいですので、使用される値だけでなく、困難の保存のために、陳皮の百年は、希少で高価であるため、あります。噂によると、香港では百年陳皮の緑豆粥が一杯何百ドルもするそうだ。

Chenpiの3年以上の普通の人々のために、お茶を作るために、料理、お粥も非常に良いです。私のお気に入りはChenpi小豆やインゲン豆のお粥を行うことです、Chenpi蒸し豚バラ肉があり、新輝Chenpiのポイントの下で、すぐに豚バラ肉は、数回の利益を聞かせて、あなたが試すことができると信じていない。今新匯は、小さな緑の柑橘類と大きな赤い柑橘類を開発しました。私はいくつかのコレクションを持って、他の何のためではなく、飲むのが好きなだけでなく、家族や友人の咳を持ってしたい、それらを助けることができる。

陳皮一枚か二枚か金か、現在、陳皮の価格は非常に高価で、年が高いほど、価格が高いほど、より穏やかで純粋な性質、この価値ははるかに独自の薬効を超え、より多くのその商品特性である。陳皮は広東から広東新徽へ、新徽は今や陳皮の道となり、人々は陳皮といえば新徽を思い浮かべるようになった。

陳皮は、単刀直入に言えばオレンジの皮ですが、このオレンジは新徽から来て、オレンジの他の場所は異なる地理的環境のために、違いの効能は、ちょうど "南オレンジ北Hovenia "のように、地理的環境は、植物の成長と発展に影響を与えます。陳皮は古くから薬として用いられてきたが、一般的な "一杯のもの "でもあり、多くの人が陳皮茶を好んで飲んでいる。

チェン・ピーの効果

陳皮は肺と脾臓に入り、気の滞りを取り除く。陳皮は肺と脾臓に入り、気の滞りを取り除くことができる。 もし胸に気が滞れば、息苦しさや息切れを感じ、胃に気が滞れば、膨満感を感じ、食べたくなくなる。陳皮は、ホベニア、ハウパオ、檳榔子、青皮のような迅速さとは異なり、中程度の強さで、胸と胃の気のブロックを解除することができる。

ある人はいつも喉に痰を感じ、ある人は肺の中に痰を感じ、ある人はいつも咳き込む痰があるが、どのような痰であっても陳皮は使える。痰を解消する有名な処方である二陳湯は、陳皮と半夏を用いたもので、多くの痰を解消する処方の基本となっている。

陳皮は『金匱要略』の嘔吐止めの処方に多く用いられ、例えばミカンの皮と竹の根のスープやミカンの皮のスープなどがあるが、当時はまだ陳皮ではなくミカンの皮が陳皮の代用品として知られていなかった。陳皮は脾胃の気を調和させ、嘔吐や膨満感を生じさせない。

チェン・ピとのペアリング

もちろん、陳皮1、2金は大げさすぎるし、非常に高価な陳皮に固執する必要はありません。陳皮はガス行のため、長時間服用するとガスを痛めるので、人参、ナツメなどのガス治療薬を補充する薬と組み合わせることができます。陳皮は湿を乾燥させ、痰を変質させる作用があるので、長時間服用すると体液を痛めるので、陳皮が体液を痛めないように、銀キクラゲ、マイタケなどの陰を養い、体液を養う薬と組み合わせることができます。陳皮が副作用を軽減する役割を果たすことができる。

Chenpiが最も有名である'広いChenpi'は、Chenpiの豊富さのために有名であり、またChenpi村を造ったので、有名人の故郷がある広東省Xinhui区域で、氏梁Qichaoの前の居住地、作り出され、世帯はコレクションの植わることを知っている、長くより香りがよいより高い、Chenpiに50年を一度数百万ポンドのああ報告した！

陳皮は、毎年晩秋から冬至までの期間に収穫される。大紅蜜柑はレベル分けされ、用途によって皮が使い分けられる。

小さい緑の柑橘類が茶を、普通作るのに主に使用されている柑橘類の茶、公衆である適している、である、柑橘類は熟していないフルーツが余りにも多く、前もって選ぶ前に、まず第一に、掘られる肉水流出した、潅漑への茶を洗い流し、そして次に乾燥するためにペーパーで包まれて、そこに日光、またあることができる販売のための包装のコレクションの前に乾燥した、茶である苦く甘い好みの少し集める太陽の少数の日である

2つ目の赤、大きな赤い皮は採集に使われる。

陈皮を使用することができますどのような料理を行うかどうか、陈皮骨、陈皮アヒル、陈皮粉末とベジタリアンフルーツサラダを調理し、亀の甲羅ペーストなどのデザートやお菓子を食べることも陈皮のストリップと混合することができ、ガスの甘い香りの停滞の除去、発音と腸の利点に、どこでも使用される宝物です！

数が多すぎる！我々はまた、ああを選ぶことを学ぶ必要がある！

写真を撮るか、新匯チェンピ公衆電話番号で知ることができる。

陳皮は古来より同じ薬草を原料とする薬膳食品であるが、多くの人は陳皮について間違った認識を持っている。陳皮とは、私たちが普段食べているオレンジの皮を剥いたものであり、もしそれが大きな間違いだと思うなら、このオレンジの皮は他のオレンジの皮とは違うからである。普通のオレンジの皮と陳皮の効能や役割は大きく異なり、単純に比較することはできない。

風味を求める旅は、常に不思議な出会いと言える。食材の把握やコメントのひとつひとつが、テイスターへの最大の敬意である。私はナチュラル・パワーです。私についてきて、食材の謎や料理の技をもっと知ってもらい、真実を知ってもらうだけでなく、その理由も知ってもらいましょう。私は、あなたの味覚の旅を、そばでお手伝いします。

陳皮の "陳 "という字は、金の含有量を表している。陳皮の "陳 "は金の含有量を表し、陳皮は熟成すればするほど、長期保存すればするほど品質が良くなり、当然価格も高くなる。古い陳皮は百薬の長、食事は百味の長、茶は百韻の長」ということわざもありますが、これは陳皮が古くなるほど薬の効き目が良くなり、陳皮が古くなるほど風味が良くなり、陳皮を水に浸して飲むと香りが良くなり、まろやかで甘みが増すことを示しています。陳皮は長期保存の過程で、揮発性油分が徐々に減少し、それに伴い胃腸への刺激も減少する。

陳皮の世界に足を踏み入れ、陳皮というものを理解し、まず知識を持ち、そして使用しなければならない。

チェン・パイとグァン・チェン・パイの違いは？

漢方では「陳皮」と「広陳皮」の違いがあり、その中で「広陳皮」が最も品質と効能がよく、「広陳皮」は一般に広東省新会で生産されている。広陳皮」の品質と効能は最高で、「広陳皮」は主に広東省新会で生産されるため、陳皮といえば新会の地名を連想する。

1、チェン・ピ

通常、根元でつながったいくつかの花びら、あるいは不規則な薄片状に剥かれ、一般に厚さは1～4mm、外側の色は通常橙赤色か赤褐色、内側の表面は通常淡黄白色で、質感は比較的硬く脆い。

2、グァン・チェン・パイ

一般的に3枚の花弁が繋がっていて、形がより整然としていて、厚さがより均一で、基本的に1mmほどで、油室がより大きく、光に照らされて、透明度がより明確で、質感も比較的柔らかい。広陳皮の揮発油の含量は陳皮よりずっと高く、薬効もずっと優れている。

3.原産地の違い

陳皮は気候、土壌、水温などの条件に影響されるため、産地の異なる陳皮は投薬の過程で異なる働きをし、その結果、2つの異なる品質の陳皮ができる。広陳皮は一般的に広東省新会で生産され、本物の薬草と見なされるため、国家地理的表示保護製品に指定されている。一方、陳皮は福建省、浙江省、四川省などで生産されている。

陳皮のヴィンテージの見分け方は？

今市場は非常に混沌としていて、多くの商人は規格外品であったり、短い年数のものを保存して長い年数のものを保存しているように見せかけたりしているので、私たちは陳皮の選択に明るい目を持って注意深く見分けなければならないと言えます、良い陳皮は健康により良い効果をもたらします。以下は陳皮のコツを見分けるポイントをまとめたもので、参考にしてください。

1.乾燥

保存期間が短いほど皮が柔らかくなるのは、水分や果糖などをまだ多く含んでいるため、水分で柔らかくなりやすいからだ。逆に長期間保存すると、触感が硬く、割れやすくなる。この特徴によれば、ピールの表面が良いほど乾燥していて水分が少なく、手でそっと折りたたむと割れてしまうものもあるほどだ。

2.匂い

3～8年貯蔵したピールの香りは、独特の刺激的な香りがし、酸味のある果実の酸味の中に甘みも感じられる。

9～20年保存すると、皮は酸っぱい果物のような酸っぱい風味はなく、爽やかで元気が出るような香りになる。

20～40年貯蔵された熟成ピールの香りは、甘く芳醇でピュアなアロマだ。

50年以上貯蔵された陳皮の匂いは、すでにカプセルを外して熟成し、超越した域に達している。この種の陳皮は、陳皮一金、二金という貴重な域に達することができる。

3.味

一般的に、苦味、酸味、渋味は通常、熟成期間の短いピールであり、熟成期間の長いピールは、より甘く、まろやかで熟成した特徴を持つ。熟成されたピールほど香りが高く、熟成されたものほど品質が良いことがわかるが、一般的に調味料として料理に使用する場合は、2～3年熟成されたピールを使用する必要がある。

4.カラー

一般的に、短期保存された陳皮の内包は雪白色か黄白色で、外面は暗赤色か鮮やかな赤色である。長期保存された陳皮の内皮は赤みがかった、または茶褐色で、外皮は黒または茶褐色である。最高品質の陳皮の色は一般的に黄褐色で、やや黄色く、明るく見えるが、より明るいものや黄色いものは一般的に品質が悪い。

5、茶色

皮の保存期間が短いものから淹れたお茶の色は一般的に薄い黄色だが、皮の保存期間が長いものから淹れたお茶の出汁の色は黄色がかった赤色で、中には赤いものもある。

オレンジピール入りプーアル茶

皮との相性は？

例えば、菊芋には様々なアミノ酸が豊富に含まれているため、体内の抗体の合成に大いに役立ちます。例えば、プーアール茶は古代から現代に伝わる組み合わせの一種ですが、プーアール茶には様々な生理活性成分が豊富に含まれており、これも私たちの体に非常に有益です。例えば、ワインとの組み合わせは、伝統的な漢方薬の一般的な調合法のひとつと言える。

オレンジニシン

陳皮のお茶への入れ方、ワインへの入れ方、料理への入れ方はますます広範囲になり、特に広東料理では陳皮鳩や陳皮餡のように極限まで使われるなど、陳皮の素晴らしさを説明するには十分だ。

牛肉のミートボール オレンジピール風味

陳皮は香りが強く、食欲を増進させる内香性であることを覚えておけばよい。肉料理をたくさん作るときは、陳皮を少し加えると効果的だ。

豚トロのオレンジピール和え

結論

古来より陳皮は人々に愛され、薬になり、飲み物になり、食事になり、特に健康食品としてその役割はますます大きくなっているが、その理由もまた正確である。

これを見て、あなたも料理についてより良いアイデアが浮かんだことだろう。そして、あなたの小指を動かして、「いいね！」＋「フォロー」してください！味の探求で迷子にならないように！

陳皮は漢方薬の一種で、多くの効能がある。陳皮は服用後、体に多くの効能があり、胃腸の消化や胃痛などの治療だけでなく、しばしば服用することで、効果的に高血圧を予防し、健康を促進することができます。今日は、陳皮の飲み合わせについて見てみましょう。

オレンジピールティー

陳皮は直接茹でたり、水に浸したりすることができるが、ワインに浸すこともでき、陳皮と白ワインを一緒に浸し、約3週間ほどの時間をかけて飲むことができ、肺をきれいにし、痰を解消するのに非常に良い役割を持っている。また、この陳皮酒を長く漬ければ漬けるほど、効能が高まるだけでなく、ますます美味しくなる。

サンザシの皮茶

サンザシ5g、ペリカルピウムCitri Reticulatae2g、紅茶1包を水で割って飲む。サンザシは脾胃を強め、食滞を除き、血液循環を活発にし、痰を取り除くのによい薬で、陳皮と一味で食滞を除き、消化を促進する効果を高めることができ、食滞、ガス停滞、腹部膨満感、脂っこい食事、血中脂肪が多い人に適している。

茯茶

陳皮3グラム、茯苓10グラム、水500ミリリットルを煮出して飲む。茯苓は平性で、甘みがあり、淡白な風味で、利尿と湿の滲出を促し、脾を強化する作用があり、陳皮と相まって、気を整え、脾を強化し、湿を乾燥させ、痰を解消する作用がある。

ミカンの皮入り茯苓粥

陳π20グラム、茯苓30グラム、丸粒粥100グラムも非常に良いです。茯苓粥の適切な消費量だけでなく、非常に良い気脾、痰の健康効果を再生することができ、私たちはすべての脾胃の停滞効果を緩和するためにも非常に良いですが、腹部膨満感、消化不良、動悸、吐き気や他のそのような病気の予防にも効果的です。

ある人が、古くなった皮はオレンジの皮ではないと私に反論したことがある：古くなったピールはオレンジの皮。しかし、オレンジの皮は、古くなった皮ではないかもしれない。ミカン科オレンジとその栽培品種的成熟果皮，その定義はごく当たり前のことだろうから、ある種の人々の脳回路が私には理解できない。では、なぜオレンジの皮は必ずしも熟成していないのか？ここでのキーワードは「皮」である。一定年数の保存後オレンジの皮は古いとみなされる。

ハーブの陳皮。オブザーバー薬効はより良い、1つまたは2つの陳皮1つまたは2つの金、どのようにこの文章を理解する？老邪は個人的な意見を言う。

陳皮は気の調整剤

中国医学では気はすべてを構成するものだ。オリジナル、あるいはエッセンス。人間を例にとれば、私たちは普通に歩いたり眠ったりできる。人間の生理機能は「気」の働きによって実現される。気の動き（昇降と出入り）がスムーズでないと、血や体液の動きを促進できず、病気になる。陳皮は次のような効果が期待できる薬草である。空気の流れをきれいにする気滞や気逆症を治療する伝統的な漢方薬である。

陳皮は体内の気をとかすことができるので、人々はそれを金に例える。

チェン・パイのペアリング方法

私が理解しているペアリングは以下の通りだ。配伍調合は漢方薬の日常的な作業であり、単一の薬でより良い薬効を得ることは難しく、病気を治すためには調合は避けられない。陳皮は気を調整し、脾を強化し、湿を乾燥させ、痰を解消する。使い方のポイントをいくつか紹介しよう。

1.チェンピ＋ムレイン：

気の滞りも程度に分かれ、一般的な脾胃の滞りに対する陳皮の効果は良好で、気の滞りが腹部の膨満感や痛みにつながった場合、単一の陳皮では対処できないことがあり、今回のプラス木は、気の "プラス "バージョンのように、より強い役割の後に "アップグレード "され、痛みは気取っています。痛みは気取るだろう。

2.陳皮＋生姜：

このペアは嘔吐をターゲットにしている。陳皮は気を整え、中庸を整える。胃を落ち着かせ、嘔吐を止めるには良い方法だ。痰湿。胃の調子が悪いと吐き気がする。生姜には吐き気を抑える効果がある。陳皮と生姜の組み合わせでは嘔吐はそれほど強くなく、ミカンの皮のスープが非常に効果的である。

3.チェンピ＋ポリア

定義上、陳皮は茯苓と関連付けるべきでないが、これは湿気を乾燥させ、痰を解消する効果という観点からである。陳皮は痰湿の咳と喘息を治す。痰湿がひどくなると、胸のつかえ、痰や唾液の嘔吐がひどくなる。茯苓は主に脾臓を強化し、脾臓の機能が強化され、痰湿が利水作用とともに排出される。問題の根本を突き止めることができる。

陳皮でお茶を入れる人を何人か見たことがあるが、これは体内の気をわずかに調整する。3年以上熟成した古皮効果は少し良いです。薬に一般的に単独で使用されていない、適切なマッチングを学び、よりターゲットにするために、私は参考のために、理解しやすいシンプルで簡単ないくつかのマッチングを共有し、あなたはより多くのいくつかの古代の数式を参照することができます知りたい、薬の使用は、医師の指示に従ってください。あなたが好きなように覚えていれば、この記事は良いと思う、コレクション。Guibei Old Evil]をたどってハーブを探す。

"一か八かの陳皮一か八かの金 "は、最近、古い陳皮と菊、スイカズラ、クコ、ナツメの醸造水を飲むために使用している、ちょうど友人の友人たちは、古い陳皮は特別貴重な、薬効値は非常に高く、私はそれを楽しむために大切にしなければならないことを、広い範囲の使用は、それが私の古い陳皮25年の歳月を送るために兄であるので、[嘲笑] [鼻で笑う]妹を許してください！[心よりも][心よりも]無知な、ありがとう兄さん