生姜は、一般的に使用される調味料であり、また、広く伝統的な漢方薬で使用され、食材としても使用することができ、例えば、冬は風の寒さを感じる人は、いくつかのホット生姜スープを飲むでしょう、冷たい胃の人々は、通常、野菜を炒めるより生姜を入れて、あなたは通常、生姜ナツメを使用することができますいくつかの水を飲むように浸す。"男性は生姜なしには100日することはできません"、"冬は薬を処方する医者なしで、夏に生姜を食べる大根を食べる"、すべての食用と薬用における生姜の重要な価値を示しています。

生姜は風寒散寒、辛味、微温の性質を持つ薬で、肺、脾、胃の経絡に属し、その主な役割は発汗して表面を和らげ、温めて嘔吐を止め、肺を温めて咳を止めることであり、外風寒邪、脾胃寒邪に用いることができる。生姜ジュースや煎じ薬は、魚やカニの中毒を解決するために使用することができます;生姜水は、風寒寒と肺寒咳やその他の証拠に使用することができます;生姜黒糖水は、風寒寒と胃寒の痛みのために、寒さを払拭し、胃を温めるために発汗することができます;力の生姜辛味の分散が強いだけでなく、嘔吐を停止する痰は、竹浸出液と、脳卒中の痰やその他の証拠を治療するために使用することができます;生姜皮膚辛味寒さ、および脾臓と流水の効果、笙白パイ、茯苓パイ、皮膚の腹とクリニック、5プラス水腫の皮膚（5つの皮膚散）治療;と半夏生（小さな半夏生スープ）喉の渇き、水の飲み物の下の心なしで嘔吐の治療;貧しい人々の刺激で煮る生姜は、寒さ、胃の寒さと腹痛の治療を取り除くために温めることができ、調味料として生姜と長期炒めも胃の寒さを和らげることができます。

生姜はもともと温性で、寒を散じ、中部を温める作用があり、過剰摂取は内熱を生じさせるので、陰虚内熱のある人は高体温に注意が必要である。

生姜は日常生活で毎日目にするものと言え、調味料として、料理の風味付けとして、料理に使っている。孔子は「毎日生姜を引くな」と言い、毎日少しずつ生姜を食べることを提唱し、孔子は食後に生姜を一片噛む習慣があったと言われている。民間にも生姜に関することわざが多く、「朝生姜三片、人参湯を飲むより多い」、「十月生姜小人参」、「冬は大根を食べ、夏は生姜を食べ、医者の処方に困らない」、「生姜をよく食べ、風霜を恐れない」など、実際、生姜の役割は以下のように多く、知らないことがないか、生姜についてもっと勉強してみましょう。

生姜は辛味、温性、抗うつ薬に含まれ、性質は温性、味は辛味で、肺、脾、胃の経絡に属し、体表の寒を除き、肺を温めて嘔吐を止め、肺を温めて咳を止める作用がある。風寒邪、脾胃寒邪、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽に用いることができ、魚蟹解毒作用もある。それだけでなく、生姜はまた、クルクミンなどが頭皮の血液循環を促進し、頭皮の新陳代謝を促進し、毛包を活性化し、脱毛、白髪の効果的な予防と治療、新しい髪の成長を促進する生姜エキスや直接生姜コーティング髪で、抜け毛を防止し、制御することができます。生姜湯に足を浸すと、血液の循環が促進され、全身の血流が促進され、余分な体温が奪われ、発汗、ヘルスケア、心血管、美容、解毒、減量が促進されます。夏の暑さ、嘔吐しやすい、酸味、腸炎などの病気は、生姜を殺菌することができ、消化管の炎症は、補助的な治療効果があります。それだけでなく、いくつかの日常的なマイナーな病気、例えば手の凍傷は、生姜汁を繰り返しこすり、凍傷を防ぐことができ、寒さへの抵抗力を向上させるだけでなく、手の疥癬は、また、生姜汁でこすることができ、関節は寒さ、腫れによって引き起こされる痛みのために、あなたは、効果的に症状を和らげることができます湿布に生姜汁を使用することができます。でも乗り物酔いは、生姜の香りを嗅いだり、一部を含むことができます。

どうです、生姜はいろいろな用途に使われているでしょう？他にも知っていることがあったら教えてください。

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生姜は私たちの生活において常に重要な食品である。生姜は料理の風味付けとしてよく使われるだけでなく、漢方薬としてもよく使われる薬草のひとつである。それだけでなく、生姜には実は無視できない効能や働きがたくさんある。そこで今日は、生姜にどのような効果や働きがあるのかを説明しよう。

一、腎を養い、精を益し、陽を強める。

古来より、生姜には優れた催淫作用がある。男性は生姜を多く摂取することで、滋養強壮や催淫効果が期待できる。媚薬効果だけでなく、生姜は精液不足を補い、精子を作る効果も高い。腎虚の人や精子の質が悪い男性は、生姜を定期的に摂取することで、体を丈夫にし、精子の質を高め、腎虚を解消することができる。

第二に、寒さを追い払い、胃を温める。

生姜は人間の血液の循環をある程度促進することができ、血液の循環を活性化し、血液のうっ滞を除去するのに良い役割を果たすことができ、胃を冷やし、温める効果がある。生理痛の女性はまた、生理中に飲む黒砂糖水を沸騰させるために生姜を使用することができ、黒砂糖と生姜は暖かい食べ物であり、非常に良い胃を温め、冷たい効果を持っています。女性の月経痛に簡単な冷たい体は、月経期間中に、より多くの黒糖生姜水を飲むために、胃を温め、寒さと月経痛を和らげるのに良い役割を果たすことができます。また、生姜と黒糖水は、人々が風邪を追い払うために非常に良いことができ、風寒風邪の予防と治療に非常に有用である。

III.殺菌と無害化

実際には、生姜はまた、非常に良い消毒解毒効果があり、口腔や腸内細菌の増殖に生姜は非常に良い抑制を持っている、効果的に口腔疾患や腸の炎症を予防し、制御することができます。防腐、解毒に加えて、生姜はまた、熱射病の予防と治療に非常に有用である。夏の熱射病には、生姜と陳皮を一緒に煮て服用すると、効果的に熱射病を緩和することができます。

講師：蘇州市第一人民病院中医薬部副主任医師、蘇玉峰。

専門は、脾臓や胃の病気、高血圧、糖尿病などの一般的な内科疾患の総合的治療と、慢性疾患の食事指導。

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生姜の効能とは生姜はショウガ科に属する。ショウガには若いショウガと古いショウガがあり、ソースには若いショウガを、薬用には古いショウガを使うとよい。
健康に良い。医学書によると、ショウガは辛みがあり、やや温性の性質がある。辛味成分と芳香成分が含まれている。辛味成分は「ショウガ油ケトン」の芳香性揮発油である。

主なものは、ショウガオレオレジン・テルペン、ウォーターアニス、カンファー・テルペン、ジンゲロール、ユーカリオレオレジン、デンプン、粘液質などである。ショウガは芳香と辛味のある健胃ハーブで、温め、刺激、発汗、制吐、解毒作用がある。
特に魚や蟹の毒、半夏、天南星などの薬物中毒の解毒効果がある。外風寒、頭痛、痰、咳、胃寒、嘔吐に適し、氷、雪、水湿、寒の侵入に悩まされた後、緊急の生姜スープを飲むと、血流を高めることができ、寒さを払拭する。
外部風寒さ、頭の病気の発熱、または雨、時間から離れて冷たい腹部、生姜の30グラムは、沸騰したお湯に、細かいカット、プラス黒砂糖と、または沸騰を沸騰させるとき、熱いうちに飲む、ベッドで覆われ、発汗良好な治癒（そのようなネギの白い効果を追加する方が良いです）。
気管支喘息には、生姜30グラムを細かく切って、白からしの種9グラムと一緒にすりつぶしたジュース、さらに煮沸したワインと研究とペースト、ペーストに浸した綿球に包まれたガーゼ、肺、大椎、丹中3点をこするために使用することができます。
それぞれのツボを10分間、局所の熱感がなくなる程度にさする。または、チェスの駒の大きさに切ったガーゼを2枚重ね、液に浸してこの3点に約1時間貼り付け、水ぶくれができない程度に剥がす。
腹痛、嘔吐、赤痢などによる魚やカメの食中毒なら、ショウガ、シソの葉各30グラムを黒砂糖で煎じたものを1日2回飲めばよい。

と慢性胃炎、胃の痛み、嘔吐粘液や嘔吐水は、生姜、オレンジピール12グラムずつ、水の煎じ薬を使用することができ、2〜3回1日サブサービスは、痛みや嘔吐の効果を持っています。
打撲、捻挫、腰部筋緊張症、腰痛症、四肢関節トポグラフィー、慢性胸膜炎、肋間神経痛、拘束性腹膜炎、慢性虫垂炎、腹痛などもある。
利用可能な生姜、サトイモなど、サトイモの皮をむいてみじん切り、泥のようにマッシュ、生姜マッシュジュース、ミキシングと、その後、大小の患部によると、ペーストとして撹拌し、小麦粉の適切な量を追加し、布ペーストの上に患部（そのような冬にはペーストに暖かさを追加することが適切である）に広がり、2回を交換する日。
この薬は非常に効果的で、何度も何度も使用されている。この薬は一時的に調製し、その日のうちに使用しなければならないので注意すること。私たちは「生姜芋糊」と呼んでいるが、「盲腸糊」と呼ぶ人もいる。急性虫垂炎の患部に貼ると、熱を下げるだけでなく、血液にも変化があると言われている。さらに研究を進める価値がある。
骨結核は、生姜（または乾燥生姜）のみじん切りの多くで、沸騰させるために水を加え、その中に浸したタオルで、半分乾燥にねじれて、患部を熱いアイロンをかけながら、冷たい、つまり、あなたは地元の髪の赤の程度に、熱いアイロンのタオルの2つの部分を交換することができ、1日1回、潰瘍ではない。
生姜、ネギなどを細かく切り、合計をつぶして熱く炒め、布に包んで患部を温湿布し、冷えを取り替える、1日3回。風寒離骨、関節痛、患部の冷感を和らげることができる。
[誤って生の半夏や生の男星、生の里芋、こんにゃくなどを食べて中毒を起こし、口や舌がしびれ、すぐに生姜を噛んで、緩和することができます。
生姜汁小さじ1/2杯、砂糖小さじ1杯をパウンドし、熱湯で1日2～3回飲む。高齢者の慢性的な咳を和らげることができる。

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(出典：野菜読書会）

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新生姜

生姜は、寒さの中で汗をかくために使用することができ、加えて、生姜は、具体的には生姜の利点は何であるか、他の利点がたくさんあり、この記事では、もちろん、知るために、生姜の利点を理解し、また、生姜の食事のタブーを知るようになる必要があります。

知らないともったいない、生姜の6つの効能

1、汗を流してクールダウンする

生姜にはクルクミンが含まれており、この物質は心臓や血管を刺激する効果があるため、体の血液循環を促進し、毛穴を開くのを助けることができるため、体の発汗を増加させ、汗で体内の余熱を体外に排出することができ、熱の一定の効果を達成することができます。

2.食欲増進

夏には、人々の食欲は、夏の暑さに襲われた後、汗をかきやすく、食欲に影響を与え、消化液の分泌が減少の影響を受けるため、簡単に影響を受けますが、生姜の生姜は、人間の舌と胃を刺激することができ、受容神経に味覚神経と胃粘膜を刺激することができ、神経反射の後に消化管のうっ血をさらに消化液の分泌を促進するために、したがってすることができます。食欲増進、脾臓強化の効果があり、暑い夏の食欲増進に役立つ。

3、無害化と殺菌

夏のガスパチョの露出は比較的高いが、これらの食品は細菌汚染に非常に敏感で、少し不注意な、その後、吐き気や嘔吐などの胃腸障害があるかもしれませんし、生姜の揮発性油は殺菌解毒効果を果たすことができる。

4、風と寒さを和らげる

夏の人々は一般的に冷たい飲み物を食べるのが好きで、冷たい食べ物を食べ、長い時間前に、脾臓や胃は寒さに影響されやすく、腹痛や下痢などの症状があり、生姜は、効果的に上記の状況の発生を避けることができる寒さの痛みの効果を達成することができます。

生姜には血液循環を促進する揮発性油も含まれており、大脳皮質や心臓の呼吸中枢を刺激する効果があるため、生姜を食べると冷え性が改善される。

5.脾胃の強化

夏は冷たいものを食べることが多く、脾胃も非常に冷えやすく、動悸や吐き気があり、生姜を食べると脾胃を温める効果が得られ、病気の重症化を防ぐことができます。

6、胃腸炎対策

夏場は細菌の繁殖が非常に活発で、食品を汚染しやすく、急性胃腸炎を引き起こす可能性がある。

生姜食のタブーも明確にすべき

1、皮をむかない

生姜の皮にも素晴らしい特性があり、皮を剥いて生姜を食べると全体的な効果に影響するので、生姜を食べるときは皮付きのままがベストだ。

2、阴虚火は長い間食べていない

一部の人々の体格は陰虚の火のタイプに属し、影が長く、目が燃えるような体温を感じ、このような肺炎、胆嚢炎、糖尿病や痔の患者として、生姜を食べるには適していないこのような状況は、食べるには適していません。

3、腐った生姜を食べてはいけない

腐った生姜は肝臓細胞を傷つけ、肝臓ガンや食道ガンの原因となる有毒物質を生成するので、腐った生姜は食べないこと。

中国大衆科学作家協会の呉亦波氏をお招きし、ご質問にお答えいただきありがとうございます。

簡単に言えば、生姜は抗酸化剤、健胃・制吐剤、抗血栓剤、抗菌・防腐剤、抗炎症・鎮痛剤、胆汁分泌促進・肝保護剤として薬用に用いられる。生姜はまた、健康に良い役割を果たすことができる。

生姜には、タンパク質、マルチビタミン、カロテノイド、カルシウム、鉄、リンが含まれており、人体に必要な栄養素を与えてくれる。補充また、ショウガは香料として、スナック菓子として、美容や健康など様々な用途に利用できる。

また、生姜の中には、次のような作用がある。息災主にフラボノイド、ショウガオール、プロテアーゼなどの物質の効果。このようなジンゲロール物質は、胃粘膜を刺激し、血液循環を促進し、胃の機能を活性化することができます。健胃、鎮痛、発汗、解熱作用。そして抗酸化作用、フリーラジカル消去作用、心臓・循環器系刺激作用血流を促進し、発汗を促し、頭皮のかゆみを抑え、毛根を強化する。

生姜には抗酸化作用がある。生姜は体内の総抗酸化活性を高め、体内の多くの種類の酸素ラジカルに対して高い消去能力を持つ。肝臓をダメージから守る大丈夫だよ。脳虚血の予防現在、生姜の抗老化能力と結核に対する有効性に関する研究があり、肯定的な結果が得られている。体系的な分析と同定の組成における生姜の抗酸化作用に関する研究があり、彼らは生姜が主な理由の抗酸化作用の役割を果たすかもしれないと信じて、生姜はフェノール、β-ジケトンおよび他の物質が含まれているだけでなく、要因の抗酸化作用に貢献するかもしれない生姜の精油は、酸素原子のテルペン物質が含まれていません。生姜から単離されたクルクミン様物質の抗酸化活性は非常に良好である。

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生姜には健胃作用と制吐作用がある。その原則とはショウガは胃粘膜を刺激するこれによって胃粘膜は、細胞保護作用を持つ内因性ペプシノーゲンを合成・放出し、胃粘膜をダメージから守るのだが、これはもちろん、主にショウガに含まれるギンギレンの作用によるものである。したがって、生姜の健胃・制吐作用は、乗り物酔い防止薬として開発することも可能である。

生姜には抗血栓作用もある。生姜のエキスは様々な経路で血栓症を抑制し、薬用食品として長期的に高血圧や冠状動脈性心臓病を予防・管理することができる。血栓症を抑制する。

生姜に含まれるさまざまな有効成分は、実験動物の自発的な運動を抑制し、また鎮静・催眠効果の増強，抗中枢刺激薬これは神経系に対する生姜の効果である。

生姜には抗菌・防腐作用もある。生姜にはいくつかの抗菌成分が含まれており、有効なグラム陰性菌、酵母、カビなど多くの細菌に対して一定の抑制効果がある。水浸漬によって取り出された生姜エキスは、腸チフス菌、コレラ菌などの異なる細菌に対して異なる程度の抑制効果を有し、新鮮な生姜ジュースは、大腸菌、ビール酵母、ペニシリウムに対してより明白な抑制効果を有する；生姜に含まれる生姜精油と生姜オレオレジンは、明らかな抗菌・防腐作用があり、ハムやソーセージなどの肉製品や水産物などの腐敗を防ぐために、日常生活でより一般的に使用されている。

生姜には抗炎症作用や鎮痛作用もある。実験によると、ジンジャーオイルはラットの前足や関節の腫れを著しく抑制し、抗炎症作用や抗リウマチ作用が期待できる。そして生姜は片頭痛を大幅に緩和するこれは、発作前または寛解期に脳血流が増加する片頭痛に特に当てはまる。

回答者：山東大学薬学院 Jingru Hao 氏 レビュー：Yibo Wu 氏

生姜と聞けば、誰もが思い浮かべるのではないだろうか。特に生姜にまつわることわざを見ると、生姜は重宝な食べ物で薬にもなると思わせるものがある。では、生姜にはどんな使い方があるのか？どのように使えばいいのでしょうか？見てみよう。

中国の台所では、生姜はネギ、ニンニクとともに「三大香辛料」のひとつとして知られている。生姜は中国原産で、若生姜は秋の早い時期に、老生姜は秋の遅い時期に2回収穫できる。生姜は非常に重要な香味料であると同時に、重要な漢方薬でもある。新鮮なものは生姜として知られ、直接薬に使ったり、搾り出して生姜汁にしたりすることができる。生姜はまた、調合学の重要な原料でもあり、多くの漢方薬は、元の薬の有毒な副作用を緩和するために生姜で調合する必要がある。

生姜は "嘔吐の聖薬 "と呼ばれ、辛味と温性の性質を持ち、風寒を散じ、痰を解消して咳を鎮め、温めて嘔吐を止め、解毒を得意とし、外邪や胃腸の冷え、嘔吐などの治療によく用いられます。桂枝湯には桂枝、芍薬、生姜、棗など5つの生薬があります。桂枝湯は、桂枝、芍薬、生姜、大棗の二大組の計五薬で、鶯と魏、甘草、すべての薬と調和することができます。生姜を除いて、他の薬はすべて病院の薬局で入手できますが、生姜だけは入手できません。

実際、生姜は風寒外邪の治療には非常に重要な薬である。 風寒外邪には、シンプルな生姜スープで発汗を促し、症状を和らげることができる。現在では、伝統的なジンジャーエールに代わって、漢方薬の生姜と西洋のコーラを組み合わせたジンジャーコーラが人気だ。

貧乏の要諦』には、生姜と半夏のスープ、半夏、生姜汁が嘔吐を止めるのに良く、良い組み合わせで、胃と中枢を開く効果がある、とある。患者の義母で90歳近い人がいたが、病気で長い間入院しており、食べることも飲むこともできず、何を食べても吐いていた。彼女は私に治療を求め、この処方を使った。案の定、1ヵ月後とはいえ、食事に少し入っただけで、老人はまだ追い立てられるのをどうすることもできないが、心の平安のために子供たちにも飲ませた。

現代医学の観点から、生姜は胃粘膜を刺激することができ、血管運動中枢と交感神経反射の興奮を引き起こし、血液循環を促進し、胃の機能を活性化し、胃、鎮痛、発汗、解熱効果を達成するために。生姜は胃液の分泌を高め、腸壁の蠕動運動を促進し、消化を助けることができる。生姜のジンゲレン、生姜ケトンと明らかな嘔吐防止効果。したがって、臨床的には、多くの胃と嘔吐の患者よりも、生姜を使用すると、効果が優れています。そこに乗り物酔いに苦しむ一部の人々は、車、ボート、飛行機で出かける前に、へその緒でつぶした生姜は、また、嘔吐の役割を果たすことができます。

生姜は、魚やカニを解毒することができ、私は病院の救急インターンでは、患者のケースに遭遇した、彼は新鮮なカニ、下痢や食後の腹痛ではない購入する安かった。二人の先生と、一人は輸液、抗菌性止瀉剤を与えるために、一人は患者にしそ、生姜の煎じ薬を飲ませることに反対している。その結果、患者は後者を採用した。観察期間中、痛みと下痢が止まるとすぐにスープを飲むのを見た。こうして私は漢方を学ぶ信念を強くした。

それ以来、カニを食べるときは必ず生姜を千切りにして酢と一緒に食べ、中毒を防ぐようになった。薛宝釵の『紅楼夢』の中の詩「蟹翅」は、中国人が蟹を生姜と一緒に食べる様子を最も生々しく描写している。「目の前の道には縦糸も横糸もなく、春と秋には皮の黒と黄色が空っぽになる。酒は生臭いまだ菊を使用し、風邪の蓄積を防ぐためにセックスをきれいにしない生姜でなければなりません。"伝統的な漢方医学の観点から、冷たい製品のためのカニは、食品の性質の暖かさを中和するために生姜の必要性は、病気を引き起こすことは容易ではありません。

漢方薬の調合科学では、生姜焼き方法は、生姜、生姜汁のこれらの特性を薬物の調合の補助材料として、痰を払い、咳を和らげ、嘔吐の反転を減らし、その毒性の副作用を減らすために、薬物の役割を強化することです。例えば、熱と痰をクリアするための長いタケノコの生は、生姜は、その抗嘔吐の効力を高めることができる;半夏生の風味スパイシーな、喉に刺激を与える、生姜を介して喉の副作用を刺激することによって除去することができ、中央と胃を広げる効果を高めることができる;黄連ショウガは、胃熱や嘔吐のホットと良い治療の後になだめることができ、そのあまりにも苦いと冷たい。

生姜には皮膚真菌を抑制し、トリコモナス膣炎を死滅させる作用があり、さまざまな癰、腫れ、ただれなどの治療に使用できる。外部からの使用は、局所的な脱毛に大きな効果があり、ハゲやその他の円形脱毛症を治療することができます刺激を持っています。

民間ことわざがあります："ヒ素を食べるような午後に生姜を食べる！"したがって、生姜は夜に食べるべきではないという主張があり、そのジンゲロールは、日中に腸の蠕動運動を刺激する脾臓や胃の役割を高めることができ、夜は腸管への睡眠傷害に影響を与える大きな問題になる可能性があります。いくつかの番組や他の人気の科学チャンネルでこの主張は、ほこりの時間が広がり、一部の視聴者は、風味を調理するために夜に生姜を置くことを敢えてしない。個人的に、私はこの文はあまりにも絶対的だと思います。一方では、普通の料理は、風味付けのために生姜に、生姜を食べるのと同じではありません。第二に、病気の人々のために、生姜を食べることは大丈夫です。

私は以前、60代の退役軍人を治療したことがある。彼は長年胃の病気に悩まされていたため、夜中にしばしば胃痛に襲われ、生姜を噛まないと楽にならない。これは胃腸の冷えと水分の停滞によるもので、李中薬を主薬として治療するか、生姜飴を買って時々飲むように言われた。数ヵ月後、夜中に胃が痛くなり、生姜を食べないと治らなくなった。したがって、虚証の風邪をひいている人は、夜に生姜を食べても問題はない。

ただし、内熱や陰虚のある人は、いつでも生姜を食べてはいけない。一人はめまいで、西洋医学では頚椎症と診断され、一人は口と目がゆがみ、西洋医学では顔面神経麻痺と診断された。しかし、注意深く診察したところ、二人とも陰虚内熱の体質で、生姜飴を食べた病歴もあった。入念な診断と検査の結果、実は生姜の摂取が体内の虚風の乱れを引き起こしたのだと私は考えた。そのため、私は彼らを治療する際、伝統的な治療法を捨て、頸椎症や顔面神経麻痺を治療するのではなく、風を鎮めるために水と木を養うことに重点を置いた。

古来より、中国には "万病に効く生姜 "という漢方薬があり、生姜は楊貴妃の産物を助ける働きがあり、"生姜なしでは百日も過ごせない "と言われています。生姜は、経絡や他の効果を通じて、体の代謝をスピードアップする必要があり、冷たい胃の下痢の治療効果は優れています。冷たい胃の痛み、胃の膨張、腹痛や下痢、酸味と少ない食べ物、嘔吐水や他の病気を治療することができ、効果は非常に良いです。また、生姜はまた、足を浸し水を沸騰させることができ、生姜の足は、特に初期の糖尿病の足の皮膚のしびれのために、末梢血管の微小循環、冷たい痛みの分散を促進することができ、寒さは高齢者の一般的なかかとの痛みの予防効果も改善している。

"冬は大根、夏は生姜を食べよう "暑い三伏の候、今年も健康マニアが生姜を食べる季節がやってきた。では、生姜にはどのような働きや効果があるのだろうか。なぜ夏に生姜を食べるのか？

生姜は栄養価が高い：

生姜は他の野菜ほどビタミンやミネラルを多く含んでいないが、ジンゲレノール、クルクミン、デヒドロジンゲラジオンなど、抗酸化作用や抗感染作用を持つさまざまな化合物を含んでいる。これらの物質には抗がん作用や心血管疾患予防効果がある。生姜には生物学的に活性な成分「クルクミン」も含まれており、抗酸化作用や抗炎症作用があり、腫瘍を抑制する効果がある。生姜には、腫瘍抑制作用のあるデヒドロジンゲラネジオンも含まれている。

生姜には体の新陳代謝を高め、発汗を促す効果もある。また、生姜は体内の胃液の分泌を促進し、消化吸収を促進する。

なぜ夏に生姜を食べるのか？

漢方では、生姜は辛味があり、体を温める性質があると考えられているからだ。したがって、暑い季節に生姜を食べると、発汗して症状を緩和し、胃を温めて嘔吐を止めることで、多くの病気を治すことができる。

複数持つことはできない：

生姜は一度に食べ過ぎないこと。 摂り過ぎるとクルクミンを大量に吸収してしまい、腎臓を刺激して余計な負担をかけてしまう。

また、腐った生姜や冷凍生姜は有害な成分を発生させる可能性があるので、腐った生姜は摂取しないこと。

著者：シャンシャン・チョン

管理栄養士／管理栄養士II／シニアヘルスマネージャー