皆さんこんにちは、内科医です。甘酒はもち米を発酵させたもので、発酵の過程で化学組成や物理的状態が大きく変化することが現代の科学的研究で証明されている。さらに、発酵の過程で生成される香味物質も味に大きな影響を与え、デンプンが単糖類やオリゴ糖類などの低分子の糖類に変換される。

甘口ワインの製造工程を知っていれば、甘口ワインの生産量は高くないこと、毎食ワインを飲む必要がある人にとっては、すべての甘口ワインを作るのは費用対効果が低いことを知っているはずだ。そのため、甘酒はたまに飲む飲み物として使われるか、料理酒として直接使われることが多い。好みは人それぞれということわざがあるように、一般的なワインをいくつか取り上げて比較してみよう。白ワインは発酵の特性上、醸造過程でアルデヒドが生成され、このアルデヒドが白ワインの「スパイシーな口当たり」の主な原因となる。

このスパイシーなだけでなく、多くの場合、多くの人が初めて酒を飲むときに不快感の主な原因は、酒の濃度が高いほど、飲み込んだ後に胸焼けの感覚に適応しなかった。ビールとして、その味は比較的当たり障りのない、基本的にどのくらいの香りと風味の話です。ビールと相まって、ガスを持っている、飲み過ぎと腹に簡単で、何度もトイレに行く必要があります。赤ワインのように、ワイン自体は実際には多くのフレーバーがありますが、国では、主流はまだ辛口の赤をベースに飲むことであり、この "ドライ "という言葉は、ちょうど砂糖の反対、 "甘くない "の意味を指す。甘くないことに加えて、辛口赤ワインの2大特徴は、酸味と渋み（渋みの主な原因はタンニン）である。

では、甘口ワインは体にいいのか？実は、それはちょっとした仰天話で、飲むことを正当化しているようにも思えるのだが？アミノ酸やビタミンが豊富だから？確かにそうだが、これらは食生活で簡単に摂取できる。それに、アルツハイマー病を遅らせたり、免疫力を向上させる効果があるという主張もあるが？著者が関連文献を調べたところ、これらは実際、エビデンスに基づく医学的根拠のない主張の一部であった。また、世界保健機関（WHO）は、アルコールに心血管疾患の予防効果はないという噂をとっくに否定している。つまり私が言いたいのは、あなたが甘酒の味が好きで、それを楽しんで飲むのは構わない。しかし、それが健康上の利点と結びつく必要はない。

甘酒は、広東省では一般的にもち米酒と呼ばれているが、他の地域では、もち米を発酵させた米酒で、甘い風味があるため、甘酒と呼ばれる。飲酒が健康に害を及ぼすことは周知の事実であり、特にアルコール度数の高い白酒はそうであるが、アルコール度数の低い甘酒も同様に健康に害を及ぼすのであろうか？常飲することは健康に良いのだろうか？以下、レフティがこの問題についてお話しします。

I. 広東語の記憶の中の甘酒

甘酒といえば、広東人の印象では越子酒、つまり月に座った妊婦がよく飲む食べ物の一種である。ほとんどすべての広東女性は、月経期間中に甘酒で茹でた卵をよく食べ、冷えを効果的に追い払い、月経病を防ぐだけでなく、血液を活性化させることで授乳を促進することができ、私の妻が月経期間中だったとき、私はよく甘酒で茹でた卵を料理して食べさせた。

そして、私は甘口ワインに特別な愛情を持っている。子供の頃、よく甘酒を盗んでいたのを覚えている。甘い味はいつも私を拒むことができず、特に酔っぱらいやすく、今でもその馬鹿馬鹿しい表情を覚えている。しかし、子供の頃に甘酒ばかり食べていたせいかどうかは分からないが、そのせいで私には小さな酔っぱらいの巣が2つ残ってしまい、今では甘酒を食べるのはあまり好きではない。

次に、甘酒の効果とは何か？

この甘酒を見ると、つい子供の頃を思い出して笑ってしまう。本題に戻り、この甘酒にはどのような効果があるのか、これから話していこう。

実際、伝統的な漢方薬の中で、この甘酒は一種の「薬引き」として使われることが多い。つまり、伝統的な漢方薬の処方の中には、もち米の酒を浸して煮たり、薬草を煮たり、甘酒を使って薬を送ったりするものがよくある。そのため、薬用もち米酒は「百薬の長」とも呼ばれている。

甘酒の効能については、『大系注釈』に詳しく書かれており、甘酒は味が甘辛く、性質は温性であるとしている。機能：気を益し、体液の産生を促進し、血の産生を促進する。血液循環を促進し、血行と骨髄の循環を促進し、体液の産生を促進する補助薬としても用いられる。

したがって、上記の記録から、この甘酒には生命エネルギーに恩恵を与え、体液の生成を促進し、血液循環を活性化する効果があり、特に中高年、妊娠中、妊婦、体力のない人が食べるのに適していることがわかる。

第三に、甘酒の健康上の利点は何か？

リキュールの効果は前述した通りだが、リキュールは生で飲む（そのまま生で食べる）のと、熱燗にして飲む（煮てから食べる）のとでは効果が異なる。一般的には、生で飲むと爽快感が強く、熱燗で飲むと活血効果が強いと言われている。

したがって、甘酒を熱く煮てから食べると、寒気を追い払い、胃腸を温め、湿を払い、滞りを解消し、血液循環を活性化し、痛みを和らげる役割を果たすことができ、特に腰痛や背中の痛み、手足のしびれ、リウマチ性関節炎、打撲などに比較的良い効果がある。

甘酒と一緒に食べ、卵、黒砂糖を加えて調理すると、風邪、血液などの機能だけでなく、強壮、強い筋肉や骨などの機能があり、特に母体の月経血の停滞、腰痛、乳汁不足などに非常に良い効果があります。その他、神経衰弱、恍惚、うつ病、物忘れ、めまい、耳鳴り、不眠症などの予防にもよい。

また、甘酒は効果的に血液の循環を促進し、新陳代謝を促進し、リラクゼーション、延命、血液、美容の役割を果たすように、女性の友人の月経障害や月経痛のためだけでなく、月経痛の役割を果たすことができます。

IV.甘酒を飲むときの注意

甘酒は効能が多く、ワインの風味があると言われるが、もち米の発酵後はアミノ酸などの栄養素も豊富で、人を頭にさせるのは簡単ではない。しかし、甘酒は、アルコール含有量が比較的低い場合でも、アルコールの一定量が含まれており、人々の頭を作るために白ワインの高い程度ほど簡単ではありませんが、甘酒を過小評価しないでください、それは十分な "強い "であり、特に子供や高齢者のために、停止するには、貪欲になりたくない、または過剰な量を消費しない。

しかし、女性の場合は、通常の適切な食べることができ、それは卵と一緒に食べるのが最善です、黒砂糖は、特に冬には、有益なガス、血液、風邪の役割を果たすことができる、卵と一緒に甘酒を食べるだけでなく、暖かい胃、暖かい体だけでなく、寒さの体を追い払うことができ、確かに補完的な良い時間に体の体です。特に女性の友人のそれらの陽不足の体格のために、それ自体が寒さ、子宮の寒さ、血液の停滞や他の症状になりやすい、体の寒さを感じるのは簡単ですが、この時間は、甘酒を食べることを指すように望むかもしれませんが、必ずしも食べるために月の時間でだけでなく、体に非常に有益である。

最後に、注意しなければならないことが一つある。それは、陰虚火虧のある人は、甘酒を飲まないようにすることである。

著者注：私は皆のために健康関連の知識を普及させるために非常に満足している、私は専門的な医療知識を普及させるためにあなたのための簡単な言葉で毎日、医療を言うために左利きだ、コードワードは簡単ではありません、あなたは私の記事のような場合は、賞賛を指すように私を助ける！あなたはまだ質問がある場合は、コメント欄にメッセージを残すことができ、前方に注意を払うことを歓迎し、あなたのサポートに感謝します！

道しるべ

甘酒は、米酒、もち米酒、もろみ、ワイン醸造酒、甘酒醸造酒とも呼ばれ、蒸したもち米に甘酒の石英（主に根カビ）を混ぜて発酵させた米由来の食品である。独特の味と甘い風味、比較的低いアルコール度数で人気がある。

甘酒は、甘酒清湯、甘酒卵花湯、甘酒団子、黒糖甘酒牛乳、甘酒卵、甘酒饅頭、甘酒煮込み肉、甘酒煮込み魚などの珍味に使える。そして甘口ワインは体に良いのか？

甘口ワインは消化吸収が良い。

甘酒の主原料はもち米で、洗浄、蒸し、冷却、混合、発酵の工程を経て甘酒になる。

もち米には約80％のデンプン、約6.5～8％のタンパク質、約10～15％の水分のほか、脂肪、各種ミネラル、ビタミンなどの栄養素が含まれている。甘口ワインを造る際、甘口ワイン樽の発酵によってデンプンとタンパク質が酵素的に切断される。

リキュール甘草メイン根カビ、酵母が少し。根カビは大量の解糖酵素とプロテアーゼを産生する。

糖化酶もち米のデンプンをブドウ糖、果糖、麦芽糖に変えることができる；プロテアーゼタンパク質をペプチドやアミノ酸に変える。酵母発酵により二酸化炭素とエタノールが生成される。ブドウ糖、果糖、麦芽糖、エタノール、アミノ酸、その他の成分が、甘口ワインに独特の甘い風味と少量のアルコールを与えている。

もち米に含まれるデンプンとタンパク質は発酵して、それぞれグルコース、フルクトース、マルトース、エタノール、ペプチド、アミノ酸になる。そのため、甘口ワインは消化されやすく、体内に吸収されやすい。

特記事項

甘口ワインは高血糖や糖尿病の人には適さない。

甘口ワインに含まれる栄養素

甘酒には、70％以下の水分、約2.6％のタンパク質、0.2％の脂質、22.9％の炭水化物、0.5％の食物繊維が含まれ、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、リン、鉄、銅、マンガン、セレン、多くのビタミンなどのミネラルも少量含まれている。

甘酒100グラムのカロリーは100kcalで、甘酒のアルコール度数は6％以下、アルコール1グラムのカロリーは約7kcalである。

したがって、甘口ワインは主に水分を補給し、その後に炭水化物（糖分やアルコール）、タンパク質（ポリペプチドやアミノ酸）、少量の脂質、各種ミネラルやビタミンなどの栄養素が続く。

特記事項

甘口ワインにはアルコールが含まれているので、一度に飲み過ぎると健康に良くない。

短い

甘口ワインは独特の味わいと甘い香りがあり、少量のアルコール（アルコール度数は6％以下）を含んでいる。

もち米に含まれるデンプンやタンパク質は、甘酒の発酵によってブドウ糖、果糖、麦芽糖、エタノール、ポリペプチド、アミノ酸に変化しているため、甘酒は体内で消化吸収されやすい。

甘口ワインは主に体を潤し、続いて炭水化物（糖分と少量のアルコールがカロリーに変わる）、タンパク質（ペプチドまたはアミノ酸）、少量の脂肪（カロリーに変わる）、各種ミネラルやビタミンなどの栄養素を含む。

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私はそうだ。ポスト60フーディーズ趣味はハイキング。wukongquiz 今日のヘッドライン グリーン・クラウド・プログラム私の答えがあなたのお役に立てれば幸いです。もしよろしければ、メッセージの議論にご参加ください。

皆さん、こんにちは！コミック・ブック・ガイです！

甘酒は、いくつかの場所はまた、 "マッシュ "と呼ばれ、 "米酒 "と呼ばれる場所があります。異なる名前は、すべての人々の生活の中で、推奨される飲み物や食材であることを示し、私は子供の頃、自宅で漫画の言葉を覚えて、新鮮なもち米の収穫で家族の大人は、甘酒を作るために使用され、友人や親戚の到着で、甘酒のおもてなしのボウルを調理する！今日は、甘酒の作り方についてお話ししましょう。甘酒を飲むと、どんな健康効果があるのでしょうか？

甘口ワインはどのように造られるのか？

まず、甘酒の主原料がもち米であることを知る。私が子供の頃、天日干ししたもち米の家で、浸水、水洗いを繰り返した後、もち米を鍋にのせて強火で蒸し、冷ました後、清潔な容器か鍋を選び、もち米を入れ、甘酒を作るのに欠かせない甘酒と合わせて「甘酒ク」を作り、混ぜて発酵させたことを思い出す！この時、甘酒を密封するか冷蔵庫に入れ、消費する時に取り出す。

甘酒の羽子板」といえば、子供の頃、市場に駆けつけると、「甘酒の羽子板売ります」の掛け声がよく聞こえてきたのを思い出す。市場の喧騒の中で、長閑で優しい、また違った味わいの音だった。

では、甘口ワインにはどのような健康効果があるのだろうか？

甘酒は、ある人は、これは一種の飲み物であると言い、ある人は、これはワインとカウントされるべきであると言う。実際には、甘酒は非常に低いワインの程度である。つまり、酒を飲むことが体にいいのかどうかということだ。

コミック・ブック・サイエンスを読んだことのある方はご存知だろうが、コミック・ブックの立場はアルコールを勧めないというものだ。飲酒は体や肝臓を痛め、慢性疾患を引き起こす危険因子となるからだ。しかし、甘口ワインは度数が低いため、特に調理する際、強火で沸騰させたお湯の中に入れても、含まれるアルコールが揮発する過程で、アルコールを摂り過ぎずに摂取した場合、体へのダメージが少ない。同時に。甘酒は通常、卵と黒砂糖と一緒に煮込んだもので、月経を鎮め、血を補い、胃腸の冷えを取り除くという効能がある。加えて、甘酒の直接の使用は推奨されておらず、生まれつきアルコールに弱い人には不快感を与える可能性がある。

甘口ワインに向かない人とは？

1.アルコールアレルギーのある人

どんなに、甘いワインは常にアルコールアレルギーの人々のために、触れてはいけないいくつかの微量アルコールが含まれており、消毒のプロセスのために使用されるアルコールをこする手足は、アレルギーを引き起こす可能性があり、心電図を行うための時間に、一度アルコールアレルギーに遭遇した言葉を拡散し、これらの人々は、に注意を払わなければならない、特にこんにちは生活アルコール含有飲料の多くは、これらは飲みに行くことはありません。

2.糖尿病患者

糖尿病患者は、私たちが知っているように、彼らの健康を確保するために血糖濃度を非常によく制御する必要があります。糖尿病患者が甘酒を飲むことをお勧めしない理由は、実際には、その中のワインとは何の関係もありません、主に甘酒の他の成分のために、甘酒は原料としてもち米から作られているため、高分岐鎖でんぷんの存在は、それを作る過程で、デンプン高分子の単一分子に分解されている必要はありませんでしたグルコースなどの単一分子成分。たとえば、グルコースなど、これらは簡単に消化され、体内に吸収され、この場合、摂取した後、それは食後血糖値の急激な上昇につながる可能性が高い、さらに、甘酒は多かれ少なかれ、心拍数に一定の影響を与えるので、それは糖尿病患者が甘酒を消費することはお勧めできません。

3.その他

もちろん、甘酒を食べるのが好きではない人々のために、これはより脂っこい、一般的には、もはやそのような人々が甘酒を食べることをお勧めしませんが、行う必要があることを感じるかもしれませんが、自分の好きな食べ物の合理的な選択は、偏食、バランスのとれた栄養をしないようにしよう。

コミック・レビュー

それは独特の味だけでなく、体に一定の利点を持っているので、家庭での一般的な飲み物として、甘いワインは、誰もが、多くの場所で、甘いワインは非常に人々の購入を容易にし、全国で販売缶に作られたが、成功したプロセスの生産に太陽の米から子供時代の種類を欠落している;一般的に、甘いワインを食べるために平均的な人は有益ですが、そのようなアルコールアレルギーだけでなく、糖尿病患者などに注意を払う必要があります。特別な人は甘酒を食べるのに適していません。

今日のSFは以上です。私の文章が気に入ったら、気軽に「いいね！」、コメントを残してください！もし何か質問があれば、メッセージを残して交換することも歓迎します！

混成酒は比較的一般的な嗜好品であり、多くの人が好んで食べ、比較的安価である。子供の頃、両親がよく甘酒を作って食べさせてくれたのをよく覚えているが、その材料は比較的単純で、主にサッカリン、もち米、酒4合だった。もち米を鍋で蒸し、蒸したもち米を布巾の上に置いて冷まし、酒豆腐を蒸したもち米に混ぜる。

そして2～3日後に食べると、甘酒がおいしく感じられ、今思い出すとよだれが出てくる。そんなことを考えるのが好きな人は、甘酒を常食することが体にいいのか悪いのか、疑問に思うかもしれない。その疑問を解決するために、知識をシェアしよう。

1.よくできたリキュールの主な原料は何ですか？

甘酒の主原料はもち米、ワインクォーツ、砂糖で、もち米そのものに栄養がある。もち米は栄養が豊富で、権威ある書物によると、もち米100gあたり350kcal、たんぱく質7g、脂質1g、炭水化物78g、食物繊維1g、ナトリウム2mg、ビタミンE1.29mg、ナイアシン2.3mg、葉酸18.7マイクログラム、リン113mg、カリウム137mg、マグネシウム49mg、カルシウム26mg、亜鉛1.54mgなどを含む。カルシウム26mg、亜鉛1.54mgなど。 上記の栄養成分から、もち米の最も高い含有量は炭水化物であり、豊富な種類の栄養素を含んでいるが、含有量は比較的低く、栄養価はあまり高くないようである。

以前にも書いたことがあるが、ある物質が豊富な栄養素を含んでいても、含有量が少ない限り、その効果は明らかではない。 カルシウムを含むボーンブロスは1杯約10mgで、中国で最も権威のある食事ガイドラインでは、成人の1日のカルシウム摂取量は800～1200mgとされている。80杯のボーンブロスは決して少ない量ではないし、毎日80杯のボーンブロスを飲む余裕のある人は多くない。 リキュール製造のもう一つの主原料は蒸留酒で、この物質の最も重要な成分は根カビであり、少量のトリコデルマとイースト菌などである。

もち米の炭素水和物は主にデンプンの形をしており、生成されるアミラーゼ酵素はもち米を分解し、中のデンプンをブドウ糖に変えるのを助けることができる。 また、アスペルギルスに含まれるカビは、中の分子の大きなタンパク質を小さなタンパク質やアミノ酸に分解し、中の脂質やビタミン、ミネラルを消化吸収しやすい状態にすることができる。 これらの変化は、甘酒の栄養価を直接高めるものではないが、人体の利用率が高まるため、ある意味栄養価の向上に相当する。また、もち米がリキュールに変化する過程で、微生物の働きによってビタミンBやビタミンEなどの成分も多く生成される。

2.甘口ワインは体に良いのか？

中国における甘酒の歴史は比較的古く、古代の祖先は甘酒について比較的詳しく知っていた。中医学によると、甘酒は味が甘く、性質が温かく、寒さを防ぎ、滋養強壮の効果があり、寒い時期に飲むのに適している。同時に、甘酒には脾胃を温める作用もあるため、消化機能が低下している人は、消化機能を高めるために飲むこともできる。

漢方薬はわかりにくいと思われるかもしれないので、ここで説明しよう。甘酒を食べた人は、おそらくワインの香りがすると思いますが、さらに甘酒を食べると、酔ったような感覚になる人もいます。これは、甘酒の発酵過程でエタノールが生成されるためで、中のエタノールの含有量は高くありませんが、エタノール自体のエネルギーが高いため、同じ量の甘酒に含まれるエネルギーは普通の食品よりもかなり高くなります。寒い冬の季節、甘酒を食べれば自然と寒さをしのぐことができる。

もち米から甘酒に変化する過程では、大きな分子を小さな分子に変化させる微生物を含む酒羽の助けが必要であり、この変化は本来、消化吸収に有利であるため、漢方では甘酒には脾胃を温める効能があると考えられているという。

また、甘酒の原料である醸造酒自体にも、消化不良を和らげたり、胃腸の消化機能を高めたりする効果がある。 ただし、甘酒を常食することは体に良いが、すべての人に適しているわけではないことに注意しなければならない。糖尿病患者を例にとると、この食品を食べるのはあまり適していない。これは、もち米が低分子に分解された後、グリセミック指数が上昇し、人が食べた後、血糖値が上がりやすくなり、病気のコントロールに適さないからである。胃腸の働きが悪い人は、適当な甘酒を食べることができるが、量を調節する必要がある。

甘酒を造ったことのある人ならおそらく知っていると思うが、もしコントロールが十分合理的でなければ、造られた甘酒の酸味はより明白になる。これは、もち米が発酵の過程でエタノールだけでなく酢酸も生成し、酢酸自体が胃腸を刺激して腹部の不快感を引き起こすからである。

ダイエット中の人も甘口ワインには向かない。エネルギーという観点から考えると、甘酒は普通の食べ物よりもエネルギーが高い。ダイエットをしている人が一番減らしたいのは脂肪だが、甘酒を食べることは脂肪を減らすことにはつながらない。人間の体内には糖質、脂質、たんぱく質の三大栄養素があり、エネルギー消費の順番は最初は糖質、次に脂質、つまり体内の糖質が消費されて初めて脂質が消費されるわけで、甘酒は糖質が高いのでダイエット中の摂取には向かない。

現在、食品の安全性の問題はより顕著であり、多くの人々は利益のためにいくつかの不合理な生産方法を採用している。まず第一に、販売されているバーテンダーの多くは必ずしも衛生が保証されていない。第二に、生産コストを下げるために、サトウキビ糖を使用する企業は少ないが、安価なサッカリンを使用する。最後に、バーテンダーの賞味期限を延ばすために、一部の企業は指定されていない防腐剤を使用することができる。したがって、甘酒を食べたいのであれば、より安全が保証されたものを自分で作るべきである。

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甘酒は四川省では醪（もろみ）とも呼ばれ、もち米と酒粕を一緒に発酵させた食品で、アルコール度数が非常に低く、飲むとエネルギーが補充され、精力が回復し、経絡や膠質が活性化する効果がある。

マッシュを直接食べるだけでなく、他の食材と組み合わせて、マッシュ団子、マッシュと卵のスープなど、よりグルメな食べ物に変身させることも多い。

マッシュ団子のスープ煮

マッシュ入り黒糖卵スープ

マッシュといえば誰もが大好きな食べ物だが、マッシュはいったいどうやって作られるのだろう！

"目利きは入り口を見、素人は現場を見る "ということわざがあるように、マッシュの作り方について私の知識を披露しよう。

[材料を準備する］

もち米2合、おから5グラム

[生産方式］

1、きれいに洗ったもち米を選び、水に浸し、手で軽くこするまでもち米を浸す。

2、水に浸したもち米を蒸し器で蒸し、水気を切る（約30分蒸した後、ガスに水をかける）。

3、蒸したもち米は、油と水なしで盆地に注ぎ、開いて広げ、冷やす、つまり、熱を持つ手のタッチで約30度であるが、やけどしないように勝らなければならない、とあまりにも冷たい入れないでください。

4: 用意したワイン豆腐に冷ましたもち米を加え、豆腐ともち米が完全になじむまで混ぜる。

5、かき混ぜたもち米を容器の中に少し圧縮して、ほんの少し圧力をかけて、硬すぎてはいけない、圧縮したもち米を穴の真ん中に、この穴は発酵を助長している。

もち米を圧縮した後、密封し、気温にもよるが夏は2～3日、冬は1週間保存する。冬場、外にも掛け布団を巻いているところを見たことがある友人もいるだろうが、実はこれは役物の温度を上げるためである。

もしマッシュを作る時間があるのなら、生水や生油にずっと触れているのは厳禁だ。

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読んでくれてありがとう！

私たちがよく知っている甘酒は、実はもち米を蒸してから専用の醸造用石英に入れて発酵させたものである。 なぜ甘酒と呼ばれるかというと、もち米は普通の米に比べてデンプン含有量が多く、発酵後のデンプンによって変換されるブドウ糖も次々に多くなるからである。したがって甘味も高くなり、ブドウ糖は分解を続けてエタノールと水に変化し、これがアルコールと呼ばれるものである。

しかし、甘酒のアルコール度数は高くない。 一般的に言えば、米酒はある程度発酵させた後、甕で蒸留しないとできない。そして、甘酒はブドウ糖のデンプン発酵転換がすでに調理されていることを意味する限り、甘酒が発酵されない後に温度が制御される限り、ブドウ糖は多くのアルコールに変換されず、残りは私たちが "甘酒 "と呼ぶものです！

甘酒を飲むことの身体的な利点は？

甘口ワインには、大量のブドウ糖と少量のアルコールが含まれている。果糖、麦芽糖、アミノ酸など。これはもち米に多く含まれるデンプンが、特殊な酒石英（主に糖化酵素）によって触媒され、一連の化学的・生物学的反応を起こして甘酒に変化するためである。甘酒は風味豊かでまろやかであり、アルコール度数も高くないので、「飲み物」として好んで飲む人もいる。ただし、甘酒のエタノール含有量は高くないものの、アルコールアレルギーのある人にとっては、ごく少量でも問題になってしまうので、甘酒を飲むのは間違いなくNGだ。

甘酒には多くの種類の糖分やアミノ酸が含まれているため、地域によっては "強壮剤 "と呼ばれることもある。特に、女性にとっては母乳を出すのに最適と言われており、南部のほとんどの地域でそう言われている。もちろん、一部の友人は疑問に思うだろう、甘酒は少量のアルコールを含み、アルコールは母乳に入るだろう、終わりは子供の飲み物と同じではありませんか？

実際、適切に扱う限り、リキュール内部の少量のアルコールは加熱の過程で蒸発し、残るのは基本的にブドウ糖とアミノ酸だ。しかし、直接、生で飲むとなると話は別だ。

加熱したリキュールに残るのは、ほとんどが糖分とアミノ酸である。

以上、甘口ワインについての私の考えを述べましたが、不適切な指摘があれば歓迎します！

甘酒の正体はもろみで、昔は「酒酿」と呼ばれていた。もち米とおからを純水で発酵させて作る。この酒を醸造する古代の方法は、洗浄、浸漬、蒸し、歌の混合、巣の噴出、水のキャッチ、破壊、および他のプロセスと作った後、蒸留酒が少ない、今から約1000年の歴史を持っています。

甘酒はまたもち米から作られ、悪い食べ物なので、マッシュと呼ばれ、大珠東流橋市の北に最も出ている。

--大竹県記録

升は古来漢方薬としてよく用いられ、肝・肺・腎の経絡を通り、五臓を整え、気血を疏泄し、気を補い、腱を鎮め、膠を活性化する。その性質は、通経作用と強壮作用の両方があり、身体に多くの効能がある。

スープの古代の聖人マッシュ甘いので、耳のために準備することを考えた！古代の聖人たちは、スープと酒を作ったので、そのためにも提供されていません。

-黄帝内経の古典

甘酒（マッシュ）の効果

マッシュはワイン製品であり、ワインの特性を持つ一方、主原料はもち米であるため、もち米の補完的な特性とワイン発酵の一般的な特性の両方を併せ持つ。

1、もち米の身体への効用-強壮作用

脾胃を温め、虚寒による赤痢を止め、便を減らす。

--マテリア・メディカ

中医学によれば、もち米は甘くて温かい性質があり、脾を温め、寒を防ぎ、虚を養い、血を養い、腎の気を直す効果がある。

もち米には分岐鎖でんぷんが豊富に含まれているため、非常に満腹感があり、風や寒さを防ぐ。

もち米は肝・脾・肺・腎の経絡に入り、寒湿を除き、血を活性化し、血を養う作用があり、腱や静脈のしびれや麻痺、血虚の症状を緩和します。

しかし、もち米はもともと甘くて粘り気があり、消化が悪い。そこでマッシュは、もち米を発酵させることでこの性質を取り込み、分子を破壊・再編成して消化しやすくする。

2.甘口ワイン発酵の利点 - 通過

発酵したもち米の分子構造が再編成され、酵素の栄養素を保持し、消化酵素の産生を抑えるプロバイオティクスが生成される。ワインのような甘みとまろやかさは、消化吸収を促進し、食欲を増進させる。

また、肝臓、腎臓の経絡、暖かい腎臓の気、固体腎臓の本質に甘いワインは、気と血、月経痛や血液うっ滞を移動することができ、授乳中の女性が悪露、授乳や月経、結節や腫れの消散を排出するために非常に適しています。

特筆すべきは、甘酒は肺に入り、皮膚や髪の主な原因となるだけでなく、滋養強壮や気の保護にも効果があり、女性や体の弱い人、気の乏しい人が飲むのに適している。

醸造後、もち米の栄養素は体に吸収されやすくなり、中高年、妊婦、虚弱体質の人が気を補い、血を養うのに良い製品である。

甘口ワインの飲み方と注意事項

1、甘口ワイン

甘口ワインはそのまま飲むこともできるし、マッシュ団子やマッシュミルク入り卵などのデザートにすることもできる。

• 冷え性で寒さが怖い人、顔色が悪く乾燥している人、顔色が悪い人に、血液を活性化し、肌に栄養と潤いを与える効果がある；
• 月経困難症、乳房の膨満感や痛みのある女性、母乳が出ない、悪露のある陣痛中の女性に、気血の滞りを解消する効果がある；
• 腰や膝が弱く、下痢をしやすい人には、腎の気を温めて強化する効果がある；
• 消化不良、虚弱体質、物忘れ、イライラがある人には、中気を補い、生命エネルギーを高める効果がある。

2、甘酒の消費に注意

• アルコールアレルギー、肝臓疾患のある人には適さない；
• 脾に湿と熱がたまり、火照りやすい人には適さない；
• 子供や妊娠中の女性には適さない。

甘酒はもろみ、酒粕とも呼ばれ、北と南では呼び名が異なるが、中国では伝統的な軽食として親しまれている。

甘口ワインは体に良いのか？

甘酒は発酵食品で、通常はもち米や米にアルコールを加えて発酵させたものから作られる。発酵食品は一般的に消化しやすく、甘酒も例外ではない。甘酒の主原料は米であるため、その栄養素も主に炭水化物を多く含む米に由来する。

普通の米に比べ、甘酒の米は発酵が進み、デンプンの一部がブドウ糖やオリゴ糖に分解されるため、甘い風味が出る。また、米に含まれるタンパク質もアミノ酸や短いペプチドに分解され、これらのエネルギー源となる栄養素があらかじめ分解されているため、甘酒は米よりも消化吸収がよく、消化の悪い人にも向いている。

甘口ワインには発酵中にビタミンB群も添加されている。 残りのビタミンやミネラル成分は米に由来するもので、精白米の場合、エネルギー代謝に重要な役割を持つビタミンB群やミネラルが加工中に大量に失われる。

これらの香味物質が増えることで、リキュールの味は甘酸っぱくなり、食欲を増進させ、食欲を増進させる効果もある。また、アルコールの生成は血液循環を促進し、体を温める効果もある。

そのため、甘酒の主原料はやはり米で、主に体のエネルギー源となり、デンプンの分解によってカロリーの吸収が早まるため、エネルギーの素早い回復に大いに役立つ。また、食欲がなく消化が悪い人には、甘酒を飲めば腸や胃に負担をかけずに胃を開かせることができる。

しかし、肥満、糖尿病、高血圧、高脂血症などの人には、甘酒の飲み過ぎはお勧めできない。この種の食品は消化吸収が早く、食後血糖値をすぐに上げ、脂肪の合成を促進する。特に、自分で醸造した甘酒の中には、アルコール度数が低くないものもあり、10％/volのアルコール摂取量以上に達しているものもある。

甘酒で、江麥酒、酒酿とも呼ばれる、醪糟主原料はもち米で、わが国の特産品のひとつである。

無色のスピリッツ、ブランデー、ジンなどの蒸留酒に、蒸留前の果実、花、植物などの天然素材から抽出した純粋な液汁を混ぜて作られる。微量元素が豊富で、タンパク質、ブドウ糖、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどの栄養素を含み、中高年や高齢者、妊産婦、体力の衰えた人が生命エネルギーを補給し、血液を養うのに適した製品である。

古代の甘酒は、果実から作られたものであれ穀物から作られたものであれ、かすや濁りによって区別されていた。唐の時代には、甘酒はまだ多くの不純物を含んでおり、飲む前に搾って濾過しなければならなかった。唐代の詩人、李白は『金陵酒店訣別』という詩の中で、「風は柳の花を吹いて店に香りを充満させ、呉記は酒を搾って客を説得して味わわせる」と詠んでいるが、これはその証拠である。現在、世界各地の甘酒の種類は強弱さまざまで、アルコール度数はほとんどが10％から20％で、一種の低度酒に属し、醸造工程（浸漬、蒸米、注米、甕落とし）が簡単で、甘くまろやかな味わい、アルコール度数が非常に低いため、庶民に親しまれている。

甘酒の健康効果

分析によると、ライスワインはイエローワインと栄養成分が似ており、エタノールの含有量も少ない。しかし、ビールやワインの何倍ものカロリーを身体に供給する。米酒には10種類以上のアミノ酸が含まれており、そのうち8種類は人体で合成できない必須アミノ酸である。また、米酒1リットル当たりのリジン含有量は、ワインやビールの数倍もあり、栄養価の高いアルコール飲料としては世界でも珍しいことから、米酒はこう呼ばれている。「リキッドケーキ。

まず、甘酒には補気養血の作用があり、脾胃を強化し、腱を和らげ、血液を活性化し、風を除き、湿を取り除く。母体の瘀血、手足のしびれ、腰痛、消化不良、溺血下の精子無力症、月経障害、貧血、食欲不振、打撲などに治療効果がある。また、甘酒は新陳代謝を促進し、血液循環を促進し、免疫力を高め、寿命を延ばし、神経衰弱の影響を緩和する。記憶力強化、バストアップ、風味と香り、アミノ酸、ビタミン、強い心臓を補う。

甘口ワインは特に冬に飲むのに適している。気候が寒く、冷たいワインは胃を痛めるが、甘口ワインは沸騰するまで加熱しても品質が落ちず、白ワインや赤ワインなどの貴族的なワインでは実現できない。甘酒を加熱した後、生卵、クコの実、蜂蜜などの調味料を加えると、味が濃くなり、健康にも良い。

消化不良の患者は甘酒を飲み、胃液の分泌を促進することができ、食欲増進の効果がある; 授乳中の母親は適切な飲み物の甘酒はミルクの分泌を促進することができる; 高脂血症、アテローム性動脈硬化症の患者に苦しんで、頻繁に飲み物の甘酒は血循環を加速することができ、高密度リポ蛋白質の内容を改善し、血中脂質、アテローム性動脈硬化症の予防および治療の低下の血管の脂質の沈殿を減らすことは有用である; 慢性関節炎の患者は頻繁に甘酒を飲む、ある。血中脂肪を減少させ、動脈硬化を予防することができる。

中国医学では甘酒

漢方医学では、甘酒は血、血、寒、血、腫れを分散させる働きがあり、貧食、胃冷痛、冷え性月経困難症、妊娠中の浮腫、乳汁不足や分泌不足に適していると考えられている。また、次のような症状にも一定の効果があります：色気不足、自己発汗；あるいは普通の脱力感、めまい、顔が黄色っぽい、ガスが少なく脱力感がある、不足の中間の胃痛、便がすっきりする、など。

また、『養生訓』には、「気を補い、血を養い、運化変を助ける」とある。中国の医学書『本草経集倫』には、もち米の養生効果が十分に説明されており、もち米は「脾胃を補い、肺気を益する穀物である。脾胃を益し、中（人間の胃を指す）を益す、温度以来、便の力も堅固である;ガス滑らかな体以来、より多くの熱、脾臓と肺の冷たい人であるべきである" 。だから、もち米から作られた甘酒を消費することも人体に非常に有益である。

甘口ワインの欠点

甘酒は性質が穏やかで、飲んでも禁忌はあまりなく、飲み過ぎない限り体に悪影響はないが、この種の甘酒は温めて後で飲むのに最も適しており、直接飲むと胃腸の不調を招く恐れがある。また、甘酒はアルコールの成分で、アルコール含有量は少ないが、食べ過ぎると酔ってしまうし、甘酒は反応が大きくない時に食べても十分強いので、1時間以上アルコールが残っていると、めまいや胃のむかつきなどの酔いが出てくるので、良いものはほどほどに、食べ過ぎは体に悪影響を及ぼす。

最後にいくつか注意点がある。空腹時の甘酒の摂取は避けること、甘酒とMSGの併用は避けること、アルコールアレルギーは甘酒の摂取を避けること、糖尿病患者や肝機能の悪い人は甘酒の摂取を避けること、などである。

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