息子が1歳の時、秋に下痢をしたので、その時におこげを作ってあげた。無洗米の中のスーパーを選び、洗って乾かすこともでき、水気を線に運ばないようにし、乾いた鉄鍋に入れ、小さな火でゆっくり何度も炒め、米粒が焦げて、一種の焦げた香りがするまで、米粒が咲いているのをよく見て、それから使うことができます。

お米を炒めて焦げ目がついたら、冷まして、赤ちゃんの下痢止めと消化を助けるためにおこげスープを作ってあげましょう。ご飯がお焦げになった後だからだ。でんぷんが変性して活性炭になり、吸着効果があるので、下痢気味の赤ちゃんには腸内の有害物質を吸着してくれるのです。

いくつかの悪い食欲のために、食べ物の赤ん坊を蓄積するのは簡単にもいくつかのお粥を煮るために焦げた米を使用することができ、消化を助けることができるだけでなく、脾臓と胃を強化することができます。単に水を飲むために浸漬し、いくつかのより良い結果に焦米粥を沸騰させない、スープを飲むことに加えて、また一緒に焦米の内側を食べることができます。

注意しなければならないのは、餃子が出来上がったら、湿気や風味を避けるため、冷めたらすぐに密閉容器に入れて保存することだ。また、条件が揃えば、一度にたくさん作らず、今のうちに作っておくと効果も高く、味もよくなる。

私はまだこの問題について話す権利を持っている、21年間病院の老人病棟の仕事では、かつてこの方法を使用して、多くの人々が身体の不快感を解決するのに役立った。二日前、末っ子のお腹が冷えて下痢になった時も、焦がしたお粥を飲んだだけで、翌日には効果が現れました。水で炒めて焦がしたご飯は、おかゆほど効果的ではなく、多くの人は単に間違った方法で、多くの有害な毒素を作り出している。お焦げの作り方について説明しよう：

1️ȃ 無洗米を選ぶ

厳選された米は水を見ることなく、昔は直接炒めることができた。最近では、食品の衛生面を気にする人が増えているので、洗わずに直接炒めることができる良質の米を選ぶこともできる。

2️⃣鉄製またはステンレス製の鍋を選ぶ

ご飯を炒めるには、きれいに洗って乾燥させた油を使わない鉄かステンレスのフライパンが必要で、ご飯を油で炒めるべきだという意見には言葉を失う。というのも、焦げたご飯を炒めるのは、炒め物とは違うとはいえ30分ほどかかるからだ。30分も高温が続くと、食用油の脂肪酸や脂溶性ビタミンが完全に酸化され、多環芳香族炭化水素が生成され、ご飯のでんぷんがより有害なアクリルアミドを生成する可能性もある。焦げ付かない調理器具を高温で空焼きし続けると、人体に有害なテフロン加工が破壊される傾向がある。

3️⃣ 焦げたご飯はすぐに冷ますこと

炒めたジャスミンは熱を持ち続けるので、炒めたらすぐに鍋から出して冷まし、冷めたら冷蔵庫で密封することをお勧めする。

4️⑯ おこげ粥の具体的な作り方

鉄鍋できれいな米を大中小に炒め、米が茶色くなり、香ばしい匂いがしてきたら弱火に変え、30分ほど炒め続ける。

小鉢1杯、熱湯を4～5回沸騰させ、弱火でとろみをつけて食べる。

李瑞芬教授（中国の有名な栄養学者、元北京軍区総合病院栄養部長、1938年上海オーロラ大学で栄養学を専攻）

ラフィン・リー教授は治療栄養学に長けている。彼女は20年前、個人的に私の栄養摂取のきっかけを作ってくれた。炭化粥の加工と作り方を教えてください。米は炒る過程で部分的に炭化し、不純物や臭いを吸着するほか、収斂作用や止瀉作用があるため、脾臓の弱い人や下痢に効果がある。

ヒント

炒めたご飯はなるべく早く食べないと水分を吸いやすいし、ご飯自体にも脂肪が含まれている。酸化と劣化ハリ臭を発すると人体に害を及ぼす可能性がある。

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本記事の画像はインターネット上のものであり、画像の作者に感謝いたします！

この記事の著者

1. 第3病院、ユー・レンウェン管理栄養士

   中国栄養学会登録栄養士第一期生

   9.3」戦勝70周年記念パレードの退役軍人部隊の栄養士

   呉潔平医療基金会栄養部家族栄養グループ副主席。

   中国老年医学会栄養食品分科会会員

   中国料理協会専門委員会公衆衛生推進専門員

   中国初の妊産婦栄養・月例食事コンテストで最優秀賞と最優秀賞を受賞

招待してくれてありがとう。

米は中国の主要食糧作物であり、世界人口の半数近くが米を主食としている。米の栄養価は非常に高く、タンパク質、脂質、ビタミンBなどが豊富で、タンパク質の生価値とアミノ酸の割合は小麦、キビ、トウモロコシなどの作物よりも高い。

それだけでなく、米には高い医療効果があると考えられている。米は脾胃があり、精神と強い意志に有益であり、五臓があり、血、聾の耳と目を通して、退屈、のどの渇き、下痢を止める、「五穀の第一」として知られている。そして、赤ちゃんのために、それはまた、優れた食品である、米は、その消化を助けるために、赤ちゃんの胃の分泌に有益であることができ、脂肪の吸収を促進する役割も持っています。

米を炒めて焦がせば、これもまた良薬となり、脾を強めて湿を除くだけでなく、消化不良、下痢、便秘にも効く。妊婦や乳幼児にも安全な薬であり、痩身、食欲増進、下痢止めの良薬といえる。

チャーハンにはこのような効果があり、簡単に言えば、デンプンが破壊され、活性炭に分解され、体内で「水分」を吸収し、「汚れ」を吸収し、腸管内の有害物質を吸着して排出することができる。

さらに、ジャガリーの水煮には減量効果もある。ジャガリーは胃腸を丈夫にする機能を維持するだけでなく、低カロリーで代謝を向上させる効果があるため、減量に適した食事代わりにもなる。

お焦げ茶といえば、子供の頃に下痢をしたとき、家のおじいさんがいつもお焦げを炒って水に浸し、それを飲むように言ってくれたのを思い出す。その時、本当に不思議な感じがして、ただの水で下痢を治すことができるのだが、老人にこの理由は何なのかと尋ねたが、理由を話すことはできず、ただ、これは昔の先祖が残した方法だと言った。

では、お焦げの水炒めにはいったいどんな効能があるのだろう？先人たちの知恵と、ありふれたものが病気を治すということを学んでみよう。

焦米の薬効は、医学書『拾遺集』に初めて記されている：芎帰調血飲はポットポイのことで、金粉とも呼ばれ、苦味と甘みのある薬効があり、性質は扁平である。効能：気を補う、脾を運ぶ、食を除く、下痢を止める。。

私たちは、上記の説明から、次のことを知っている。焦米には2つの主な効果があり、1つは食物を排除することで、脾臓を強化して食物を排除する子供に使うことができる；もう1つは下痢を止めることで、高齢者や脾虚の長い下痢が治らない子供に使うことができる。

そして、中国の現代の有名な医者普富周の『普富周医学経験』の同じ記録の中に、彼はポプリを主薬として、サンザシ、神闕砂実、鶏金、蓮の実などを補って、ポットコークス錠剤を作り、脾臓の衰弱、筋肉の衰弱、長い間下痢（下痢症）に苦しんでいる、または便の形が整っていないなどの治療に使用することができ、この処方の性質は平和で、老若男女を問わず、長い間服用することができます。

なぜお焦げには下痢止めや止瀉効果があるのか？

これは、米自体が甘くて平らで、脾臓と胃を強化する効果があり、コークスを炒めた後の米と相まって、材料のほとんどが炭化しているので、渋みの役割を持つだけでなく、脾臓を強化し、湿の役割を排除することができるので、食べ物の排泄の役割を達成するだけでなく、下痢の役割を達成することができます。

お焦げを食べると火事になるのではないかと心配する人は多い。実際、このおこげを食べ過ぎなければ、火事になることはない。特に、煮ておこげ茶、おこげスープ、おこげ粥にすれば、おこげの苦味は消え、おこげの風味さえして美味しくなる。

おこげスープの作り方

以上、焦米スープの効能について述べたが、もし我が家で子供が食あたりや下痢になった場合、自分の手で焦米スープを作りたいと思うかもしれないが、具体的な方法は次の通りである：

まず、小さなボウルに米を入れ、洗って水気を拭き取り（無洗米を選ぶこともできる）、中火にかけたフライパンに米を入れて炒める。ここで特に注意しなければならないのは、この米は炒めペーストではなく、黒く炒め、茶色くなるまで炒めるということだ。そして、火は大きすぎず、常に火を保つことができます。

次に、米を茶色になるまで炒めた後、直接ボウル3杯分の水を加え、中火で30分ほど煮込めば、スープを飲むこともできるし、スープを飲んでおかゆを食べることもできる。

また、適量の焦米を熱湯でとったり、焦米を焦米粉にして少量の熱湯でとったりすることもでき、消化、下痢の効果がある。

著者注：私は皆のために健康関連の知識を普及させるために非常に満足している、私は専門的な医療知識を普及させるためにあなたのための簡単な言葉で毎日、医療を言うために左利きだ、コードワードは簡単ではありません、あなたは私の記事のような場合は、賞賛を指すように私を助ける！あなたはまだ質問がある場合は、コメント欄にメッセージを残すことができ、前方に注意を払うことを歓迎し、あなたのサポートに感謝します！

米は五穀の第一に位置し、脾胃があり、益精があり、意志が強く、耳と目が明るい。米を炒めて焦げた黄色になる，米の中の澱粉は破壊されて、活性炭に分解する。活性炭は水分を吸収して、臭いを吸収して、汚れを吸収して、米の炒めたカラメルは、沸騰したお湯を飲んで、炒めたカラメルの部分は、脾臓を強化して湿を払うだけでなく、腸の粘膜に有害物質を吸着することができるので、体外に排出することができます。

炒めたお焦げを水に入れると痩せるという言い伝えもある。炒め澱粉と炭水化物の過程で米は長い間破壊されているので、我々はチャーハンを食べることを心配する必要はありませんあまりにも高いカロリーをもたらすだろうし、そのカロリーは非常に低くなる後、お粥だけでなく、満腹感カロリーも低いだけでなく、単にあまりにも減量群衆ラに適しています。

では、チャーハンはどうやって作るのか。

1、鉄鍋ドライ、ホット、米ドライ炒めに注ぎ、米が焦げと黄色になるまで炒めることができます。(炒める火はあまり大きく開かない、中火は、ペーストオフしないように、攪拌し続けることができます)。

2、冷まして、炒めたばかりの玄米をすぐに水と混ぜて調理することはできません；冷めた調理は、冷水や温水を使うことはできませんが、沸騰したお湯を加えて調理しなければなりません。

3、沸騰する沸騰したお湯に注ぎ、米の花ができるまで調理する。(もっとお茶を飲みたい場合は、より少ない水を食べるためにお粥の場合、より多くの水を追加することができます）。

このような良いこと、生産とシンプルな、それはあなたが説明したような方法を作ることを強くお勧めしますが、米茶も特徴を持っている非常に胃、弱い脾臓と胃のために、冷たい胃の友人、夏は緑豆粥を飲むのに適していません夏の暑さを排除するために、ちょうどシンプルでおいしい米茶を試してみてください。

こめ炭化炒めの効能についての問答を読んで，ほとんどの人は炭化炒めこめ浸す水を飲むのはある効能を支持する，主に下痢効能はもっと明らかで，他の多くのいわゆる治療効能は，こめ独特のものではない，エネルギ-を含む食品は多い，多かれ少なかれ俄かである。

米自体の栄養価は比較的単純である。

日常生活では、人々の様々な治療処方は、その原理を言うことができないかもしれませんが、本当に特定の効果を持っている場合が多く、それはいくつかの効果は、科学的な研究者によって認識されていないことは否定できないが、事実が存在する、それを信じるかどうか。

日常生活で最も食べられている主食の一つである米は、主に炭水化物で構成されており、その含有量は70％以上、わが国の人口の主なエネルギー源の一つであり、タンパク質含有量は約7％、その他すべての栄養素の一部が含まれているが、量的には、その含有量は豊富とは言い難く、それらの栄養素を摂取するのに適しているとは言えない。

米は炒められて焦げ、"メラド・リアクション "が起こる。

そして、私たちは米を炒めた炭を水に浸して飲むことを探求しているので、実際、「メラディック反応」の過程で米を炒める過程で一定の治療効果がある。

メラード反応というと聞き慣れない人もいるかもしれないが、私たちの料理では頻繁に起こる現象である。簡単に言うと、非酵素的褐変とも呼ばれ、高温で食品が変色することで、食品中の還元糖とタンパク質の反応であり、グリルやフライなどの調理法でよく見られる。

メラド・リアクションは実際によく見られる。

例えば、チョーキング、ポッピング、きつね色になるまで炒める、などをよく使うが、これらはすべてメラディック反応の発生である。この反応の間に、食品の構造、風味、色が変化し、より独特な風味を与え、人々の食欲を増進させ、食欲を満足させる。

それは、食品の形質を変更させるために、この種のMeladic反応であるため、食品は、元の成分を持っている治療効果を持っていない、練習を通じて生命の人々は、いくつかの物理的な条件を調整するために使用される、同様の経験を得た、また、練習の例であるそれの本当の知識になります。

これは米を炒めるときに使われるメラディック反応の原理で、風味が変わり、物質の構造が変化することで、独特の香りと治療効果が得られる。

招待してくれてありがとう、悟空、

炒めて焦げた米は、煮ることができる。

お粥は水に浸して飲むこともでき、南部人は冷たい飲み物が好きで、胃が不快なときは、チャーハンを水に浸してお粥を作り、胃を温める効果がある。

炒めた米を水に浸すと、何の効果もない、米はただの食品で、人体にいくつかの栄養素を提供することであることができる、その処理は、栄養素の数が多い "廃棄 "されている、残りの栄養素自体はシングル以上である、あなたはまだそれが魔法のような効果を期待していますか？

実際、このやり方は効果がないだけでなく、米自体の栄養構造を破壊してしまうので、米自体の栄養素の含有量はあまり利用できない。

籾の胚芽と糊粉層には、米の栄養分の64％近く、人体に必要な栄養素の90％以上が含まれている。

しかし、加工米飯に最も多く含まれる栄養素は炭水化物のみで、全体の約75％を占め、それに加えてタンパク質が7～8％、脂質が1.3～1.8％などとなっている。

しかし、米は人々が思っている以上にカロリーを含んでいるかもしれない。

Food Talkによると、「3つの主食のカロリー測定-燃焼熱量測定実験の応用」という研究で、米粉、小麦粉、コーンミールという3つの一般的な主食が選ばれ、燃焼試験が行われた。その結果、米粉のカロリーが最も高く、理論的には米粉のカロリーが最も高いことに変わりはない。

したがって、米を食べて減量したい人は、それができないかもしれない。

炒飯の水煮は「炒飯茶」「炒飯茶」とも呼ばれ、私たちの住む広東地方では、お年寄りが子供たちに食べさせるために作る。ここ数年、炒米茶は人気があり、多くの健康専門家も炒米茶を飲んでいる。今日は中医学と西洋医学の観点から、焦米茶の効能についてお話ししましょう。

1.中国医学では、焦米には脾臓を強化し、下痢を止める効果があると考えられている。

中国医学によれば、米は風味が甘く、性質が平坦で、中気を補い、生命エネルギーを益し、脾を強め、胃を養い、五臓を調和させ、血を清め、渇きを癒し、下痢を止める効果がある。多くの漢方薬にも米炒が配合されている。

焦米は、米は小さな火で焦がした黄色に揚げ、黒く揚げない、まだ米の有効性を保持するだけでなく、収斂止瀉効果を増加させる。

私たちが幼い頃、下痢をしたとき、大人たちは一握りのお焦げを炒めて塩を加え、水を作って飲ませてくれた。食べ物の蓄積」、つまり「消化不良」の解消にもこの処方が使われる。これらは中国伝統医学に基づく伝統的な民間療法であり、安全で効果的である。

2.現代医学の観点から見ると、ジャスミン茶は活性炭と同じような役割を果たしている。

私たちは「活性炭」の最初の反応は黒くて、ホルムアルデヒドを吸着するのに使うが、下痢、食中毒を治療するのに使う一種の活性炭があって、その名は薬用炭と呼ばれる、原理は活性炭の豊富な気孔を利用して、吸着と収斂の効果、膨満と下痢につながる胃腸管の吸着、過度の水分、ガス、有毒物質など、腸壁の刺激を減らして、腸の運動を減らして下痢を止める。腸壁を刺激して腸の蠕動を抑えて下痢を止め、活性炭の有害物質を吸着して腸管を体外に排出し、有害物質の吸収を抑える。

炒飯は炒める過程で、高温の米の澱粉が炭化し、活性炭が形成されるため、炒飯には活性炭の効果があり、下痢を止める効果がある。

3.ジャスミン茶の細くおよび減量は信頼できるか。

焦米茶は、脾臓を強化し、湿を排除することができ、解毒は正確に体重を減らすことができますか？実は理想は非常に豊かで、現実は非常に骨である。

減量は基本的に摂取カロリーが消費量より少なくて，膠のこめの茶を飲むが効能は飲料水と同等である，しかしまた飲料水よりエネルギ-は，結局のところこめを原料にしている。

減量の真実は、やはり「口を閉じて足を開く」ことだ。

4.焦げたご飯を炒めるには？

• まず米を選んで、洗わないで、鍋の下に直接、簡単で便利です。そしてもち米を選ばない、もち米の香りの粘りのあるキャンセル、吸収を助長しない、効能は普通の米ほどよくない。
• 次に、正しい鍋を選ぶこと。普通の鉄鍋はこびりつきが心配で、よく油を足して炒める必要があるが、下痢にはよくないので、こびりつかない鍋を使うのがベストだ。
• 最後に、焦米を炒めて冷ました後は、湿気が戻って効能に影響を与えないように密封して保存し、必要なときに焦米を取り出して水に浸す。

要約：焦米の主な効果は脾臓を強化し、下痢を止めることである。

招待してくれてありがとう！

質問者はチャーハン（こちらでは冬になるとほとんどの家庭で食べ、ほとんどの人が自分で作る。

もしそうなら、二度と食べないことをお勧めします、栄養の観点から、このような米は基本的に何の栄養もない、ああ炭水化物ではなく、炭素だけであり、その後、水を浸した後でも食べることは困難である、ご飯を食べることは言うまでもありません。このようなことは、私が子供の頃に経験した、私たちは、大晦日になぜ毎日ではないと思うためにチャーハンを食べることができる、大晦日だけ食べるチャーハンを持っているので、大人は時々過失や火が右を把握しなかった、焦げたチャーハンがあるでしょうが、それを捨てるわけにはいかない、それは私が今それを考えるポイントに、調理するために少なくとも鍋の下に良いですが、炭素風味😓😓😓😓、ご飯はまだ口には焦げた風味のにおいが口にはありません単に炭素を食べる。

このような米は高温の後に炭化されているので、米のミネラルや微量元素は高温の炭化の過程で失われ、栄養がありません、あなたの家族のため、あなた自身の健康のために、またはこの考えを持っていない、私はそれがあなたの助けになることを願っています！