動物性蛋白質は血圧に良いが、脂肪と塩分の過剰摂取を避けるため、脂肪、塩分、油分の少ない肉を選ぶよう注意すべきである。

1.豚の赤身、牛の赤身、羊の赤身、ウサギなどの低脂肪肉は、1日平均50グラム（1テール）程度でよい。ただし、脂肪の多い豚肉、脂肪の多い牛肉、脂肪の多い羊、豚肉、豚のカルビ、豚のトロット、牛のブリスケットなどの高脂肪肉はできるだけ食べないようにし、脂肪の多い腸、豚のロース、豚の脳、その他の動物の内臓は食べないようにする（レバーと血液は少量なら食べてもよい）。

2.魚介類は、栄養価の高いだけでなく、食べることができ、血液中の脂質や血圧に有益な多価不飽和脂肪酸が含まれており、最も有名な多価不飽和脂肪酸はDHA、つまり、ドコサヘキサエン酸であり、それは心血管の健康に有益な役割を果たしている、それは高血圧の患者が一日あたり50グラム（食べるために週に2〜3回）を食べることをお勧めします。 DHAはまた、深海魚の油の主成分である。

3.鶏の胸肉には脂肪がほとんど含まれておらず、鶏のもも肉と手羽先には脂肪が多く含まれているが、それでも脂肪肉、豚肉などに比べると含有量は少なく、家畜肉（家畜肉と鶏肉を合わせて1日50グラム）の代用として使用することができるが、鶏の皮や鶏の脂肪を食べてはいけない。アヒルの肉、ガチョウの肉や他の家禽や鶏肉は似ていますが、脂肪のいくつかの部分は特に低く、脂肪のいくつかの部分は特に高いです。

4.上記の肉類はすべて、揚げ物、串揚げ、豚ロースの唐揚げ、肉団子の唐揚げ、魚の唐揚げ、鶏の唐揚げなどにしてはいけない。炒める、茹でる、蒸す、煮る、詰めるなどの調理法がおすすめです。特に肥満や高齢の高血圧患者は要注意である。

5.ベーコン、サラミ、ハムウインナー、ソーセージ、ベーコン、塩辛、塩豚、ランチョンミートなどの加工肉は食べないこと。これらの高塩分（高ナトリウム）肉は血圧に非常に悪く、世界保健機関（WHO）によりクラスIの発がん性物質と定義されている。

6.卵、脱脂粉乳、大豆製品は高血圧患者にとってよい蛋白源であり、これらの食品から摂取するようにし、肉類の摂取を減らして過剰摂取を避けるべきである。

7.新鮮な野菜（塩分控えめ、油少なめで調理）と果物をたっぷりとると血圧が下がる。

8.毎日運動して体重を減らすことも血圧を下げるのに役立つ。

著者：王興国、大連中央病院栄養部部長、主治医、遼寧省栄養学会副会長、新浪微博医学V、中国栄養科学十大コミュニケーションスター、20年余り臨床栄養治療、栄養訓練と教育、栄養普及に従事し、『食べる百科』、『胎児を育て、肉体を育てない』など20冊余りの普及書を出版した。

多くの人の概念では、肉を多く食べると「三高」になるので、肉をあまり食べない、あるいは肉を食べないことを選択し、高血圧患者は肉を食べると血圧が上昇し、心臓血管の健康に影響を与えることを恐れて、さらに慎重になっているが、これらの概念は間違っている、年齢とともに、体の様々な機能が低下し、臓器が老化するように見え、特に高齢者は代謝障害が起こりやすく、栄養失調や貧血になりやすいので、高血圧のコントロールに資するものではない。特に高齢者は代謝障害が起こりやすく、栄養失調や貧血を招きやすいので、肉を食べる量を減らしたり、肉を食べないことは高血圧のコントロールに寄与しない。肉は良質な蛋白源であるだけでなく、鉄欠乏性貧血を予防し、身体機能を改善し、臓器の老化を遅らせるヘム鉄を摂取することができるので、高血圧患者は毎日適度に肉を食べてもよい。

肉を食べても高血圧にならないだけでなく、血圧のコントロールにも役立つが、高血圧の友人の中には、肉を食べるとコレステロールが上がることを恐れて、あえて肉を食べない人もいるが、この認識も同様に間違っている。まず、コレステロールは体の必須栄養素であり、細胞膜の重要な構成要素や、胆汁酸、ビタミンDの合成、ホルモン（例えば、性ホルモンやアドレナリン）の材料の一部を構成している。内因性コレステロールと外因性コレステロールに分けられ、そのうち70～80％は肝臓で合成される内因性コレステロールで、食事から摂取されるのは20～30％に過ぎない。 したがって、肉を食べても血漿コレステロールに与える影響は非常に小さく、一般に血漿コレステロールの上昇を招くことはない。

肉は赤身肉と白身肉に分けることができ、赤身肉は、豚、牛、羊などの家畜の筋肉、内臓およびその製品、白身肉は、鶏肉、アヒル、魚、エビなどを含む、高血圧患者は、赤身の肉を食べるようにする必要があり、より少ない脂肪を食べる、白身肉は、高品質のタンパク質、低脂肪含量が豊富で、筋線維が短く、薄く、柔らかく、消化吸収しやすいので、高血圧患者は白身肉を好むべきであり、魚やエビの最良の選択は、より多くの飽和脂肪酸を得ることができ、心血管の健康のために良いではありませんが、50〜100グラムの1日の推奨摂取量は、赤身肉は、より多くの飽和脂肪酸が含まれており、心血管の健康のために良いではありませんが、少なくする必要があります。赤身肉は、心血管の健康を助長されていないより多くの飽和脂肪酸が含まれており、高血圧患者は、動物の内臓を食べるために、できるだけ少なく、50グラムの推奨一日摂取量を食べるべきである。

高血圧患者のために、調理法はまた、できるだけ少ない塩と油に特別な注意を払う必要があり、1日あたりの塩の6グラム以上、食用油の25グラム以下だけでなく、目に見えない油と塩でスナック、醤油、オイスターソース、ソースの様々な注意を払う。高温加熱の油脂は、トランス脂肪酸の多数を生成するため、魚やエビの優先蒸し、茹で、その他の調理法を食べる、炒めない、心血管の健康を助長されていません。調理の際には、酢、シナモン、スターアニス、オレンジピール、粒胡椒、タマネギ、ショウガ、ニンニクなどの調味料を使うようにし、塩や醤油は控えめにする。最後に、ハム、ベーコン、魚の塩焼きなどの生肉は、製造過程で保存のために大量の塩を加えることになり、塩分濃度が超高くなるので、高血圧患者は避けるべきである。

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高血圧や高脂血症になると、多くの友人が心配し、肉を食べてはいけないとさえ考える。このような心理に直面して、高血圧患者は常に肉から離れて滞在し、彼らが食べるべきか、食べるべきでないかを知らない、どのような肉を食べる方がよい。実際、高血圧患者は完全に肉を食べることができ、三高患者も普通に肉を食べることができ、ただ肉の摂取量に注意を払い、肉の選択と調理に注意を払う。

食事摂取ガイドラインでは、1日の肉摂取量を40～75gと推奨しているが、これは手のひらほどの大きさの肉片を1～2枚重くした量に相当する。高脂血症、高尿酸血症、高血圧の患者については、病状が安定している場合はコントロールが良い時期には普通に摂取できるが、状態がやや不安定で時々再燃する場合は、50g未満にした方が良い。。赤身肉をよく選び、脂肪やコレステロールの多いパテや脂肪肉の過剰摂取を避ける。しかし、摂りすぎると高脂血症を悪化させ、高血圧を悪化させる可能性がある。肉を選ぶとき、より多くの "白身肉 "を選択するのが良い、つまり、それらの生肉は、鶏肉、魚やエビ肉などの白身肉であり、脂肪やコレステロール含量が少なく、不飽和脂肪酸のためのより多くの脂肪は、高血圧の患者にとってより有利である、より少ない "赤肉 "を食べることができます。「赤肉は、主に動物の肉である。

さらに、肉の調理法にも注意が必要だ。脂身の少ないささみを選んでも、炒め物、揚げ物、バーベキューなど、高温で油の多い調理をすれば、やはり脂身とカロリーの摂りすぎになる。LDL、そしておそらく発ガン性物質であるトランス脂肪酸の摂取は、血管内のLDL量を増やし、血管内のプラーク形成を加速させ、動脈硬化を起こしやすくし、高血圧にとってさらに有害である。

また三高患者は、このようなベーコン、ソーセージ、ベーコン、ハムソーセージ、缶詰の肉や他の食品などの少ない加工肉製品を食べるのが最善である、これらの食品は、また、亜硝酸塩の高いレベルを持っている可能性がコンディショニングの状態に資するものではない、脂肪と塩分が高いですタイプ2Aの発がん性物質である世界保健機関（WHO）は食肉加工品を発がん性食品に分類している。世界保健機関（WHO）は、食肉加工品を発がん性食品のグループに位置づけている。つまり、長期にわたって摂取すれば、確実にがんを引き起こす可能性があるということだ。

高血圧の人にはどんな肉がいいのか？高血圧の人は血圧が上がると、生活習慣のあらゆる面に注意を払うようになります。高血圧患者はどのように肉を食べるべきか？どの肉が良いのでしょうか？今日はそれについてお話ししましょう。

最新の『心血管健康・疾病報告2019』では、中国には現在3億3000万人の心血管疾患患者がおり、そのうち2億4500万人が高血圧患者であることが指摘されており、高血圧が全人口の健康を脅かす最大の公敵になっていることは明らかだ。実際、大多数の高血圧患者にとって、塩分を控える、運動を増やす、野菜を多く食べるなど、注意すべき生活習慣はたくさんある。しかし、肉食の問題については、高血圧患者は豚、牛、羊などの家畜の肉、特にこれらの家畜の脂肪肉を食べるのを控えるべきだと言うべきである。これらの家畜の肉には飽和脂肪酸とコレステロールが比較的多く含まれているため、コレステロールを食べ過ぎると血中のコレステロールが増加する。また、飽和脂肪酸は肝臓でコレステロールを合成する基質となるため、食べ過ぎもコレステロールの増加につながる。したがって、高血圧の友人も飽和脂肪酸を少なく食べるように注意する必要があります。このように複雑に言ったが、実際には、高血圧の友人の大半のために、豚肉、牛肉、羊の肉、特に豚肉この種の高脂肪、高コレステロール食品を食べる量を減らすことに注意を払う、適度に食べる、それに食べ過ぎない。

では、どの種類の肉をもっと食べてもいいのだろうか？高血圧の友人の大多数には、魚や鶏肉など低コレステロール、低脂肪の肉を適度に食べることを勧める。そういえば、私の友人の多くは、養鶏場で育てられた鶏はホルモン剤過多で不健康だと言うだろう。それなら、深海の魚がいい。この種の深海魚は飼育されていないため、好ましくない物質の残留が比較的少なく、肉は美味しく、コレステロールや脂肪分が少ないため、高血圧の人にとって肉食の第一選択と言える。しかし、それはまだ同じである、何でも私たちはすべて適度な食べ、取得するためにハードプレーしないでください、食べ過ぎないように、すべての食品を食べ過ぎると、いくつかの問題が発生する可能性があります。

要するに、高血圧患者の大半は、肉食の問題では、適度に食べることに注意を払い、食べ過ぎないように、魚や鶏肉などの良質なタンパク質を摂取することを選択することができます、より良い選択かもしれません。

1.皮なしチキン

豚肉、牛肉、羊肉などの赤身肉に比べて、不飽和脂肪酸を多く含む白身肉は脂質異常症の人に適している。ただし、鶏肉を食べるときは、脂肪の大部分を取り除く皮を取り除くことを忘れてはならない。

2.鴨肉

鴨肉は適度な脂肪分を持ち、主に不飽和脂肪酸で、ラムや豚肉に比べると飽和脂肪酸は少ない。

鴨肉に含まれる脂肪はラードやバターとは異なり、その化学組成はオリーブオイルに近く、コレステロールを低下させる効果があり、心臓血管系疾患の予防に役立つことが研究で判明している。

3.牡蠣

牡蠣には亜鉛とタウリンが豊富に含まれており、コレステロールの分解を促進し、血中脂質値を下げる働きがある。

また、エビ、カニ、カタツムリ、貝類は一般にコレステロール含有量が多く、特にタコやイカは控えめにしたほうがいい。

魚介類に含まれるコレステロールのほとんどは、頭と黄身に集中していることに注意する必要がある。

4.カープ

淡水魚の中でも、鯉は脂質低下作用のある食品である。脂肪含量は高いが、そのほとんどは不飽和脂肪酸に属し、コレステロールを下げる働きがある。そのため、鯉は浮腫や心血管疾患のある人に適している。

高血圧の人は肉を食べてはいけないのか？

これは高血圧の友人の多くが誤解していることだが、高血圧で食べてはいけない食べ物はない！

では、高血圧の人はどんな肉を食べるといいのだろうか？

実際、高血圧は肉とあまり関係がなく、高血圧と食事はナトリウム塩とカリウム塩と最も密接な関係があり、ナトリウム塩が高いと血圧が上がり、カリウム塩が高いと血圧のコントロールに役立つ。

I. 血圧に最も影響する食事はどれか？

現在認識されている血圧と塩の最大の関係は、ナトリウム塩、つまり塩化ナトリウムが血圧に最も大きな影響を与えるが、中国の疾病管理予防センターは最近、2グラムの食塩制限スプーンで調理し、大幅に塩分摂取量を減らすことができ、それによって血圧を防ぐための研究を発表した。研究では、すべての余分な3グラムの塩は、血圧が4〜5mmHg上昇する可能性があり、私たちのほとんどは、一日一人当たりの塩を食べる10グラム以上であることが判明し、北も12グラム以上、健康的な食べる塩は一日一人当たり6グラム未満です。

一方、この塩は炒め物用の塩化ナトリウムだけでなく、ピクルス、カボチャ、ザワークラウト、ベーコン、パスタソースなどの食品にも使われている。

高血圧の人に勧められない肉があるとすれば、これらのベーコン、ベーコンなどは塩分を多く含むので、控えめに食べることをお勧めする。

ナトリウム塩に比べ、カリウム塩は血圧のコントロールによく、いわゆるカリウム塩は、粗粒穀物混合穀物果物や野菜などの植物性食品をベースにしており、これらはすべて血圧のコントロールによい。

第二に、肉を食べることは血圧に直接影響しないが、3つの高血圧に影響する。

先に述べたように、塩分は血圧に最も影響するので、塩分の少ない肉や塩分の多い肉はできるだけ食べないようにする。

その後、特に肉は、直接血圧に影響を与えませんが、あまりにも多くの脂肪、内臓、豚肉、牛肉や羊などの肉が過剰に、その後、ある程度まで、高脂血症のリスクを増加させ、心血管疾患や脳血管疾患のリスクを増加させる。

高血圧は高血中コレステロールや心血管疾患と密接な関係があるため、肉を食べることが高血圧につながらないとはいえ、特に高血圧の人が脂肪分の多い肉や内臓肉、赤身肉などをたくさん食べることはお勧めできない。

正しく考えて、できるだけ肉を食べ、魚や鶏肉などを少し食べる。特に魚には不飽和脂肪酸が含まれており、理論的には心血管疾患の予防に役立つとされているので、高血圧の人はできるだけ早く魚を選ぶようにしましょう。

第三に、豚肉が増加しており、魚の割合が十分でない。

1982年から2012年にかけて、私たちはますます肉を食べるようになり、肉の総量は53g/日から138g/日に増加した；

豚肉は37g/日から64g/日に増加し、魚は28g/日から24g/日に減少した。

中国人のための食事ガイドライン』では、1日40～75グラムの魚を推奨しているが、私たちは24グラム、1日40～50グラムの家畜と家禽を食べるだけで、138グラムを超えている。

だから相対的に、私たちは豚肉などを過剰に食べ、魚やその他の肉類は相対的に不足している。

したがって、豚、牛、ヤギの割合を徐々に減らし、魚の割合を適切に増やす必要がある。

結論として、高血圧の人は確かに肉を食べることができますが、より少ない塩ともう少し魚を使用してみてください、私たちの血圧が安定し、健康的であることをより助長する！

健康は最初に知っている：肉は高品質のタンパク質と微量元素を人体に提供することができ、高血圧に苦しんで、また、適度に肉を食べるべきである、加工肉の選択は避けるべきである、それは肉の低脂肪含有量を選択することをお勧めしますが、また、肉の調理方法に注意を払う。

血圧は、血管内の血液の流れによって引き起こされる血管の壁にかかる圧力であり、心臓が収縮したときの血圧は収縮期血圧（高血圧）であり、心臓が拡張したときの血圧は拡張期血圧（低血圧）であり、非同日の血圧の3つの測定は、血圧≥140/90mmHgは、高血圧と診断することができ、高血圧は、一次性高血圧と二次性高血圧（他の疾患によって引き起こされる）に分けられ、そのような非介入と制御を引き起こすことは容易である。心血管事故や脳血管事故を引き起こしやすい。

食事と高血圧は一定の関係があり、肉は高品質のタンパク質と微量元素を体に供給することができ、高血圧に苦しんで、また、適度に肉を食べるべきであり、加工肉の選択は避けるべきである、それは肉の低脂肪含有量を選択することをお勧めしますが、また、肉の調理方法に注意を払うだけでなく、特定の注意は、次の点に支払われるべきである：

• 高血圧患者は塩分摂取をコントロールしなければならないので、生肉、ハム、ベーコン、ソーセージなど、塩分が比較的多い加工肉を選ぶのは避けるべきである。

• 脂肪分の少ない肉を選び、魚肉や鶏肉を好み、獣肉を食べるときは赤身肉を選ぶべきである。

• 肉類は適度に摂取し、1日にこぶし大以上を摂取しないこと。

• 肉を調理するときは、塩分控えめ、油控えめに注意し、鶏もも肉の唐揚げのような揚げ物はなるべく避ける。

私は私の答えはあなたが得ることができることを願って、私の今日の見出しに注意を払う/悟空Q＆Aアカウントは、より多くの健康関連の知識を得ることができ、私は健康管理者のあなたの側である、あなたが助ける場合は、サポート賞賛してください、あなたが何か質問がある場合は、議論するために私と一緒にコメントすることができます！

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高血圧患者は肉を食べることができ、多くの高血圧患者は、肉脂肪高カロリー高、肉はタブー食品、実際には、これはそうではありませんが、高血圧患者は肉を食べることが適切であることができます、ちょうどそれをやり過ぎない、赤身の肉を食べることを選択しようとすると、家畜の代わりに、より多くの鶏肉、魚やエビ、高品質のタンパク質の摂取量を増やし、脂肪の摂取量を減らすことができます。

実際には、高血圧患者のための非常に明確な制限はありませんが、鶏肉、アヒルや魚、豚、羊、牛肉を食べることができ、あまりにも脂肪肉を避け、より少ないパテを食べて、より多くの赤身の肉を食べる。肉の一日の摂取量は40〜70グラム、おそらく拳の大きさ、カロリー脂肪の高い動物の肉は少なく食べることができる、カロリーの低い魚、エビ、鶏肉の割合を増やすことが適切であるべきではありません。このように食べれば、実は血圧や血中脂質に大きな影響はない。

もう一つ注意しなければならないのは、問題の調理方法であり、肉自体は本当に高熱と高脂肪食品ではありませんが、揚げ、炒め、脂肪含量を増加させる場合は、特に小麦粉でコーティングされた揚げ揚げ肉、高脂肪、糖が低くない、カロリーの総数が高く、血糖値、血中脂肪は、より大きな影響を持つことになり、もちろん、血圧は良くありません。另外尽量不要吃加工类肉制品，加工类肉制品中原料不明，也可能混合更多肥肉脂，另外一些法厂家可能还会加入过多的亚硝酸盐（2a类致癌物质），这些对健康都有不利影响。

また、高血圧は、トリグリセリド、コレステロールの摂取量の制御に加えて、同時に低糖質の食事に注意を払う必要がありますが、砂糖、砂糖、脂肪の過剰摂取だけでなく、お互いに変換することができ、血液中のブドウ糖、脂肪酸が高い場合は、動脈硬化を誘導血管の内壁の血管に傷がつくことがあり、長期的には誘導血栓症、血管の閉塞、高血圧の症状もより深刻になります。

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塩漬け肉なし

高血圧は必ずしも肉食の問題ではなく、主に塩分や塩辛い調味料の使いすぎが原因である。高血圧患者にとっては、塩分の多すぎる肉を食べないようにすることが主なことである。肉を食べるといろいろな病気になると言う人もいれば、肉を食べないのは不健康だと言う人もいる。肉そのものは栄養価の高い食品であり、人間の体にとって非常に重要なものである。不健康な食べ方をしているだけで、悪い食べ物などないのだ。

量は控えめに

肉を100グラムから150グラム食べる人はあまり問題ないが、肉を1日250グラムから500グラム食べる人は血中脂質が高くなりやすいかもしれない。

第二に、肉の質と調理法である。鍋に戻して食べることが多い、煮込み料理が多いなど、いつも脂肪の多い肉を食べるのが好きな人は、血中脂肪が多くなりやすく、肥満や高血圧になりやすいので、脂肪の少ないテンダーロインを煮込めば、量は少し多めでも大きな問題はない。

白身肉が主力

高血圧の人は、主に白身肉を選ぶように勧められる。白身肉には、鶏肉（鶏、アヒル、ガチョウ、七面鳥、ウズラ、ハトなど）、魚（淡水魚、海水魚）、爬虫類、両生類、甲殻類（エビ、カニなど）、二枚貝（カキ、アサリ、軟体動物）が含まれる。

大豆とその製品

好適なのは、丸大豆（大豆、青大豆、黒大豆など）、大豆もやし、豆乳、水豆腐、乾燥豆腐（高野豆腐、豆腐ジャーキーなど）、冷凍豆腐などである。ただし油揚げは適さない。

この質問の中で、管理栄養士の回答の中には、実は中医学の考え方とは異なるものもあると読みました。

それでもこれは同じことで、中国医学は食べ物のエネルギー特性を見ることで、食べ物と身体のエネルギーの一致を見るのである。

では、まず高血圧患者を見てみよう。高血圧状態の原因となる体内エネルギーの逸脱とはどのようなものだろうか？

一般に、二次性高血圧の患者を診察する際、中医学者はこのような分析を行う：

1) 冷えの問題による高血圧（風寒結合表/内臓の冷え/陽虚水氾）；

2) 飲水と三焦機能障害による高血圧；

3) 肝調節の問題（肝火上炎／肝気滞／肝陰虚）による高血圧；

(4)長期の便秘や腹部ガスなどによる高血圧もある。

これらの証はそれぞれ症状や舌・脈の出方が異なるため、中医学者はチャートに従って適切な治療法を見つけることができる。

そこで、体エネルギーの偏差の違いによって、"高血圧患者には、どのような肉を食べるのがベストなのか？"という疑問をもう一度考えてみよう。

上記のような高血圧の患者さんで、避けるべき肉類はありますか？

前述したようにカテゴリー2～4高血圧患者の鶏肉と羊肉は避けた方がいい。どちらのタイプの肉も風の動きを引き起こす可能性がある。一方豚肉、鴨肉比較的マイルドな肉である。高血圧の最初のタイプとして、マトンは必ずしも悪い食べ物ではなく、結局のところ、漢方処方では、内臓の冷えを取り除く処方として有名な「アンゼリカマトンスープ」がある。

したがって、漢方医の目には、どんな問題も段階的に解体することができ、解体する過程は「相違点を見つける」過程であり、問題を解体した後、「類似点を見極める」ことによって解決策を見つけることができる。